蘋果加工現(xiàn)狀問題及措施的探討

摘要：隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高以及人們生活水平的提高，人們對(duì)于水果質(zhì)量和數(shù)量的要求越來越高。蘋果作為我國(guó)北方農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，對(duì)于增加農(nóng)民收入有著重要的意義。本文主要分析了蘋果加工業(yè)的現(xiàn)狀及存在的問題，并提出了相應(yīng)的解決措施。

關(guān)鍵詞：蘋果加工 現(xiàn)狀和問題 措施

中圖分類號(hào)：S76 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1672-5336（2014）22-0058-02

蘋果作為我國(guó)的第一大水果，占我國(guó)水果總產(chǎn)量的30%左右。蘋果現(xiàn)在已經(jīng)成為我國(guó)北方農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)于調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)。增加農(nóng)民收入方面發(fā)揮著重要的作用。但是隨著科技水平的不斷提高，中國(guó)作為果業(yè)的第一大國(guó)的地位受到了很大的沖擊。

1 中國(guó)水果加工業(yè)的現(xiàn)狀

現(xiàn)階段，由于中國(guó)水果加工業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，科技含量較低，以及經(jīng)營(yíng)管理不善等原因?qū)е轮袊?guó)水果加工業(yè)逐漸在國(guó)際市場(chǎng)上失去了競(jìng)爭(zhēng)力。尤其是近些年來，中國(guó)各地的水果市場(chǎng)持續(xù)疲軟，銷售起來較困難，同時(shí)國(guó)外品種的水果也不斷涌向中國(guó)市場(chǎng)，因而對(duì)中國(guó)果業(yè)的發(fā)展造成一定的影響。

2 蘋果加工業(yè)存在的問題

現(xiàn)階段，我國(guó)的蘋果加工業(yè)存在著很多的問題，比如鮮食與加工品種的比例不協(xié)調(diào)、采后環(huán)節(jié)較為薄弱等。主要栽種的品種大多是鮮食品種，而適合加工的品種則較少，這樣使得加工產(chǎn)品的質(zhì)量難以得到保證。并且一些發(fā)達(dá)國(guó)家的蘋果等都會(huì)經(jīng)過機(jī)械清洗、打蠟等工序再投入到市場(chǎng)，而我國(guó)對(duì)于蘋果的儲(chǔ)藏則以土窯洞及冷涼庫(kù)為主。……