關(guān)注食以安為先

摘要：目前，旅游業(yè)發(fā)展持續(xù)升溫，航空運輸業(yè)已化身全球旅游業(yè)的急先鋒。航空食品安全是現(xiàn)代航空業(yè)中科學(xué)管理體系的有效組成部分。航空配餐的高效、安全甚至?xí)娇掌髽I(yè)的品牌形象乃至生存發(fā)展產(chǎn)生決定性的影響。航空配餐安全控制是航空企業(yè)的頭等大事。因此，科學(xué)的航空配餐管理體系就顯得相當(dāng)關(guān)鍵，正基于此，筆者在本文意中對此進行一些有益的探索。

關(guān)鍵詞：航空配餐 科學(xué)管理 分析

中圖分類號：F274 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）22-0046-01

前國務(wù)院總理溫家保同志在強調(diào)食品安全時說道：“民以食為天，食以安為先”。中國當(dāng)前社會發(fā)展迅速，這是好事，但是，很多細(xì)節(jié)性問題在快速發(fā)展之際會被忽略。比如食品安全，所以相關(guān)案例時常見諸報端。事實上，食品安全必須要提到足夠的高度，才能確保民生安全，確保社會穩(wěn)定。因為，食品安全是生活的根本，穩(wěn)定的前提。而航空配餐管理更需要加強食品安全管理體系建設(shè)。那么，怎樣全面的構(gòu)建航空配餐安全管理體系，從細(xì)節(jié)與源頭上預(yù)防、杜絕食品不安全事件，事關(guān)旅客、機組人員的飛行安全，事關(guān)我國航業(yè)的整體形象。

1 航空配餐的基本管理體系簡述

通常來講，航空配餐的基本環(huán)節(jié)包括：食品原材料的采購—食材的粗加工—食材精加工—食材的包裝—食材的配送—旅客食用。事實上，目前我國國內(nèi)的大多數(shù)航空企業(yè)的后勤管理相當(dāng)完善，各航空企業(yè)也都具備了先進的航空配餐管理設(shè)施等。……