淺談食品檢測實驗室存在的問題

摘要：為了保障食品質(zhì)量安全和廣大人民的身體健康，并促進我國食品工業(yè)的快速發(fā)展，同時也為政府對食品生產(chǎn)和流通的監(jiān)管提供了充分證據(jù)的食品檢測實驗室的建立在以往的工作中已經(jīng)起到了一定的積極有效作用，但為了更近一步改善食品檢測實驗室的整體水平和檢驗能力，并基于調(diào)查研究過程中發(fā)現(xiàn)了一些主要問題，本文給出了一些建議。

關鍵詞：食品檢測 食品檢測實驗室 質(zhì)量安全

中圖分類號：F203 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）22-0024-01

1 食品檢測實驗室的檢測管理和現(xiàn)行標準

近10年來，無論在實驗室規(guī)模還是實驗室所使用儀器的硬件強化上，我國食品檢測實驗室都取得了長足快速的發(fā)展，這主要體現(xiàn)在，首先，使食品檢測實驗室的環(huán)境條件得到改善，并擴大了對微生物及理化檢測的面積，從而使以往實驗室的布局得到了完善和發(fā)展。其次，在此基礎之上，添購了很多國際上最先進的儀器設備，如液相色譜-質(zhì)譜儀、氣相色譜-質(zhì)譜儀、紅外光譜儀等等，最后在現(xiàn)今的很多食品檢測實驗室中都不同程度的引進了高校人才，使得食品檢測人員的整體學歷有了大幅度的提高，通過對食品檢測實驗室進行以上方面的改進后，不僅提高了檢測的速度，更提高了食品檢測中對定性與定量的分析能力，從而利于食品檢測工作的順利開展。

當前，雖加強了對食品檢測實驗室的硬件設施的引進和使用，但從食品檢測實驗室所存在的風險來看，其軟件還需要進一步加強。……