市售嬰幼兒配方奶粉沖調喂養建議與營養供給調查分析

摘要：嬰兒配方奶粉是母乳的最佳替代品，為滿足嬰兒的營養需要，在普通奶粉的基礎上添加了各種維生素和其他營養元素，使之接近與人乳。嬰兒配方奶粉成為嬰兒獲得維生素的重要方式，其營養成分添加情況對嬰兒生長發育有決定性影響。若在沖調奶粉中出現損失，則影響到嬰兒的營養攝取，無法滿足嬰兒生長需要。本文首先研究了在不同溫度下嬰兒配方奶粉維生素含量的變化，為選擇合適的沖泡溫度提供建議，其次根據沖調濃度及喂養次數，結合中國居民膳食指南、營養素推薦攝入量對市售高端品牌嬰兒配方奶粉（1階段）能否滿足0-6月嬰兒的正常需求的情況進行了分析。

關鍵詞：嬰兒配方奶粉 營養 溫度

中圖分類號：R151；F426.82 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）24-0000-00

母乳是嬰兒的最佳食品，但由于母乳不足等情況，嬰兒配方奶粉成為了母乳的第一替代品。母乳中含有嬰兒生長發育所需要的全部營養和免疫抗體，嬰幼兒配方奶粉在普通奶粉的基礎上添加了維生素及其他營養元素，使最大限度接近母乳水平。嬰兒配方奶粉的營養添加是否滿足嬰兒對營養的需求成為了嬰兒配方奶粉品質的關鍵，對嬰兒配方奶粉營養配比的研究具有重要的意義，此外沖調溫度對嬰幼兒配方奶粉中的營養物質是否有破壞也是直接影響嬰幼兒營養攝取的重要因素，本文就維生素A、維生素C、維生素D和俗稱“腦黃金”的DHA不同水溫沖泡下營養物質含量變化規律，為消費者提供更為科學的奶粉沖泡建議。……