談涼粉草重要成分的提取及應用

摘要：本文分析了涼粉草的重要化學成分，對涼粉草有益成分提取及應用狀況進行了探討，以期為為涼粉草的提取加工提供理論依據。

關鍵詞：涼粉草 成分 提取 應用

中圖分類號：R286 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）24-0000-00

涼粉草（Mesona blume）又名仙人草、仙草、等，是一種傳統的藥食兩用植物，為唇形科一年生的草本植物，據《本草求原》記載，仙草有“清暑熱、解臟腑結熱毒、治酒風”的功效，《嶺南采藥錄》中記載，仙草可治花柳毒入骨。中醫認為，仙草性涼寒，味甘淡澀，嚼之有膠性，具有清熱利濕、涼血解暑、解渴利水和除熱毒之功效。

1 涼粉草重要化學成分和功效

涼粉草多糖、色素中含有（主要花青素等）、烏索酸、齊墩果酸、α-香樹提取物、β樹人，類黃酮，果膠和酚類化合物，如鐵、鈣、錳等礦物質，微量元素鋅和鉀含量較高，還含有18種氨基酸和多種維生素，具有更高水平的維生素B，以及少量的蛋白質、粗脂肪，等.現在研究多的更重要的組件有涼粉草多糖，烏索酸、齊墩果酸，etc.Bean果凍草提取物富含多酚，類黃酮，活性成分，如水溶性多糖具有抗腫瘤、抗心血管疾病、抗衰老、抗氧化、免疫調節、降血糖、血壓、保護肝臟、涼粉草水提取物是一種有效的外源性抗氧化劑，它可以直接或間接的方式消除氧自由基，阻斷體內脂質過氧化，從而保護細胞免受過氧化損傷，維持正常的生理功能。

涼粉草多糖（Mesona blume polysacchaides，MBP）它是一種具有凝膠性的多糖，一般認為它是膠的一種，又稱為涼粉草膠（M. blume gum，MBG）。一般把干涼粉草加入水將其煮爛，過濾，取其膠質，加入適量的淀粉再煮熟，待冷卻之后則成南方消暑解渴的飲品—黑涼粉。……