熱工計(jì)量對(duì)食品質(zhì)量檢測(cè)作用的探討

摘要：食品安全中的重點(diǎn)是食品質(zhì)量檢測(cè)，它關(guān)乎廣大群眾身體的健康，對(duì)于民生及社會(huì)穩(wěn)定均有著重要意義。依靠計(jì)量器具和相關(guān)的理論技術(shù)對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)，不但可以使食品檢測(cè)的途徑得到擴(kuò)展，同時(shí)還能夠準(zhǔn)確地把握食品的特點(diǎn)，從而探究出一條科學(xué)化的生產(chǎn)道路。近年來食品檢測(cè)中的一項(xiàng)重要舉措便是熱工計(jì)量在食品檢測(cè)中的運(yùn)用，文章通過對(duì)熱工計(jì)量基本內(nèi)涵的分析，科學(xué)解讀熱工計(jì)量對(duì)食品質(zhì)量檢測(cè)的作用，進(jìn)而提出使用建議。

關(guān)鍵詞：熱工計(jì)量 食品檢測(cè) 計(jì)量器具

中圖分類號(hào)：TS207.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5336（2014）24-0000-00

1 熱工計(jì)量的基本內(nèi)涵

食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，需要對(duì)食品的溫度、包裝的壓力、真空等參數(shù)進(jìn)行控制和監(jiān)測(cè)，通過自動(dòng)化和規(guī)劃莫的生產(chǎn)來確保產(chǎn)品的質(zhì)量，熱工計(jì)量通常應(yīng)用在電力生產(chǎn)和科研方面，通過相關(guān)的儀器對(duì)發(fā)電廠的安全進(jìn)行監(jiān)管，而在食品生產(chǎn)企業(yè)，除了一些基本的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，如消毒、加工、包裝等，還需要滿足包裝后的真空參數(shù)，檢測(cè)部門通過檢查食品真空參數(shù)是否具備足夠保質(zhì)功效，從而排除食品生產(chǎn)的安全隱患。熱工計(jì)量可以對(duì)以上的基本參數(shù)可以直觀的進(jìn)行檢測(cè)，從而保障食品的安全。

2 熱工計(jì)量對(duì)食品質(zhì)量檢測(cè)的作用

熱工計(jì)量通過對(duì)食品質(zhì)量的溫度、壓力和濕度等參數(shù)信息進(jìn)行檢測(cè)，從而加強(qiáng)食品生產(chǎn)的質(zhì)量監(jiān)督和控制，提高生產(chǎn)的自動(dòng)化程序，保障食品的質(zhì)量和安全，節(jié)約生產(chǎn)成本，甚至可以作為企業(yè)會(huì)計(jì)核算的重要依據(jù)，所以在食品企業(yè)的生產(chǎn)中，離不開熱工計(jì)量。……