高職院校服務(wù)地方產(chǎn)業(yè)途徑的創(chuàng)新與實(shí)踐

摘要：2012年，江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院成為國家骨干高等職業(yè)院校建設(shè)單位，同年食品加工技術(shù)等相關(guān)專業(yè)組建了食品加工技術(shù)專業(yè)群。專業(yè)群始終圍繞高職教育的發(fā)展要求，依托“三個(gè)平臺(tái)”、組建“一個(gè)團(tuán)隊(duì)”、積極實(shí)施“五項(xiàng)服務(wù)”的社會(huì)服務(wù)的創(chuàng)新與實(shí)踐，探索高職院校服務(wù)地方產(chǎn)業(yè)的新途徑。

關(guān)鍵詞：食品加工技術(shù)；專業(yè)群；社會(huì)服務(wù)

服務(wù)社會(huì)是高職院校的一項(xiàng)重要職能，國家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計(jì)劃更是把社會(huì)服務(wù)能力作為衡量其辦學(xué)水平的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)[1，2]。高職院校開展社會(huì)服務(wù)不僅是區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的客觀要求，也是高職院校辦學(xué)能力和社會(huì)影響力的體現(xiàn)。

2012年，江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院被教育部批準(zhǔn)為國家示范（骨干）高職院校建設(shè)單位。食品加工技術(shù)專業(yè)群始終圍繞高職教育發(fā)展要求，努力提升社會(huì)服務(wù)能力和水平。

一、社會(huì)服務(wù)能力建設(shè)項(xiàng)目概況

國家骨干校建設(shè)以來，食品加工技術(shù)專業(yè)群依托“三個(gè)平臺(tái)”、組建“一個(gè)團(tuán)隊(duì)”、積極實(shí)施“五項(xiàng)服務(wù)”的社會(huì)服務(wù)新舉措。

聯(lián)合校內(nèi)外專家組建一支技藝精湛的社會(huì)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，依托江蘇省食品加工工程技術(shù)研究開發(fā)中心（以下簡稱食品研發(fā)中心）、廠中校和政府職能部門三個(gè)平臺(tái)，實(shí)施技術(shù)服務(wù)、職業(yè)培訓(xùn)和技能鑒定、食品安全營養(yǎng)科普宣傳、對(duì)口支援、國際合作和交流的社會(huì)服務(wù)舉措。

以橫向課題為抓手，解決企業(yè)的技術(shù)難題、產(chǎn)品開發(fā)問題和進(jìn)行其他技術(shù)服務(wù)；通過職業(yè)培訓(xùn)和鑒定，提升企業(yè)員工的職業(yè)素質(zhì)和專業(yè)技能水平；廣泛利用宣傳平臺(tái)進(jìn)行科普宣傳，提高社會(huì)群眾的食品安全意識(shí)，豐富大眾的營養(yǎng)科普知識(shí)；開放食品研發(fā)中心，接待其他院校的學(xué)習(xí)考察或委派教師到兄弟院校交流；聯(lián)合地方政府或職能部門，進(jìn)行理論知識(shí)和專業(yè)技能培訓(xùn)，服務(wù)地方產(chǎn)業(yè)。踐行社會(huì)服務(wù)創(chuàng)新與實(shí)踐活動(dòng)，最終惠及企業(yè)、兄弟院校、社會(huì)群眾和地方產(chǎn)業(yè)。

近三年，完成橫向課題24項(xiàng)，申報(bào)專利22項(xiàng)，技術(shù)服務(wù)到賬經(jīng)費(fèi)192萬元；完成職業(yè)培訓(xùn)和鑒定8383人次，到賬經(jīng)費(fèi)285萬元；完成食品安全科普宣傳與培訓(xùn)3220人次；選派6名教師和32名學(xué)生到兄弟院校進(jìn)行對(duì)口支援和交流；參加國際學(xué)術(shù)交流和會(huì)議18人次，社會(huì)服務(wù)能力建設(shè)項(xiàng)目完成情況良好。

二、社會(huì)服務(wù)能力建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施情況

1.聯(lián)合校內(nèi)外專家，組建一支技藝精湛的社會(huì)服務(wù)團(tuán)隊(duì)

聯(lián)合校內(nèi)外食品加工技術(shù)等專業(yè)的專家組建社會(huì)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，為社會(huì)服務(wù)活動(dòng)的開展提供人員保障。社會(huì)服務(wù)團(tuán)隊(duì)成員中，教授5人，副教授10人，講師9人。食品加工技術(shù)專業(yè)教師8人，食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教師4人，食品生物技術(shù)專業(yè)教師4人，食品貯運(yùn)與營銷專業(yè)教師3人，食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)教師2人，其他相關(guān)專業(yè)教師3人。另外，根據(jù)服務(wù)對(duì)象的需求以及食品加工技術(shù)專業(yè)群發(fā)展要求動(dòng)態(tài)更新社會(huì)服務(wù)團(tuán)隊(duì)人員組成。

2.依托食品研發(fā)中心，開展職業(yè)培訓(xùn)和技能鑒定

與淮安快鹿牛奶有限公司、江蘇省淮安新豐面粉有限公司等企業(yè)共建食品研發(fā)中心。食品研發(fā)中心下設(shè)食品加工技術(shù)研發(fā)中心、食品生物技術(shù)應(yīng)用研發(fā)中心、食品質(zhì)量與安全檢測中心等3個(gè)院級(jí)研發(fā)機(jī)構(gòu)，逐漸形成“產(chǎn)、學(xué)、研、推”有機(jī)統(tǒng)一的綜合研發(fā)平臺(tái)。

對(duì)外開放食品研發(fā)中心，并與淮安金雞食品有限公司、淮安快鹿牛奶有限公司、淮安市浦樓醬醋食品有限公司、淮安雙匯食品有限公司等企業(yè)進(jìn)行合作，進(jìn)行新產(chǎn)品和新技術(shù)的研究，為企業(yè)職工提供技能培訓(xùn)。同時(shí)還承擔(dān)烘焙工、飲料制作工、乳品加工工、肉制品加工工等工種的職業(yè)技能培訓(xùn)和鑒定工作。

根據(jù)專業(yè)群的發(fā)展規(guī)劃，計(jì)劃在2年內(nèi)完成營養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室、罐頭與糖果巧克力實(shí)訓(xùn)車間、膨化與脫水干燥食品實(shí)訓(xùn)車間、農(nóng)產(chǎn)品加工與冷凍食品實(shí)訓(xùn)車間、功能性食品實(shí)訓(xùn)車間等建設(shè)工作，進(jìn)一步拓展食品研發(fā)中心的社會(huì)服務(wù)廣度和深度。

3.立足“廠中校”，解決企業(yè)的技術(shù)難題

積極與大型食品企業(yè)江蘇大喜來食品有限公司、蒙牛乳業(yè)（馬鞍山）有限公司、江蘇淮安雙匯食品有限公司合作建立“廠中校”，走出了一條高校“對(duì)接產(chǎn)業(yè)、依托行業(yè)、惠及企業(yè)”的社會(huì)服務(wù)新路子。

在江蘇大喜來食品有限公司、蒙牛乳業(yè)（馬鞍山）有限公司和江蘇淮安雙匯食品有限公司分別建立“大喜來烘焙學(xué)院”、“蒙牛（馬鞍山）乳業(yè)學(xué)院”和“淮安（雙匯）肉制品學(xué)院”以及“企業(yè)教師工作站”，開展了產(chǎn)學(xué)研合作及技術(shù)交流，解決企業(yè)的技術(shù)難題。

4.聯(lián)合政府職能部門，開展行企人員專題培訓(xùn)

利用政府職能部門號(hào)召力，依托食品研發(fā)中心的儀器設(shè)備，吸引食品行業(yè)和企業(yè)人員參加專題培訓(xùn)，更好地服務(wù)地方食品產(chǎn)業(yè)，提升行業(yè)人員的專業(yè)技能及管理水平。

與淮安市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、淮安市食品學(xué)會(huì)聯(lián)合舉辦淮安市糕點(diǎn)企業(yè)和淮安市飲料（純凈水）企業(yè)管理人員培訓(xùn)，培訓(xùn)本地各類食品企業(yè)120余家。

5.深入學(xué)校、社區(qū)、企業(yè)和農(nóng)村，宣傳食品安全與營養(yǎng)科學(xué)知識(shí)

宣傳和普及食品安全與營養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，提高大眾食品安全意識(shí)，開展食品安全與營養(yǎng)進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)農(nóng)村活動(dòng)。定期開展“食品安全”、“食品營養(yǎng)與健康”等教育培訓(xùn)活動(dòng)，通過現(xiàn)場咨詢、食品安全宣傳專欄及宣傳資料等手段，開展食品安全與營養(yǎng)宣傳活動(dòng)。

6.以教育部食品類骨干教師師資培訓(xùn)項(xiàng)目為平臺(tái)，帶動(dòng)兄弟院校共同發(fā)展

依托教育部食品與生物類骨干教師師資培訓(xùn)項(xiàng)目平臺(tái)，為中西部高職院校開展師資培訓(xùn)和學(xué)生交流培養(yǎng)，選派骨干教師或管理人員到受援學(xué)校進(jìn)行對(duì)口支援，互派學(xué)生學(xué)習(xí)交流。

7.深化與境內(nèi)外高校的合作辦學(xué)，開拓合作項(xiàng)目

依托國際交流中心，進(jìn)一步深化與境內(nèi)外高校的合作辦學(xué)，開拓合作項(xiàng)目，深化合作內(nèi)容，選派管理干部、專業(yè)教師到國（境）外參加學(xué)術(shù)會(huì)議、研修。吸引境內(nèi)外高校的同行到我院參加學(xué)術(shù)會(huì)議和研修。

三、社會(huì)服務(wù)能力建設(shè)項(xiàng)目成效

1.開展課題合作，為企業(yè)解決技術(shù)難題

依托食品研發(fā)中心和“廠中校”，進(jìn)行食品新產(chǎn)品研發(fā)與孵化，為食品企業(yè)開展新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)或公共技術(shù)服務(wù)。積極為合作企業(yè)技術(shù)攻關(guān)、開展企業(yè)橫向合作課題研究、申報(bào)專利，并為企業(yè)提供產(chǎn)品檢驗(yàn)服務(wù)。

近三年，為合作企業(yè)技術(shù)攻關(guān)24項(xiàng)，申報(bào)專利22項(xiàng)，橫向課題技術(shù)服務(wù)到賬經(jīng)費(fèi)192.05萬元，其中2012年服務(wù)到賬經(jīng)費(fèi)33.15萬元，2013年服務(wù)到賬經(jīng)費(fèi)76.4萬元，2014年服務(wù)到賬經(jīng)費(fèi)82.5萬元，見圖1。此外，專業(yè)群的教師主持省教育廳課題、省科技廳課題、市級(jí)課題等31項(xiàng)，技術(shù)服務(wù)到賬經(jīng)費(fèi)401.8萬元，其中2012年服務(wù)到賬經(jīng)費(fèi)66.6萬元，2013年服務(wù)到賬經(jīng)費(fèi)172.8萬元，2014年服務(wù)到賬經(jīng)費(fèi)162.4萬元，見圖2。

圖1 橫向課題服務(wù)到賬經(jīng)費(fèi)情況 圖2 縱向課題服務(wù)到賬經(jīng)費(fèi)情況

2.為校政行企開展職業(yè)培訓(xùn)和鑒定，服務(wù)地方產(chǎn)業(yè)能力顯著增強(qiáng)

依托實(shí)訓(xùn)基地和“廠中校”、職業(yè)技能鑒定中心，聯(lián)合江蘇省淮安質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，開展職業(yè)培訓(xùn)與技能鑒定服務(wù)。近三年，為淮陰工學(xué)院等兄弟院校、淮安市淮陰區(qū)漁溝鎮(zhèn)人民政府、淮安市糕點(diǎn)行業(yè)和飲料行業(yè)、淮安市奧斯忒食品有限公司和江蘇大喜來食品有限公司等學(xué)生、政府工作人員、社會(huì)人員和企業(yè)人員培訓(xùn)和鑒定8383人次，其中2012年度培訓(xùn)和鑒定3005人次，2013年度培訓(xùn)和鑒定2678人次，2014年度培訓(xùn)和鑒定2700人次，見圖3。三年服務(wù)到賬經(jīng)費(fèi)285.8萬元，其中2012年度服務(wù)到賬經(jīng)費(fèi)83.7萬元，2013年度服務(wù)到賬經(jīng)費(fèi)99.7萬元，2014年度服務(wù)到賬經(jīng)費(fèi)102.4萬元，見圖4。

3.開展食品安全與營養(yǎng)科普宣傳，擴(kuò)大學(xué)院的社會(huì)影響力

近三年，深入學(xué)校、社區(qū)、企業(yè)和農(nóng)村開展食品安全與營養(yǎng)科普宣傳17次，宣傳或培訓(xùn)3320人次，產(chǎn)生了一定的社會(huì)影響力，同時(shí)還完成《食品安全知識(shí)培訓(xùn)讀本》和《食品營養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)讀本》的編撰。

4.對(duì)口支援，發(fā)揮骨干校輻射作用

近三年，與部分中西部高職院校互派32名學(xué)生和6名教師，學(xué)習(xí)交流3個(gè)月。通過高職教育理念、課程建設(shè)、人才培養(yǎng)方案、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)方面的學(xué)習(xí)與交流，提升了兄弟院校在教育教學(xué)理念、實(shí)踐技能和教育教學(xué)方面的水平，也促進(jìn)了自己的發(fā)展。

5.開展國際合作和交流，擴(kuò)大影響力和國際知名度

近三年，選派4名管理干部、14名專業(yè)教師到美國、澳大利亞、新加坡、臺(tái)灣和香港等地參加學(xué)術(shù)會(huì)議、研修。并吸引境內(nèi)外高校的同行到我院參加學(xué)術(shù)會(huì)議和研修。

中英職業(yè)教育校長對(duì)話于英國時(shí)間2013年11月19日在英國第二大城市伯明翰會(huì)展中心舉行，食品加工技術(shù)專業(yè)群教師賈紹千博士參加了會(huì)議。會(huì)議上，賈博士同與會(huì)的英方代表探討了中國職業(yè)教育的體系，對(duì)中英今后合作提出了建議和展望，擴(kuò)大了學(xué)院的影響力和國際知名度。

四、不足與改進(jìn)

食品加工技術(shù)專業(yè)群的社會(huì)服務(wù)能力建設(shè)取得了不少成績，同時(shí)，也存在一些不足和需要改進(jìn)的地方。

雖然授權(quán)發(fā)明專利數(shù)量不少，但是直接在企業(yè)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的專利數(shù)量較少，需要加大與企業(yè)合作的力度，共同申報(bào)專利，轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。

食品安全與營養(yǎng)科普宣傳面需要進(jìn)一步擴(kuò)大，增強(qiáng)與政府以及兄弟院校、社區(qū)的合作力度和深度，使更廣泛的人群受益。

增加對(duì)口支援教師的質(zhì)量和數(shù)量，增加互派交流學(xué)生的人次，進(jìn)一步提升受援兄弟院校的人才培養(yǎng)質(zhì)量。

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