海南萬寧市檳榔鮮果含硒狀況調查與分析

劉立云 符之學 黃麗云 李艷 林長慶

摘要：為了研究萬寧市富硒檳榔鮮果的區域范圍，通過酸消解、原子熒光分光光度法測定海南萬寧檳榔鮮果中硒的含量。結果表明，大茂地區檳榔果硒平均含量最高，平均值為0.042 mg/kg，萬城鎮次之，為0.030 mg/kg，北大鎮和南橋鎮檳榔果硒平均含量最低，為0.016 mg/kg。萬寧市的東部和東北部是檳榔鮮果硒含量分布最高的區域，而西部則是檳榔鮮果硒含量分布最低的區域。

關鍵詞：檳榔鮮果；原子熒光光譜法；硒

中圖分類號：S59文獻標志碼：A論文編號：2013-0666

0引言

檳榔(Areca catechu L.)屬棕櫚科多年生熱帶經濟林樹種，原產于馬來西亞，是重要藥用植物之一，其種子、果皮、花等均可入藥。中國引種檳榔的歷史悠久，海南引種迄今亦已有1500多年。海南和臺灣是中國檳榔的主產區，云南、廣東、福建、廣西也有少量種植。全國90%以上的檳榔產自海南，而萬寧則是海南檳榔的重要產地之一，有“海南檳榔半萬寧”之稱。由于檳榔抗性強，適應性廣，管理粗放，種植成本低，經濟效益好，近年海南檳榔種植業 發展較快，種植面積大幅增加。檳榔產業成為海南農業中僅次于橡膠的第二大支柱產業，發展前景十分廣闊。目前，檳榔種植業在海南發展迅速，已成為一大支柱產業[1-5]。

目前對檳榔營養的系統研究較少，特別是微量元素對檳榔作用等的研究相對更少。硒作為重要的生命元素，被認為是構成20種真核蛋白質活性中心，并且有強力催化作用的一種必需微量元素。硒可以防癌、抗腫瘤、抗愛滋病和抗衰老[6]，硒被科學家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”。據研究，缺硒會引起克山病、大骨病等40多種疾病，硒為植物所必需的營養元素，由于土壤的硒在地域上分布不均衡，使得植物中硒的含量存在著地區性差異。近年來硒在農牧業中的應用已得到世界各國的廣泛重視[7]，所以了解不同地區的硒含量有著一定的實際意義。筆者通過對采集萬寧市檳榔園的檳榔鮮果，定點取樣與測試分析確定萬寧富硒檳榔生產區域范圍，為開發富硒檳榔產品提供一定的依據。研究依托“中國檳榔之鄉”的檳榔種植業優勢，打造富硒檳榔生產示范基地，為富硒檳榔的種植、加工提供標準技術支撐，對打造富硒檳榔的高端品牌、促進萬寧市中國檳榔之鄉檳榔產品的多樣化將起到重要的作用。

1材料與方法

1.1樣品及處理

以海南省萬寧市12個鎮的檳榔鮮果（檳榔鮮果指檳榔開花后經受精、發育約140~160天，采收具深綠色、飽滿、多汁、纖維硬度適中的檳榔果實）為研究對象，取樣后將樣品先用自來水洗凈，再用蒸餾水漂洗，擦干后再放入70℃鼓風干燥箱烘干，粉碎過100目篩，裝封口袋中放入干燥器內儲存待用。

1.2樣品測試

檳榔鮮果中硒含量的測定參照原子熒光法(HG-AFS)[8-10]進行測定。

2結果與分析

2.1海南萬寧12個鎮檳榔鮮果中的硒含量

如表1所示，萬寧市12個鎮中種植的檳榔鮮果硒含量各不相同。其中12個鎮所選取的20個樣點中，山根鎮鮮果硒含量存在最小值0.004 mg/kg，而且硒含量范圍在0.004~0.016 mg/kg，含量均較低；禮紀鎮和龍滾鎮的鮮果硒含量存在最大值0.089 mg/kg，含量范圍均為0.009~0.089 mg/kg。

2.2海南萬寧12個鎮的檳榔果平均硒含量以及富硒含量比較

萬寧市各鄉鎮檳榔果硒平均含量情況如圖1。大茂地區檳榔果硒平均含量最高，平均值為0.042 mg/kg，萬城鎮次之，為0.030 mg/kg，北大鎮和南橋鎮檳榔果硒平均含量最低，為0.016 mg/kg。

萬寧市各鄉鎮富硒點數所占選點數含量比例如圖2。海南省萬寧市地方標準《富硒檳榔鮮果》（2013年1月1日實施）[11]中規定的富硒檳榔果實中硒含量在0.02~0.03 mg/kg，依據該標準嚴格對12個鄉鎮的10~20個取樣點所測定的檳榔果硒含量進行富硒劃定。從圖2并結合表1中可以看出，龍滾鎮20個取樣點中，13個點所測檳榔果硒含量均在0.02~0.03 mg/kg，與總取樣點所占比例為65%，龍滾鎮富硒點最多，其次為禮紀鎮、萬城鎮、后安鎮，所占比例均為50%，山根鎮富硒點與總取樣點所占比例最低，為5%。

2.3海南萬寧檳榔果富硒鎮初步區劃

從萬寧地圖中(見圖3），初步以富硒點與總取樣點所占比例在50%以上作為富硒鎮，這4個鎮分別為龍滾鎮、禮紀鎮、萬城鎮、后安鎮，而且這4個鎮均分布在萬寧市的東部和東北部，西部則是檳榔果硒含量分布最低的區域。

3結論

萬寧市12個鎮中種植的檳榔鮮果硒含量變化范圍較大[12]。大茂地區檳榔果硒平均含量最高，平均值為0.042 mg/kg，萬城鎮次之，為0.030 mg/kg，北大鎮和南橋鎮檳榔果硒平均含量最低，為0.016 mg/kg。萬寧市的東部和東北部的龍滾鎮、禮紀鎮、萬城鎮、后安鎮檳榔鮮果硒含量比較高，而西部則是檳榔鮮果硒含量分布最低的區域。

4討論

硒是第34號元素，原子量為79，是人體必需微量元素之一[13]，它對人類健康的巨大作用是其他物質無法替代的。其生物化學功能主要為抗氧化作用，提高紅細胞的攜氧能力，防癌抗癌，保護視器官的健全功能等[14]。人體攝入適量的硒非常有利于身體健康，其中實物和飲水是人體硒攝入的主要途徑。本研究對海南萬寧的熱帶特色農產品檳榔鮮果硒含量進行調查，為富硒檳榔的開發提供了依據，填補了萬寧富硒農產品的又一空白，能在不增加成本的前提下，提高農產品的附加值，開拓新的農產品需求市場，增加農民收入，發展農村經濟。這將帶動海南省熱帶高效農業、科技農業、精準農業、綠色農業、訂單農業的發展，突出“綠色，健康，安全”的主題。

海南萬寧市是中國檳榔的主產區，2011年國家林業局授予萬寧市“中國檳榔之鄉”的稱號。海南島生態地球化學調查顯示萬寧市富硒土壤面積達1265 km2，占萬寧市土地面積的66%，是海南島富硒土壤面積最大，分布最集中地市縣[15]。值得注意的是，檳榔鮮果中的硒含量并不是越高越好，由于硒元素具有二重性，即人體內的硒既不能缺少也不能過多，否則都會給身體帶來危害[16-17]。富硒檳榔也并非要求硒含量過高，而是指檳榔鮮果中硒含量達到一定水平，且安全無毒副作用，能為特定人群提供一定硒營養的農產品或指硒含量達富硒標準的食品。所以人體內硒元素一定要保持平衡，科學補硒才能預防因缺硒或過多硒引起的疾病。

檳榔鮮果的質量受到土壤、灌溉水、化肥、氣候等自然因素和人為因素的共同作用，尤其是檳榔種植中肥料的施用，種植時間以及田間管理的差異給富硒檳榔的調查、篩選帶來了一定的誤差，而這種外部因素對檳榔鮮果中的硒含量影響究竟有多大，將是今后研究的重點。建議今后開展檳榔種植試驗盡量確保在統一的管理環境下，逐步實現基地化、標準化生產，篩選出安全可靠、品質優越、口感優良的富硒檳榔產品。

參考文獻

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