omega-3脂肪酸能抑制人體炎性反應

據英國《BBC新聞》(BBC NEWS)(2012-07-29)報道，大家都知道吃魚對大腦好，而且還能增強記憶力幫助腦部發展，現在還有研究指出，每周吃兩次深海魚，可以避免血管硬化。營養師指出，因為深海魚富含omega-3不飽和脂肪酸，而其中包括DHA和EPA兩種脂肪酸對人體具有保健作用，但烹煮時一定要避免油炸，太過油膩反而引發心血管疾病。

例如，鮭魚屬于深海魚類，一周補充60到90 g，不只可以補充蛋白質，其中含有的omega-3不飽和脂肪酸，還可以預防心血管疾病。

深海魚包括鮭魚、鯖魚、秋刀魚等都是很好的營養來源，但是大型鮪魚不推薦，以免吃進重金屬，另外烹調最好采用煮魚湯或是清蒸的方式，避免高溫油炸破壞營養成分。