關(guān)于安全農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷渠道模式的文獻(xiàn)綜述

摘要：本文主要就安全農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷渠道模式相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行了整理，具體從我國(guó)目前農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道存在問(wèn)題，我國(guó)目前安全農(nóng)產(chǎn)品渠道推廣現(xiàn)狀，以及主要的安全農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道運(yùn)行狀況進(jìn)行了論述。

關(guān)鍵詞：安全農(nóng)產(chǎn)品；營(yíng)銷渠道模式

一、我國(guó)目前農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道存在問(wèn)題

目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道存在問(wèn)題有：一是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低。農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)往往非常分散，而分散的種植又使得其規(guī)模相對(duì)較小，難以集中，信息相當(dāng)分散。同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品作為一種非加工產(chǎn)品，外形尺寸和內(nèi)在的品質(zhì)很難統(tǒng)一，更難進(jìn)行人工控制，使得種植實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化非常困難。二是渠道層次過(guò)多。以多層中間商銷售為主的營(yíng)銷渠道會(huì)帶來(lái)很多的弊端，流通時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成了大量生鮮和水果類農(nóng)產(chǎn)品在流通的過(guò)程中變質(zhì)和損耗，同時(shí)每個(gè)中間環(huán)節(jié)都要加上一個(gè)利潤(rùn)，價(jià)格差異及變化大，消費(fèi)需求信息不能快速有效地到達(dá)生產(chǎn)者，生產(chǎn)者在缺乏信息或信息被扭曲的情況下盲目進(jìn)行生產(chǎn)，造成了資源極大的浪費(fèi)。（卓建國(guó)，2009）

二、我國(guó)目前安全農(nóng)產(chǎn)品渠道推廣現(xiàn)狀

（一）關(guān)于無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品

一些學(xué)者專門就綠色食品銷售進(jìn)行了研究。其中李史灃（2009）指出綠色食品營(yíng)銷渠道是以滿足消費(fèi)者的綠色需求為導(dǎo)向，綠色食品的特殊要求，營(yíng)銷渠道的目標(biāo)市場(chǎng)較集中，營(yíng)銷渠道的各成員利益要有統(tǒng)一性。李曉鵬（2001）提出綠色渠道的三個(gè)原則：品質(zhì)保證原則、環(huán)保原則、效益原則。楊順江在比較分析深圳蔬菜流通模式基礎(chǔ)上認(rèn)為由于深圳的無(wú)公害蔬菜是以農(nóng)業(yè)企業(yè)為主體來(lái)組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，從生產(chǎn)者直接向零售商供貨的產(chǎn)供銷一體化流通模式有助于對(duì)無(wú)公害蔬菜的衛(wèi)生安全實(shí)施全過(guò)程的管理和控制， 能減少流通環(huán)節(jié)、降低流通成本、提高流通效率。

（二）關(guān)于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品

當(dāng)前至少有四大因素制約了有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的推廣和普及：一是產(chǎn)品稀缺， 人們很難持續(xù)獲得；二是產(chǎn)品單一， 無(wú)法滿足人們膳食結(jié)構(gòu)多樣性要求；三是消費(fèi)者對(duì)高端農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)無(wú)從考究，有心購(gòu)買卻不敢輕易相信；四是供應(yīng)渠道有缺陷， 產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)存在被假冒的可能。（陳丁春，2010）

有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的個(gè)體消費(fèi)者主要是中等及以上收人階層的家庭； 集團(tuán)消費(fèi)者主要是工廠、學(xué)校、幼兒園及機(jī)關(guān)、事業(yè)單位等的食堂， 賓館、酒店和注重品牌效應(yīng)的一般飯店。經(jīng)濟(jì)效益稍好的單位往往把讓職工食用有機(jī)食品、保障職工身心健康作為一種福利， 而賓館、酒店和飯店則把采用有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品作為創(chuàng)立品牌的舉措， 公司可吸收這些集團(tuán)消費(fèi)者為公司有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者會(huì)員， 會(huì)員只要保證其開(kāi)戶賬號(hào)上不少于一定數(shù)目的保證金， 公司就可以定期為其配送所需產(chǎn)品。個(gè)體消費(fèi)者愿意接受公司配送管理?xiàng)l件的， 也可以申請(qǐng)加人會(huì)員。（陳丁春，2010）

三、主要的安全農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道

展會(huì)營(yíng)銷是是21 世紀(jì)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，有著巨大的生機(jī)和潛力。農(nóng)產(chǎn)品展會(huì)集商品展示、交易和經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作等功能為一體，并具備信息咨詢、投資融資和商務(wù)服務(wù)等配套功能。近年來(lái)，各種農(nóng)業(yè)展會(huì)逐漸成為中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷促銷的大平臺(tái)。（王亮，2011）

生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)在國(guó)內(nèi)外正蓬勃發(fā)展，在發(fā)展生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)中重視地方傳統(tǒng)民風(fēng)、民俗、歷史風(fēng)情，突出當(dāng)?shù)匚幕攸c(diǎn)，精心設(shè)計(jì)生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)項(xiàng)目和游客參與性活動(dòng)，如節(jié)慶活動(dòng)、農(nóng)莊休閑、農(nóng)家美食、休閑漁業(yè)、主題公園、度假休養(yǎng)和采摘體驗(yàn)等活動(dòng)。（王亮，2011）

宋河有等（2012）對(duì)采摘旅游的實(shí)質(zhì)歸納為以瓜、果、蔬菜、花、茶等農(nóng)產(chǎn)品為主要活動(dòng)對(duì)象，以體驗(yàn)采摘過(guò)程為主題展開(kāi)的體驗(yàn)型旅游活動(dòng)。其認(rèn)為，在采摘旅游開(kāi)發(fā)的不同階段的經(jīng)營(yíng)主體會(huì)呈現(xiàn)出不同特點(diǎn)。初期農(nóng)戶沒(méi)有明顯市場(chǎng)意識(shí)，僅對(duì)游客隨機(jī)接待，收入主要靠農(nóng)產(chǎn)品的賣出；中期接待主動(dòng)性明顯增強(qiáng)，農(nóng)戶越來(lái)越依靠采摘接待獲取收入；現(xiàn)在的話開(kāi)發(fā)出整體化項(xiàng)目化的采摘主題旅游，建立完善了更多的配套設(shè)施。其還對(duì)采摘旅游模式進(jìn)行了歸類，第一種是原生態(tài)的分散農(nóng)田模式；第二種是市場(chǎng)化的聚集農(nóng)田模式；第三種是專業(yè)化的特色景區(qū)模式；第四種是高級(jí)化的復(fù)合線路模式。總的來(lái)說(shuō)，開(kāi)發(fā)模式將趨于高級(jí)化，多種開(kāi)發(fā)模式將長(zhǎng)期并存，旅游線路將呈多元化。

針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上銷售，楊景祥，黃永生（2013）進(jìn)行了一定研究，他們歸納了兩種主要的農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售模式，一種是由專業(yè)電商銷售，由電商（超市）從專業(yè)合作社采購(gòu)，組織大批量遠(yuǎn)距離中轉(zhuǎn)、配送，最后賣給消費(fèi)者；一種是農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社網(wǎng)上直銷，由農(nóng)民專業(yè)合作社自建電子商務(wù)網(wǎng)站，完成從生產(chǎn)、配送、銷售的農(nóng)產(chǎn)品流通全過(guò)程。就第二種網(wǎng)銷模式，有一定的發(fā)展空間，關(guān)鍵是農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社的規(guī)模化、組織化發(fā)展，電子商務(wù)網(wǎng)站的建設(shè)與維護(hù)、宣傳與推廣，以及配送節(jié)點(diǎn)和配送方式的選擇。

關(guān)于蔬菜生鮮等家庭配送模式，譚凱（2006） 研究認(rèn)為，目前我國(guó)在此方面尚存在不少問(wèn)題：蔬菜配送業(yè)發(fā)展良莠不齊，企業(yè)內(nèi)部管理松懈，沒(méi)有嚴(yán)格遵守衛(wèi)生、準(zhǔn)時(shí)、不缺斤短兩的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；企業(yè)對(duì)蔬菜配送相關(guān)知識(shí)的宣傳和引導(dǎo)不夠，消費(fèi)者認(rèn)識(shí)不足，消費(fèi)信心不夠；目前大多數(shù)蔬菜配送企業(yè)因受其配送設(shè)備、設(shè)施、技術(shù)以及配送資源等方面的限制， 往往造成“配”與“送”的相互脫節(jié)加工型配送發(fā)展緩慢， 配送蔬菜的品種、結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化；顧客方面，數(shù)量較少且分散， 配送網(wǎng)點(diǎn)不多，配送效率較低， 這樣既無(wú)法優(yōu)化蔬菜配送路線、節(jié)省配送費(fèi)用， 也難以形成規(guī)模效益。

對(duì)于超市或蔬菜專賣店，秦海峰（2000）建議可以通過(guò)一些增值服務(wù)提升價(jià)值：免費(fèi)加工，碗碟售貨法，捆扎好后斤兩售貨法，出售半加工食品。據(jù)報(bào)道，日本日立中央研究所設(shè)計(jì)的電腦控制密封式蔬菜超級(jí)市場(chǎng)， 已安裝在一家百貨公司超市。顧客需要時(shí)， 可以直接從密封的玻璃房子的培養(yǎng)槽中， 自由挑選成熟的蔬菜， 即買即摘。近年來(lái)包頭市出現(xiàn)了不少蔬菜水果專賣超市，品種多，更新快，價(jià)格比一般街頭流動(dòng)攤點(diǎn)和大超市還便宜，經(jīng)過(guò)理貨員挑選，產(chǎn)品品質(zhì)有保證，加之購(gòu)物方便快捷，環(huán)境優(yōu)美，受到市場(chǎng)歡迎。

參考文獻(xiàn)：

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