基于蔬菜專業實踐能力培養的教學改革

張 媛，孫建設，乜蘭春

（河北農業大學園藝學院，河北保定 071001）

實踐教學是指與理論教學緊密聯系，學生在教師指導下以實際操作為主，獲得感性知識和基本技能，提高綜合素質的一系列教學活動的組合。它包括生產勞動、專業勞動、課程實驗、課程設計、教學實習、科研實踐、社會實踐、生產實習與畢業論文（設計）等環節［1］。對于蔬菜學這一實踐性非常強的學科，實踐教學效果的好壞直接影響到專業課的教學效果。如何在加強基礎教學的前提下，切實提高學生能力培養，尤其是應用操作能力和綜合素質是當今各高校積極探討的問題。提高學生專業能力，一個必然的途徑就是加強學生的實踐教學環節，在實踐中培養和提高學生的能力和綜合素質［2-4］。針對河北農業大學園藝學院蔬菜專業的實踐教學現狀，對其實踐教學的改革與實踐進行探討，旨在為高等農業院校應用型、復合型人才培養提供借鑒與參考。

一、教學改革背景

按照國家制定的園藝招生及培養計劃，園藝專業實施大專業招生，涵蓋果樹、蔬菜、花卉等方向。根據對畢業生追蹤調查發現，該專業涉及面寬，教學任務量大，導致學生專業特色不明顯。2009年河北農業大學園藝專業積極探索多元化、多通道的人才培養模式，試行“按專業招生，按方向培養”，即園藝專業被分為果樹、蔬菜和觀賞園藝3個專業方向，前4學期，學生進行素質教育和園藝專業的專業基礎教育，后4學期學生根據自己的興趣和社會需求，選擇適合的專業方向。為保證實驗教學的有序進行，學院將依附于各教研室的實驗室進行有機融合，組建實驗教學中心繼而被批準為河北省實驗教學示范中心。為進一步提升實踐教學質量，提高儀器設備利用率，與林學、農學、生命學等學科組建成了2個國家級實驗教學示范中心。學院師資力量雄厚，其中院士后備人才1人，新世紀百千萬人才工程國家級人選2人，國務院政府特殊津貼專家2人，國家級教學名師1人。學院設有園藝學博士后科研流動站、園藝學一級學科博士、碩士授權點。學院在校外建立了7個教學、科研生產三結合基地，同時與企業聯合建立實踐能力培養的基地。雄厚的師資基礎和穩固的教學基地為園藝專業實踐教學提供了良好的教學改革條件。

二、蔬菜專業實踐教學改革內容

以社會需求為導向，以蔬菜產業發展為背景，引進國際先進的人才培養理念和方法，構建蔬菜專業實踐能力培養方案，并緊密結合產業發展實際，探索課堂內外、校企有機結合的能力培養模式，探索出以能力培養為導向的蔬菜專業應用型、復合型人才培養模式。

（一）構建專業實踐能力培養方案及路線圖

以主動適應社會和經濟發展對人才能力培養需求為原則，以強化學生專業技能和創新精神培養為目標，調查、走訪相關企業、科教、技術推廣、政府管理部門等用人單位，了解社會生產對蔬菜專業人才能力培養的要求，參考與河北農業大學中外合作辦學的院?！昂商m應用科技大學園藝專業”先進的教學理念，初步確定學生應具備的專業能力。在完善人才培養方案的基礎上，研究支撐各項能力的課程，構建以能力培養為導向的課程體系。對每門課程的實驗內容和實習環節按照項目形式一一列出，明確每個項目的目的和考核方式，對于交叉重復的項目按照先行課與后續課、主干課與非主干課的關系確定歸屬，對于內容陳舊不能體現專業發展的項目進行更新;對于專業培養需要而原培養體系沒有的項目進行增設。多次組織同行專家和教育一線教師進行修訂，初步形成了目標明確、層次清晰、可操作性強的蔬菜專業實踐能力培養方案（簡稱“方案”）?！胺桨浮卑?大模塊能力，即基礎能力、專業核心能力和拓展能力?；A能力指保證學生順利掌握專業技術，實現后續能力發展的基礎性、通用性能力，主要包括計算機應用、英語應用。專業核心能力（表1）是“方案”的核心部分，通過學習，使學生具備從事專業相關工作必備的技術和能力，為學生就業奠定基礎。拓展能力指通過經濟、管理類課程，創新創業類項目等環節而獲得的綜合實踐能力，如產品營銷、企業管理等?？傊?，“方案”塑造的不僅是具備扎實專業技能的應用型人才，同時重視培養強技能、會管理的復合型人才。

蔬菜專業實踐能力培養方案將專業能力培養的路徑和內容以明確清晰的路線圖的形式呈現出來。這個路線圖，從學生視角看，是一張能力實現的導航圖，學生一入學就知道自己將掌握哪些能力，能力獲得的途徑和環節。從教師的視角看就是一張教學的坐標系，教師可明確自己的教學任務在培養體系中的位置，引導教師如何完善和改進。從管理者的視角看，就是一張教學資源的配置圖，讓實踐教學資源配置更加科學合理。從用人單位的視角看，就是一份人才的說明書，用人單位對學生曾接受的培訓內容一目了然。

（二）更新實踐教學內容，建立課程負責人制

要保證“方案”的實施落到實處，首先要堅持實踐教學內容的科學性。依據科技發展前沿，更新實踐教學內容，同時注重實踐教學方式改革［5］。一方面教師將本專業領域的新知識、新技術不斷充實到教學內容中，刪減陳舊的知識，另一方面在實驗內容編排上，減少驗證性、重復性實驗課，構建以驗證性實驗為基礎，以綜合性實驗為基本內容，以研究性實驗為主要方向，以創新性實驗為拓展方向的新的專業實踐教學體系。如將“日光溫室環境因子的觀測”調整為“日光溫室結構設計參數優化”，將“黃瓜種子發芽觀察”調整為“不同瓜類種子發芽的比較”。結合生產實際撰寫實驗教學大綱、實驗指導書和實習指導手冊。手冊將“方案”中的實踐項目進行細化，對項目目標、學時、內容、儀器工具、試材、地點、操作程序、考核方式等做出詳細說明。在教學方式上引進啟發式、案例式、小組討論式教學。在學時安排上壓縮產中環節，增加產前、產后等內容，建成產前、產中、產后為一體的實踐教學體系，如增設了蔬菜種子品種品質檢驗，蔬菜產業組織形式調查與分析等環節。此外選定資深教師擔任課程負責人，課程負責人需從整體上對課程進行建設，并對課程包含的實踐內容進行更新，在實踐教學組織上、考核方式上、教學質量評價上均承擔責任。

（三）建立院企合作人才培養模式

加強與涉農企業、科研部門的聯系，建立穩定的產學研相結合基地，讓學生參與企業的生產、技術革新、新產品開發［6，7］。為推進實踐能力培養方案的實施并檢驗其可行性和實施效果，學院充分發掘社會資源，與朗億成國際投資有限公司合作成立了園藝學院又一校外實習基地:河北三河國家農業科技園區農業產業化基地。該基地專業從事都市農業生產與經營，基地現有冬暖式溫室21個、拱棚125個、玻璃連棟溫室3 000 m2，基地建有多媒體教室、食堂、宿舍、網絡，并設有學生在基地實習、學習和生活的安保設施和措施，可滿足多項實踐教學內容的要求:蔬菜新品種選育、蔬菜商品苗生產與經營、現代蔬菜標準化生產技術、園藝設施的設計與優化、蔬菜企業組織管理、蔬菜產品包裝與銷售和科研試驗等。

考慮到學生的專業理論基礎和蔬菜種植農時，學院每年春季選派蔬菜專業三年級的學生到基地進行為期半年的專業實踐能力校外培訓。由于基地與校區距離較遠，基地教學任務由蔬菜專業教師分組輪流承擔。授課方式采用分段授課和分班授課，即根據專業屬性將整學期課程劃分為非蔬菜專業課程和蔬菜專業課程，前者先在校區短時間內集中完成，后者于校區、基地兩地授課;將學生拆分為2個教學班，定期互換校區、基地2個教學場地，校內側重理論講授，校外側重實踐操作，將理論講授融入田間實踐，實現理論與實踐的緊密結合。

在基地實訓中體現教學、生產、科研相結合的一體化實踐教學原則［8，9］。指導教師選擇合適的科研課題分解為多項小課題作為實踐基地的實訓內容之一。學生以小組形式選題、查閱資料，利用基地豐富的試材、完善的設施及先進的設備進行試驗，教師對實驗設計方案進行把關、對學生操作進行現場指導。這樣既豐富了教學內容，又培養了學生的科研思路，為學生進一步深造奠定了科研基礎。目前有10余項課題的室外研究內容是在學生的協助下在基地完成的。在充分利用基地資源的同時，指導教師積極將科研成果應用到基地的生產中。如課題組將無土栽培的1項科研成果引進到基地的穴盤育苗中，在保證幼苗生長勢不變的情況下，通過調整基質的種類和配比，既節約了成本、又簡化了操作程序，為企業創造了經濟效益。

為了及時了解學生在基地的實踐教學情況，學校投資數10萬元在校區和基地安裝了遠程會議設備，建立了遠程會議室。學院領導、蔬菜專業教師與基地的指導教師定期召開座談會，對實踐教學經驗及時進行總結，對教學中、生產中存在的問題進行協商解決。如某次棚內幼苗一夜間葉緣變黃，技術人員和帶隊教師一時無法確定異常原因，通過遠程會議設備校區內教師觀察了發病現象，了解了當時的環境條件和近期的管理措施，通過討論交流明確了病因，制定了詳細地解決方案，不久幼苗恢復了正常?？梢姮F代信息技術的應用為校外實踐教學的順利進行提供了便捷的平臺。

三、實踐教學改革的體會

教師素質的高低直接影響實踐教學效果［10］。學院秉承“非實習不能得真諦，非試驗不能探精微”的教學原則，教學中堅持理論與實踐相結合、科研與生產相結合［11］。學院副教授及以上職稱教師均活躍在生產第一線指導農業生產，每年學院安排多名教師到國內外相關專業院校進修學習。強勁的師資力量保證了校外實訓的圓滿完成。本科專業實踐能力培養方案及其路線圖的制定就是蔬菜專業教師多年實踐教學的經驗結晶。同時，校外實訓促進了青年教師的成長。實訓中老中青結合，高級、中級職稱人員搭配，在指導學生的同時，青年教師在老教師的指導下成長迅速，通過解決生產中的實際問題，積累了大量的實踐經驗，為以后的實踐教學、服務生產和科學研究打下了堅實基礎。

通過實踐教學改革，學生的專業能力、綜合素質得到了提高。學生在基地本著邊學習、邊實踐和兼顧農時的原則，上午聽課、下午進棚實踐、晚上與指導教師和基地的技術人員進行交流。通過實訓，學生對育苗、定植、管理、采摘到分級包裝等生產過程有了較熟練的掌握，對企業管理、市場策劃、國際貿易等方面有了較為全面的了解。正如學生調查問卷中所寫的“我們能在真正的生產環境中體驗實踐”，“我們對蔬菜和園藝產業的發展前景充滿信心”，“通過聆聽企業負責人的創業經驗和心得，自己對擇業和創業有了更深刻的認識”。

實踐能力培養是一項長期的系統性工程，需要社會、院校和個人等多方面的配合和努力［12］。專業實踐能力培養方案是實踐教學的依據，要始終堅持以社會需求為導向，在實踐中不斷總結完善、豐富發展。校外基地實訓有效地促進了青年教師的成長，切實提高了學生的實踐能力。隨著改革的深入與發展，課題組將在其他方面進行更深入的教學改革，努力實現以能力培養為導向的應用型、復合型人才培養目標。

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［12］胡杰，黃瓊，蔣遠勝.提升高校實踐教學質量的對策探討［J］.高等農業教育，2011（1）:30－32.

（編輯:楊建肖）