葡萄生理性穗軸褐變的發(fā)生原因及預(yù)防措施

劉升基 趙華桐 李凡華

山東省龍口市植保站·265701

近年來，由于一些果農(nóng)盲目追求葡萄產(chǎn)量，而不科學(xué)合理施肥，使葡萄生長所需的各種營養(yǎng)元素得不到全面、均衡、長期有效地供應(yīng)，植株生長弱，光合能力差，有機營養(yǎng)積累少，滿足不了健壯生長的需要，致使葡萄表現(xiàn)出生理性穗軸褐變現(xiàn)象。由于此癥狀與葡萄白腐病、穗軸褐枯病有相似之處，所以常被一些果農(nóng)誤解，并用一些治療穗軸褐枯病、白腐病的藥劑來防治，結(jié)果越治越重。我們對此現(xiàn)象進行的病菌分離等一系列的調(diào)查研究，總結(jié)了葡萄生理性穗軸褐變現(xiàn)象的癥狀表現(xiàn)、發(fā)生原因和預(yù)防措施，現(xiàn)表述如下，供大家參考。

1 癥狀表現(xiàn)及與穗軸褐枯病、白腐病的區(qū)別

2006年筆者在龍口市徐福鎮(zhèn)套袋的紅提葡萄上發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象，以后相繼在套袋的巨峰、玫瑰和保護地栽培的弗蕾、美人指等品種上發(fā)現(xiàn)。通過采集不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)、不同品種和不同栽培方式的葡萄褐變穗軸，進行病菌分離未發(fā)現(xiàn)穗軸褐枯病和白腐病病菌。調(diào)查表明：穗軸褐變的葡萄生長前期植株矮小，葉色黃綠，葉片小而薄；中期枝條細(xì)弱，由綠變黃、變褐的速度遲緩，枝蔓發(fā)育不充實；葡萄套袋后穗軸尖端最初出現(xiàn)褪綠變色，嚴(yán)重時整個穗軸變褐，果粒變軟失水。袋內(nèi)濕度大時，褐色的穗軸上可著生一些白色或黃色的腐生菌。特別在一些留穗過多、穗過大的地塊表現(xiàn)尤重。初期褐變的穗軸比較柔韌，拽不斷，撕不爛，手捏表皮不破裂；后期或在干燥的情況下褐變的穗干枯；果粒一般不腐爛，不落粒，無分生孢子器，果柄著生處易呈干痂狀。

葡萄白腐病是由白腐墊殼孢［Conielladipiodiella(Speg.)Petrak＆sydow］侵染引起的真菌性病害。初期癥狀與生理性穗軸褐變的癥狀不易區(qū)別。白腐病主要發(fā)生在葡萄生長中后期，常在6～7月份的暴雨后集中快速發(fā)病，并很快擴展到果粒。發(fā)病后期用手輕捏水浸狀的穗軸糜爛，并有酒糟味，果粒也呈水浸狀，表面密生灰白色的分生孢子器，果粒極易脫落。

葡萄穗軸褐枯病是由葡萄生鏈孢菌（Alternaria viticola Brun）寄生引起的一種真菌性病害。主要發(fā)生在開花前后，危害幼嫩的穗軸，果穗組織老化后，病菌不再侵染。

2 發(fā)生原因

雖然葡萄生理性穗軸褐變不是廣泛發(fā)生，但是，根據(jù)生產(chǎn)實踐觀察，這類現(xiàn)象在膠東果區(qū)呈現(xiàn)逐年加重的趨勢，特別是近2年表現(xiàn)尤為突出。分析原因如下。

2.1 產(chǎn)量過高，負(fù)載量過大 不少果農(nóng)盲目的追求產(chǎn)量或為了彌補上年凍害所造成的損失，加大今年留穗數(shù)量，造成葡萄負(fù)載量過大，加重生理性穗軸褐變現(xiàn)象的發(fā)生。據(jù)調(diào)查，發(fā)生穗軸褐變現(xiàn)象的地塊，667 m2穗數(shù)均在1萬穗左右，多的高達1.45萬穗，葡萄營養(yǎng)生長與生殖生長嚴(yán)重失衡。

2.2 葡萄的營養(yǎng)生長基礎(chǔ)差 強功能葉片少、葉面積系數(shù)小，光合作用能力差，光合產(chǎn)物積累速度慢、效率低、數(shù)量少，滿足不了葡萄高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的需要。據(jù)研究，巨峰葡萄葉片橫徑大于23 cm的為大型葉，20～23 cm的為中型葉，小于20 cm的為小型葉。一般情況下，生產(chǎn)1穗500～750 g的葡萄，大約需要優(yōu)質(zhì)功能葉片20片左右。但膠東果區(qū)籬架栽培的葡萄普遍存在著架面過低、葉片過少的問題。多數(shù)果園留穗枝蔓保留14～18片葉，有的甚至更少，且大型葉片所占的比例不足。葉片是有機營養(yǎng)的加工廠，在加工廠又少又小的情況下，有機營養(yǎng)的生產(chǎn)能力小，滿足不了果實正常生長的需要。

2.3 施肥不科學(xué)，造成葡萄營養(yǎng)生長基礎(chǔ)差主要表現(xiàn)在以下4方面。①施肥時間不當(dāng)。不重視秋施底肥，擔(dān)心來年春季有凍害。拖到來年春季葡萄萌芽后、甚至坐果后施肥，這樣減少了樹體內(nèi)養(yǎng)分的積累，削弱了葡萄抗凍能力，也加重了枯死。②施肥比例不當(dāng)。對有核葡萄品種而言，其氮、磷、鉀的需求比例大致為 1∶0.5∶1～1.2，不少果農(nóng)忽視了氮、磷、鉀、有機肥及中、微量元素肥料的協(xié)調(diào)，造成營養(yǎng)失衡。③施肥數(shù)量不足。主要表現(xiàn)負(fù)載量過大時，施肥量滿足不了葡萄高產(chǎn)和健壯生長發(fā)育的需要。④施肥方法不當(dāng)。一是施肥過淺，施肥深度多數(shù)在10 cm左右，有的甚至不足5 cm，或撒在地面上，影響了肥效的發(fā)揮；二是有的果農(nóng)怕果樹“吃不到”肥料，施肥離主干太近，造成燒根，削弱樹勢，影響果樹對肥料的吸收。

2.4 盲目使用膨大調(diào)節(jié)劑 調(diào)查表明，套袋前后過量的使用葡萄膨大劑，提高了果粒對養(yǎng)分的競爭力；加上套袋后，改變了果穗的生長環(huán)境，加大了呼吸消耗，減少了養(yǎng)分積累，亦加劇了生理性穗軸褐變現(xiàn)象的發(fā)生。

3 預(yù)防措施

營養(yǎng)生長是生殖生長的基礎(chǔ)和前提，只有營養(yǎng)生長強于生殖生長，才能協(xié)調(diào)養(yǎng)分有效分配和利用，滿足根系對各類營養(yǎng)元素的有效吸收，從而更好的促進地上枝葉和果實的生長發(fā)育。因此生產(chǎn)管理過程中，要堅持科學(xué)施肥、合理負(fù)載，始終保持樹勢充實健壯。

3.1 科學(xué)配方施肥 首先，9月中、下旬至10月上旬，葡萄根系進入一年中的第3個生長高峰期。此時應(yīng)根據(jù)測土化驗結(jié)果、土壤養(yǎng)分的豐缺程度、樹齡和當(dāng)年產(chǎn)量及來年目標(biāo)產(chǎn)量等情況，及時進行秋施基肥，促進樹體冬季營養(yǎng)的儲備，打好來年豐產(chǎn)基礎(chǔ)。此次施肥的原則是高氮低鉀，全磷、全有機肥、全微量元素肥料。通常情況下，保肥能力強土壤的基肥數(shù)量應(yīng)占全年施肥量的60%～70%。即氮肥施全年用肥量的60%，有機肥、磷肥和微量元素肥料施全年用肥量的100%，鉀肥施全年用肥量的30%左右。其次，來年的5月底至6月上旬，葡萄根系進入一年中的第2個生長高峰期前，追施坐果膨大肥。本次追肥不僅直接影響當(dāng)年果粒的大小、品質(zhì)及產(chǎn)量的高低，而且還關(guān)系著枝蔓是否充實健壯，能否安全越冬及來年的樹體生長。本次追肥的原則是控氮增鉀。施肥量視品種、果穗多少而定，對于中、早熟品種將剩余的肥料一次性施完（即30%的氮肥和70%的鉀肥）。對于超過目標(biāo)產(chǎn)量的地塊要適當(dāng)增加肥量。對于晚熟品種將剩余的肥料分成2次施用，其中5月底至6月上旬追施30%的氮肥和50%鉀肥，7月底至8月上旬追施20%鉀肥。

注意秋施基肥的深度一定要達到40 cm以下、溝寬60～80 cm，肥料與土混合回填，并配合澆透水，達到改良土壤結(jié)構(gòu)，誘導(dǎo)根系向深層土壤延伸生長的目的。坐果期、果實膨大期追肥要保證15～20 cm。否則不利于葡萄對肥料的吸收和肥效的發(fā)揮。施肥的位置以兩行葡萄中間為好，也可以隔行輪換施肥。

3.2 確定合理負(fù)載量 產(chǎn)量過高，易造成樹勢衰弱，枝條不充實，樹體抗逆性差，后期養(yǎng)分供應(yīng)失調(diào)。確定合理的負(fù)載量，是穩(wěn)定樹勢的保證，建造穩(wěn)定的樹勢又是可持續(xù)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)。一般情況下，巨峰葡萄產(chǎn)量以 2500～3000 kg/667m2為宜，不得突破4000 kg/667 m2。

3.3 合理修剪 一是設(shè)法提高架面，高度超過1.7 m，最大限度地增加高光效葉片數(shù)和葉面積，增加光合產(chǎn)物的合成和積累；二是冬季修剪應(yīng)該注重長、中、短梢修剪，合理調(diào)節(jié)結(jié)果部位高度，使果穗以上達到18～20片葉。對于果穗過大、葉片較少的枝條，可適當(dāng)選留一定的輔養(yǎng)枝；三是合理夏剪，依據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量疏花序、去副穗、掐穗尖和疏果；摘心時每枝蔓上要留2個一級副梢，每個副梢上再保留2片葉摘心。一級副梢長出的二級副梢以此類推管理，最大限度地增加光合面積，提高光合效率，促進養(yǎng)分積累和枝蔓充實。

3.4 結(jié)合防治病蟲害，及時補充葉面肥 提高葉片光合效率，以彌補果穗偏大、葉片數(shù)少、光合產(chǎn)物相對不足；以及預(yù)防落葉過早，養(yǎng)分積累不足，枝蔓發(fā)育不充實，影響葡萄品質(zhì)的提升。葉面肥的選擇以純營養(yǎng)型的為主，前期以氮為主，中、后期以高鉀為主，并富含微量元素為好。以提高和促進光合產(chǎn)物的積累，增強植株儲備營養(yǎng)。