煙臺(tái)市釀酒葡萄封穗期和采收期病害及防控

張超杰 鄭秋玲 王婷 劉紳坤 肖慧琳 劉萬好 唐美玲

山東省煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院果樹分院·265500

煙臺(tái)市釀酒葡萄封穗期和采收期病害及防控

張超杰 鄭秋玲 王婷 劉紳坤 肖慧琳 劉萬好 唐美玲

山東省煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院果樹分院·265500

1 病害特征

煙臺(tái)地區(qū)2013年降雨大多集中于7月份，而進(jìn)入8月份后，降雨明顯偏少，據(jù)煙臺(tái)農(nóng)科院氣象站統(tǒng)計(jì)，7月平均氣溫25.6℃，較往年同期偏高0.3℃；8月較往年偏低，平均氣溫24.9℃，比往年同期偏低0.1℃；2012年6、7、8月份的月總降雨量分別為32.5 mm、173.9 mm、190.4 mm；2013年6、7、8月份的月總降雨量分別為31.5 mm、372.7 mm、94.2 mm，兩年中7、8月份的月總降雨量較6月份明顯增加很多。而今年7月份降雨持續(xù)了近1個(gè)月，空氣濕度大，溫度高，雨熱同季。通過對(duì)本試驗(yàn)站核心示范園及核心示范基地（中糧集團(tuán)崮寺店、蓬萊市和圣釀酒葡萄基地、香格里拉瑪桑基地）釀酒葡萄的葉片及果實(shí)病害調(diào)查，結(jié)果如下。

1.1 不同釀酒葡萄品種的發(fā)病狀況

由表1可以看出，在多雨的7月份，所有的葡萄品種都不同程度感染了霜霉病，除品麗珠以外，所有品種的果實(shí)都感染了灰霉病和白腐病。而中晚熟品種赤霞珠、蛇龍珠、梅鹿輒、貴人香、霞多麗葉片霜霉病發(fā)病率較高，品麗珠發(fā)病率較低。進(jìn)入8月份，不同品種的發(fā)病率都上升（表2），其中赤霞珠、蛇龍珠葉片霜霉病感染率上升幅度最大，赤霞珠果實(shí)的霜霉病感染率達(dá)到12.58%，與7月份相比增加了7.77%。表3所示為2012年8月份不同釀酒葡萄品種的病害感染率情況，2013年8月份不同品種感染不同病害情況與之相比，霜霉病的感染率增高，果實(shí)灰霉病感病率降低，果實(shí)白腐病差別不大。

1.2 不同病害的發(fā)病特征

霜霉病發(fā)生的最適宜溫度為22～25℃，霜霉病的發(fā)生流行及發(fā)生程度和水分關(guān)系較大，任何使水分在葉片等被侵染的組織上存在或增加的因素，都會(huì)導(dǎo)致霜霉病發(fā)生，煙臺(tái)地區(qū)2013年7月份降雨量明顯高于2012年，而7、8月份霜霉病的侵染率明顯高于2012年。7月份的氣候條件導(dǎo)致了大多數(shù)露地葡萄園中的葡萄葉片和果穗霜霉病嚴(yán)重發(fā)生。白腐病發(fā)生與氣候條件密切相關(guān)，降雨次數(shù)越多，病害產(chǎn)生侵染的機(jī)會(huì)就越多，發(fā)病率也越高。由于2013年7月的降雨偏多，白腐病的侵染率均高于2012年。葡萄灰霉病的發(fā)生與低溫、陰濕的氣候條件密切相關(guān)；2013年大多數(shù)葡萄園中發(fā)生較少甚至沒有發(fā)生，均低于2012年。可見，氣候條件變化是葡萄病害發(fā)生流行的關(guān)鍵因素。炭疽病的發(fā)生與雨水關(guān)系密切。葡萄炭疽病主要在果實(shí)近成熟期侵染果實(shí)，遇有陰雨天氣，病原菌的環(huán)境臨界值為24 h內(nèi)降雨時(shí)數(shù)在4 h以上，且相對(duì)濕度在85%以上持續(xù)7 h。煙臺(tái)市7月份露地葡萄品種大部分處于膨大期和封穂期，2013年煙臺(tái)市8月份的降雨量不大，天氣較旱，露地葡萄園中很少甚至沒有發(fā)現(xiàn)炭疽病發(fā)生。2012年8月份降雨量較大，各主栽品種炭疽病的發(fā)生很普遍。霞多麗、貴人香炭疽病侵染率高于其他品種。

1.3 不同品種的抗病性分析

綜合2012年、2013年的調(diào)查結(jié)果，不同品種對(duì)霜霉病的抗性差異較大，紅色釀酒葡萄品種品麗珠的抗性最強(qiáng)，其次為霞多麗，貴人香與梅鹿輒差異不大，抗性較差的為赤霞珠、蛇龍珠；不同品種感染白腐病的狀況，其中赤霞珠感染率最高，再次為蛇龍珠，品麗珠感染率最低，再次為貴人香；不同品種對(duì)灰霉病的抗性差異較大，根據(jù)2013年的調(diào)查結(jié)果，以赤霞珠、霞多麗較易感病，品麗珠、梅鹿輒抗性較強(qiáng)。

綜上所述，葡萄病害的發(fā)生與當(dāng)年氣候條件密切相關(guān)；品種本身的抗性不隨氣候變化而改變，以上釀酒品種中，以品麗珠抗病性最

強(qiáng)，赤霞珠、蛇龍珠抗病性較差。

2 病害防控措施

2.1 農(nóng)業(yè)防治

2.1.1 修剪剪凈卷須、病枝、病果穗，并將其清除于設(shè)施外或深埋，以減少病源。生長(zhǎng)期及時(shí)摘心、綁蔓，剪除過密枝葉或副梢和中耕除草，改善架向及架式，以利田間通風(fēng)透光。注意雨后及時(shí)排水，降低田間濕度，減輕病害的發(fā)生。

2.1.2 鋪地膜春天澆透水后，于葡萄植株兩側(cè)鋪地膜，以隔離土壤中的病菌，減少侵染機(jī)會(huì)，同時(shí)起到保溫的目的。

2.1.3 提高結(jié)果部位調(diào)查結(jié)果表明，同樣的管理方法，由于很多多主蔓扇形的結(jié)果部位較低，造成多主蔓扇形各病害的侵染率要高于單干單臂，改良樹形，提高結(jié)果部位，單干單臂第一道鐵絲距地面60 cm以下不留果穗，多主蔓扇形的結(jié)果部位也要提高到60 cm以上，以減少病菌侵染的機(jī)會(huì)。

2.1.4 合理調(diào)節(jié)負(fù)載量充分利用架面，并使新梢間距大于5 cm，防止負(fù)載量過大影響樹體發(fā)育、削弱抗病性。適期采收，適當(dāng)控產(chǎn)。

2.1.5 科學(xué)施肥特別注意氮、磷、鉀肥的比例，切忌氮肥過多，還要注意增施微肥，以提高植株的抗逆能力。

2.2 藥劑防治

以下是煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院核心示范園中蛇龍珠觀察圃的藥劑防治歷，供廣大葡萄果農(nóng)參考。

7月5日幼果膨大期，發(fā)現(xiàn)綠盲蝽葉片為害率為7.2%，大部分是嫩葉受害。調(diào)查中未發(fā)現(xiàn)霜霉病，說明前期保護(hù)性殺菌劑代森錳鋅、福美雙、丙森鋅結(jié)合內(nèi)吸性的殺菌劑百泰、杜邦科露、殺毒礬和銀法利綜合防控效果很理想，由于煙臺(tái)市7月進(jìn)入多雨期，噴施了50%保倍福美雙1 500倍+70%甲基硫菌靈800倍+保倍鈣1 000倍+5%吡蟲啉2 000倍，防控重點(diǎn)是炭疽病、白腐病、霜霉病和綠盲蝽等病蟲害。

7月20日調(diào)查發(fā)現(xiàn):葡萄果粒第1次迅速膨大后，葡萄果穗上的果實(shí)互相緊挨，看不到果梗和穗軸，已經(jīng)到了封穗期。蛇龍珠葉片發(fā)現(xiàn)了霜霉病，較輕，危害率為3.35%。對(duì)其噴施70%丙森鋅可濕性粉劑600倍+68.75%銀法利600倍+拿敵穩(wěn)5 000倍。由于進(jìn)入了雨季，本次用藥特別注意防控霜霉病，選擇了保護(hù)性殺菌劑丙森鋅配合內(nèi)吸性治療劑銀法利混合施用防治霜霉病，銀法利和安泰生是防治霜霉病的最佳搭檔，以期降低田間病源基數(shù)和防止霜霉病爆發(fā)；配合拿敵穩(wěn)防治黑痘病、白腐病和炭疽病。

7月31日調(diào)查發(fā)現(xiàn):由于7月份近1個(gè)月的持續(xù)降雨，空氣濕度很大，霜霉病、白腐病、灰霉病的病原菌傳播很快，造成葡萄各品種霜霉病較重，蛇龍珠葉片霜霉病感染率為6.46%，果穗霜霉病感染率為2.4%，白腐病果粒病害率為1.3%。灰霉病果粒病害率為0.7%。結(jié)合今年的天氣狀況，由于霜霉病已經(jīng)侵染了葡萄果穗，綜合防控中去掉了保護(hù)性藥劑丙森鋅和保倍福美雙等，增加了百泰和霉多克，葡萄霜霉病侵染特別嚴(yán)重時(shí)，百泰+霉多克組合有特效，結(jié)合蛇龍珠葡萄果穗上的白腐病和灰霉病的情況，增加了杜邦福星和施佳樂。噴施60%百泰1 500倍+ 66.7%霉多克1 000倍+40%杜邦福星8 000倍+40%施佳樂800倍+稻騰1 500倍，防控重點(diǎn)為霜霉病、白腐病、灰霉病和炭疽病、綠盲蝽、紅蜘蛛等。

8月10日調(diào)查發(fā)現(xiàn)蛇龍珠葡萄葉片的霜霉病已明顯減輕，葉片霜霉病的病害率為0.63%，并且霜霉病侵染果穗也大大減輕。果穗新增霜霉病的病害率僅為0.20%。只噴施1∶0.7∶200的標(biāo)準(zhǔn)式波爾多液，防控重點(diǎn)鞏固上次霜霉病防效。葉片上有露水或雨水時(shí)噴施波爾多液，常使葡萄葉片產(chǎn)生藥害，造成葉面黃點(diǎn)或穿孔，因此不宜使用。

8月25日調(diào)查發(fā)現(xiàn)蛇龍珠葉片的霜霉病和果穗霜霉病、白腐病、灰霉病已經(jīng)完全控制，沒有新增病害。由于這段時(shí)間降雨很少，噴施了烯酰嗎啉80%水分散粒劑2 000倍+ 50%撲海因3 000倍+稻騰1 500倍來保護(hù)葡萄葉片，重點(diǎn)防治霜霉病、灰霉病和綠盲蝽、紅蜘蛛、美國(guó)白娥、斜紋夜蛾等。烯酰嗎啉和波爾多液交替使用對(duì)防治葡萄霜霉病效果特別好，但烯酰嗎啉容易產(chǎn)生抗藥性，1年使用不應(yīng)超過3次。

國(guó)家現(xiàn)代葡萄產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目基金資助