氣候越暖，“富士”越甜

氣候越暖，“富士”越甜

一項針對日本蘋果園的歷時40年的研究發現：全球變暖使蘋果變得更軟更甜。

這一結果被發表在8月15日的《科學報告》上，它描述了氣候變化對食物產生了何種影響。這些發現意味著日本人鐘愛的富士蘋果和其他植物一樣，很有可能受到了氣候變暖的影響。

并未參與該研究的美國斯坦福大學卡內基研究所的生態學家Christopher Field說：“氣候變化正在影響每個人的日常生活。這種影響并不抽象。”

過去的研究顯示：氣溫上升會使蘋果樹成熟得更早。日本筑波市農業與食品研究機構的果樹專家Toshihiko Sugiura以及他的同事決定觀察這種變化是如何影響水果的品質。該團隊分析了40年中分別生長在長野縣和青森縣的兩種蘋果富士蘋果和津輕蘋果的有價值數據。

他們發現，在這40年中，蘋果的硬度和酸度在降低，甜度卻在升高。Sugiura說，因為這一變化是逐步發生的，所以對消費者來說可能感覺并不明顯。

美國南俄勒岡大學的Gregory Jones說，這一研究和其他研究的結果（包括他自己并未發表的針對梨的研究）顯示越來越暖的氣溫使得植物開花更早，在收獲時結出更成熟、更甜的果實。