樹(shù)莓和黑莓優(yōu)良品種簡(jiǎn)介

李公存 蘇佳明 張洪勝

山東省煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院·265500

樹(shù)莓和黑莓優(yōu)良品種簡(jiǎn)介

李公存 蘇佳明 張洪勝

山東省煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院·265500

在當(dāng)今世界果樹(shù)生產(chǎn)發(fā)展中，新興的小果類(lèi)水果藍(lán)莓、樹(shù)莓、黑莓、沙棘、醋栗、刺梨、桑葚、無(wú)花果和酸棗等被稱(chēng)為第3代水果，其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)極其豐富，被稱(chēng)為“維生素寶庫(kù)”“天然綠色食品”和“健康食品”等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著高于第1、2代水果。

目前世界上栽培面積較大的第3代水果為藍(lán)莓、樹(shù)莓和黑莓，藍(lán)莓在煙臺(tái)地區(qū)已經(jīng)獲得了大面積推廣，而人們對(duì)樹(shù)莓和黑莓的認(rèn)識(shí)還很少，現(xiàn)將樹(shù)莓和黑莓的主要特點(diǎn)和主栽品種介紹如下。

1 樹(shù)莓

樹(shù)莓（robus L.）是薔薇科（Rasaceae）懸鉤子屬植物，別名懸鉤子、托盤(pán)等，其果實(shí)柔嫩多汁、酸甜適口，具有特殊香味，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，含有大量的維生素C、γ-蒎烯、β-蒎烯等成分，尤其富含鞣花酸、黃酮、維生素E、超氧化物歧化酶（SOD）、γ-氨基丁酸等抗癌、抗衰老物質(zhì)，美國(guó)人稱(chēng)之為“生命之果”。除供鮮食之外，可用來(lái)加工制成品種豐富、風(fēng)味獨(dú)特的加工制品，還可用于提取無(wú)毒、天然色素添加劑。

1.1 紅寶玉（Boyne）原產(chǎn)加拿大，雜交親本為Chief×IndianSummer,是美國(guó)明尼蘇達(dá)北部寒冷地區(qū)主栽品種之一，1981年由美國(guó)引入我國(guó)。屬于紅樹(shù)莓品種群，中早熟品種。漿果紅色，80～130粒集生在同一花托上，熟后容易與花托呈帽狀分離。果實(shí)比紅樹(shù)莓大，平均單果重2.9 g，最大4 g，鮮食風(fēng)味佳。果實(shí)可溶性固形物含量9.4%，稍酸，加工品香味濃，品質(zhì)好。株叢通常高1.6～2 m。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)于紅樹(shù)莓。同一植株的果實(shí)成熟期相差約1個(gè)月，采收期從6月末可延續(xù)到8月初。坐果率高，平均667 m2產(chǎn)量為1 700 kg。

1.2 哈瑞太茲（Heritage）美國(guó)品種，該品種基生枝平均長(zhǎng)度1.12 m，最長(zhǎng)1.5 m。每株結(jié)果枝著生20～44個(gè)花序，花序平均長(zhǎng)度16.6 cm。結(jié)果枝單株平均結(jié)果總數(shù)為248個(gè)，其中有效果平均為219個(gè)。果實(shí)橫徑平均為1.94 cm，縱徑平均為1.52 cm，平均單果重3.02 g，最大果重3.9 g。單株結(jié)果量平均為0.66 kg（兩季可達(dá)1 kg左右），667 m2產(chǎn)量可達(dá)1 800～2 000 kg。鮮果糖度平均為13.7%，該品種為雙季品種。

1.3 豐滿(mǎn)紅中國(guó)農(nóng)科院特產(chǎn)所與吉林農(nóng)業(yè)局從長(zhǎng)白山野生種選育的極優(yōu)良樹(shù)莓品種，果實(shí)圓形，鮮紅色，平均果重6.9 g（帶花托），最大果重16.3 g，味甜酸適口，可溶性固形物含量12.8%，可滴定酸1.4%，維生素C含量140.7 μg/g，耐貯運(yùn)，果實(shí)硬度和果面除污效果在目前所有品種中最優(yōu)，商品性極好。不搭架，不埋土，當(dāng)年抽生的枝條即結(jié)果，可連年平茬（割枝），株高1.25 m，株產(chǎn)量1.765 kg，667 m2產(chǎn)2 354 kg。果期長(zhǎng)，7月中旬開(kāi)始結(jié)果至9月末。花芽分化好，坐果率高，有二次結(jié)果能力。抗高寒，可耐45℃低溫，極抗旱耐瘠薄，少有病蟲(chóng)害。

2 黑莓

黑莓（Blackberry）屬于薔薇科（Rasaceae）懸鉤子屬（Rubus）實(shí)心莓亞屬（Eubatus），漿果柔嫩多汁，色澤宜人，風(fēng)味獨(dú)特。富含糖、有機(jī)酸、維生素C、維生素P、維生素B9、水楊酸和造血化合物，尤其超氧化物歧化酶（SOD）含量和硒（具防癌治癌作用）含量較高，具有促進(jìn)代謝、降壓降血脂、抗心率失常等作用。果實(shí)還富含生物色素，顏色鮮艷，對(duì)光和熱的穩(wěn)定性好，是天然的食品著色劑。

2.1 赫爾（hull）無(wú)刺，半直立。植株生長(zhǎng)旺盛，2～3年生苗萌枝數(shù)平均為1.6～2.0個(gè)，粗度

約2.0 cm，抽生15～17個(gè)側(cè)枝。在煙臺(tái)地區(qū)，3月下旬萌芽，5月上旬現(xiàn)蕾，5月中旬至6月初開(kāi)花，7月中旬至8月上旬果實(shí)成熟。成熟果為紫黑色，圓柱形，果長(zhǎng)2.51cm，果徑2.04 cm，果形指數(shù)1.23，果實(shí)大，平均果重5.45 g。果實(shí)味甜酸，汁多，可溶性固形物含量7.5%～8.5%，品質(zhì)優(yōu)，在豐產(chǎn)條件下，單株產(chǎn)量6.5～7.0 kg，平均產(chǎn)量1 000～1 200 kg，為極豐產(chǎn)品種。

2.2 切斯特（Chester）無(wú)刺，直立性好于赫爾品種。植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，2～3年生苗萌枝數(shù)平均為1.7～1.9個(gè)，粗度2.5 cm左右，抽生側(cè)枝數(shù)12～19個(gè)。在煙臺(tái)地區(qū)，3月下旬萌芽，4月中旬至5月上旬發(fā)枝，4月中旬至5月下旬現(xiàn)蕾，5月下旬至6月上旬開(kāi)花，7月中旬至8月中旬果實(shí)成熟。成熟果為紫黑色，圓錐形，果長(zhǎng)2.18cm，果徑2.01 cm，果形指數(shù)1.08，果實(shí)較大，平均果重5.12 g。果實(shí)味偏酸，汁多，可溶性固形物含量7.0%～8.0%，品質(zhì)優(yōu)。單株產(chǎn)量6.5 kg左右，平均667 m2產(chǎn)量1 000 kg，為豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)品種。

2.3 納瓦荷（Navaho）無(wú)刺灌木，直立性好，但也需搭架栽培。株型中等，一般每株萌枝數(shù)2～3個(gè)，平均粗度為1.90 cm，側(cè)枝數(shù)量一般每株17個(gè)左右，分枝長(zhǎng)度平均2.0 m左右，最長(zhǎng)分枝可達(dá)4 m以上。在煙臺(tái)地區(qū)，該品種4月上旬萌芽，4月下旬現(xiàn)蕾，5月中旬開(kāi)花，6月下旬至7月下旬果實(shí)成熟，為較早熟品種。成熟果紫黑色，長(zhǎng)圓形，果長(zhǎng)2.40 cm，果徑1.87 cm，果形指數(shù)1.28左右，果實(shí)大小中等，平均果重4.55 g，完全成熟果實(shí)味較甜，可溶性固形物含量8.5%～9.0%，最高可達(dá)10%左右，單株產(chǎn)量4～5 kg。該品種基本能適合本生長(zhǎng)，在較好的栽培條件下生長(zhǎng)勢(shì)好，平均667m2產(chǎn)量800～1000kg。

2.4 布萊茲（Brazos）有刺灌木，直立性較好，需搭架栽培，株型中等。一般每株萌枝數(shù)2～3個(gè)，粗度2.5cm左右，側(cè)枝數(shù)10～12個(gè)，長(zhǎng)度1.5～2.0cm，最長(zhǎng)可達(dá)4 m以上。在煙臺(tái)地區(qū)，3月上旬萌芽，4月上旬現(xiàn)蕾，5月初開(kāi)花，6月下旬成熟，為早熟品種。成熟果黑色，屬于速凍品種。平均果長(zhǎng)2.49±0.25 cm，果徑2.09±0.19 cm，果形指數(shù)1.1～1.3，果實(shí)較大，平均果重5.28 g左右，最大果達(dá)10 g以上。成熟鮮果酸甜爽口，口感較好，可溶性固形物含量7.5%～8.0%。豐產(chǎn)期單株產(chǎn)量6.0 kg以上。在本地生長(zhǎng)良好，豐產(chǎn)期平均667 m2產(chǎn)量1 000 kg。