淺析高職學院專業教師企業鍛煉的實踐收獲

【摘 要】高職學院專業教師到企業實踐鍛煉是提高教師專業技能水平的有效途徑，更是職業學校加強校企合作的具體表現。教師在企業鍛煉過程中應該深入了解企業的生產組織方式、工藝流程，熟悉企業相關崗位職責和操作規范，以便在專業教學改革中不斷完善人才培養方案和課程標準。

【關鍵詞】職業院校 專業教師 企業鍛煉

一、高職學院專業教師企業鍛煉的必要性

目前我國以學校為主導的職業教育模式以及教師引進機制，導致了大量的專業教師是“從校門到校門”，普遍呈現出高學歷、低技能的趨勢。多數高職學院教師高校一畢業就開始登上講臺，完成從學生到教師角色的迅速轉變，但是往往由于企業實踐經驗不足，同時與相關行業企業缺乏緊密聯系，在很大程度上影響了技能型人才培養的質量，制約了高職學院人才培養目標的實現[1]。以本人為例，自2005年參加工作以來，一直從事著食品加工生產和食品分析類課程及相關實驗、實訓的教學工作，因此幾年來積累了一定的教學經驗，但缺乏在企業一線生產實踐鍛煉的經歷，所教內容與企業生產實際有所脫節，感覺上專業課不能夠得心應手。因此，高職學院教師參加企業實踐鍛煉是提高教師專業實踐能力的重要途徑，是非常有必要的。

二、高職學院專業教師企業鍛煉的原則和目的

1. 企業鍛煉的原則

高職學院專業教師進行企業生產性實踐鍛煉應該依據以下幾個原則：

（1）針對性原則。專業教師實踐鍛煉企業的選擇應該要有針對性，原則上應該是實習企業與專業教師專業方向的關聯程度比較高，同時該企業與其他同類型企業的優勢在硬件設備、生產線、研發能力、質量控制等方面有一定規模和行業代表性的企業。比如筆者選擇的徐州綠健乳業有限責任公司是中國乳制品工業協會常務理事單位，先后被國家、省市各部門授予“中國學生飲用奶定點生產企業”“中國乳制品行業優秀企業”“中國奶業優秀企業”“全國優秀乳品加工企業”“全國農產品加工業示范企業”“省無公害農產品基地”等榮譽稱號。綠健乳品更是被國家、省、市質監部門評為“國家無公害產品”“江蘇省名牌產品”“江蘇省重點保護產品”。綠健品牌也被評為江蘇省著名商標，該企業在徐州地區乃至淮海經濟區食品行業有很強的影響力和輻射力，對于筆者的企業鍛煉來說是個很好的選擇。

（2）前瞻性原則。隨著在徐州綠健乳業企業實踐鍛煉的深入，我還能夠與該企業的生產工程和研發技術人員多溝通交流，努力掌握食品專業技術和生產工藝發展的新趨勢，用以指導學校的食品專業的課堂教學，從而為我們學校食品專業的課程設置和教學改革提供依據。

（3）實踐性原則。高職院校教到企業參加實習鍛煉，其核心目的就是提高自己的專業實踐能力，因此，作為申請參與企業鍛煉的教師，就必須深入企業內部，深層次地參與企業的生產、管理、研發和檢驗等崗位，從企業生產實際中發現問題并努力加以研究，解決實踐企業存在的生產實際難題。同時在企業實習鍛煉期間，要注意自己的雙重身份，不僅是學校的教師，還要把自己真正當作企業的一名正式員工去嚴格要求自己，用自己的實際行動和專業知識為企業發現問題，解決問題才能取得企業的信任，才能真正在企業實踐中不斷提高自己的專業實踐能力，才能融入企業中去。

（4）主動性原則。高職院校教到企業參加實習鍛煉，必須要得到鍛煉實習企業的配合和大力支持，這就需要職業學校和實習鍛煉的教師要能夠充分發揮自己的主觀能動作用，積極的宣傳學校、積極地宣傳職業教育，為企業的發展和學校的發展牽線搭橋，充分利用學校的自身人才優勢為企業在人才引進、新工藝改進和新產品開發等方面解決實際問題，真心實意地為企業排憂解難，這樣才能真正贏得企業的支持。

2. 企業鍛煉的目的

為了進一步貫徹國務院“關于大力發展職業教育的決定”的文件精神和我校提倡的“深入進行教學改革，提高教師實踐動手能力”的思想，進一步提高我們學校專業教師的專業理論、實踐技能及教學水平，適應學院食品類專業發展的需要并結合本人專業教學情況，經過充分考慮，選擇各方面條件優勢較大，且與本人業務學習方向十分對口的徐州綠健乳業股份有限責任公司作為自己的實踐鍛煉單位，希望通過為期一年的企業鍛煉能獲得豐厚的實踐成果：進一步了解食品行業發展現狀，拓展自己的專業知識，鍛煉職業操作能力，爭取參與企業技術攻關和合作研發，積極掌握食品行業、企業發展的新信息、新知識、新觀念、新工藝、新流程，為食品生產加工和食品分析類課程的教學改革帶來實質性變化，同時個人實踐動手能力、科研能力也能得到較大提升。

三、高職學院專業教師企業鍛煉的收獲

我校食品加工專業所開設的食品加工類核心課程和食品營養與檢測專業所開設的食品分析檢測類核心課程已經具備初步的課程標準，部分課程也正在按照課程標準的內容進行教學實施，但由于大多數課程標準的編制仍然由本教研室的老師分別編寫，而由于企業實踐經驗的缺乏，在編寫課程標準及授課過程中難免會出現一些與實際生產脫節或缺乏實踐基礎的情況，這也部分偏離了職業院校培養高素質高技能專門人才的培養目標。基于上述原因，筆者通過到徐州綠健乳業有限責任公司近幾個月的鍛煉實踐，收獲主要體現在以下幾個方面：

1. 專業教學能力得到提高

深入了解了乳品行業現狀，了解了企業食品質量管理和控制體系的建立、實施和內部運行規范，熟悉了不同乳制品的生產工藝流程，基本掌握了乳品加工設備的操作和維護，積極參與發酵食品生產技術、面糖乳品生產技術、食品安全與質量管理等課程的教學改革和課程建設工作。例如在在生產中心實習過程中，以不同乳制品的加工為載體，重點學習不同類型食品加工的基本工藝流程及質量控制，并在發酵食品生產技術、面糖乳品生產技術、食品安全與質量管理等課程的教學中選用更貼近生產的教學案例，設計來源于企業實際工作崗位的任務，提高學生專業學習興趣，提升學生專業和職業能力。

2. 食品專業技能得到強化

深入學習了企業里檢測原料、成品、半成品的標準分析方法，了解食品分析檢驗的重要性，掌握常用食品分析儀器的操作和維護，并收集產品質量檢驗的案例并應用到食品理化檢驗、食品理化分析綜合實驗、食品分析綜合實驗的教學改革中，與專業技術人員共同探討完成相關課程設計、課程內容選取、教材編寫、教學實施及考核等工作。

3. 深化了校企合作的內涵

以實踐鍛煉為契機，通過與企業的員工和管理人員的溝通交流，進一步了解了食品企業對于學生的專業能力和職業能力的需求，同時加強學校與企業的經常性溝通與聯系，比如聘請該企業經理擔任我校食品專業教學指導委員會專家，指導食品專業進行人才培養方案的完善和相關專業課程的教學改革；聘請資深的食品企業的能工巧匠到我校擔任兼職教師；極大地提高了食品專業學生的專業技能和職業素養，進一步提升了學校學生的就業能力。

4. 增強了教師的科研能力

在企業研發中心實踐過程中，通過參與企業的一些技術研發項目進一步提高了自己的科研能力和水平，比如筆者參與了企業部分新產品的研發工作；參與了企業生產用穩定劑的生產和復配工作；參與了省級工程技術研究中心的申報和建設工作，通過來源于企業實踐的技術開發項目，鍛煉了自己的工程意識，拓寬了自己的專業思路，提高了自己的科研能力。

四、高職院校專業教師企業鍛煉的思考

1. 建議國家有關部門應盡快從政策和稅收等方面鼓勵企業積極參與職業教育，從而使企業也能成為職業教育的有力推動力量，調動企業接收教師實踐的積極性。資料報道顯示，在德國等發達的工業化國家，在法律上就要求企業必須承擔一定的培訓義務，具備相關的社會責任[4]。

2. 建議學校對于專業教師下企業鍛煉應該形成制度。要有計劃、有步驟定期選派教師到企業掛職鍛煉，讓他們帶著專業建設、課程改革的任務去企業，并通過機制強化專業教師企業鍛煉的效果

3. 要避免部分教師企業鍛煉流于形式。為了增加專業教師企業鍛煉的積極性，讓教師由“要求我去企業鍛煉”變為“我要求去企業鍛煉”。學校以及學校的管理部門應將此項工作列入重要的考核指標，以確保此項工作能落到實處。

【參考文獻】

[1]陳強.中職教師企業實踐急需制度保障[N].中國教育報，2007-11-l5（1）.

[2]任鳳國，趙俊梅 .北京市職業院校建筑類專業教師企業鍛煉的收獲與啟示[J].北京工業職業技術學院學報， 2011，10（3）：51-53.

[3]昊志明.對高職青年教師強化實踐鍛煉的探析[J].南通職業大學學報，2008（4）：43-45.

[4]鄭春賢.高職院校專業教師赴企業掛職鍛煉的思考[J]. 北京勞動保障職業學院學報，2008（4）：48-50.

[5]傅彩虹. 職業學校教師下企業鍛煉的實踐與思考[J].無錫商業職業技術學院學，2009，9（4）：65-67.