新課程理念下“乙酸”的教學設計

【摘要】基于新課程“強調學生的主體性”和“強調學生個性發展”的理念，設計不同的化學實驗探究活動，結合學生的認知基礎和學習需求，對必修2第三章《生活中兩種常見的有機物》中乙酸部分進行了教學設計。

【關鍵詞】主體性 個性發展 探究活動 教學設計

【中圖分類號】G633.8 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2013）10-0174-02

1.設計思想

新課程強調學生的主體性，強調學生個性的發展，強調“通過以化學實驗為主的多種探究活動，使學生體驗科學探究的過程，激發學習化學的興趣，強化科學探究的意識，促進學習方式的轉變，培養學生的創新精神和實踐能力”。基于以上理念的指引，對乙酸教學的兩個重點內容作如下處理：乙酸的酸性采取開放式教學模式，讓學生以小組合作、自主設計探究和集體討論等方式在規定時間內完成對乙酸酸性的驗證；酯化反應則通過分組實驗的方式，引導學生觀察現象、發現問題，并通過獨立思考和集體討論相結合的方式解決問題、突破難點。

2.前期分析

2.1教材分析

乙酸是一種與生產生活聯系緊密、學生比較熟悉的有機物，也是一種重要的有機物。初中化學只對乙酸的用途作簡要介紹，本教材則重在從其組成、結構和性質出發，主要介紹乙酸的基本結構及主要性質，使學生在初中知識的基礎上有所提高，并從結構的角度適當深化對乙酸的認識，進一步鞏固“（組成）結構→性質→用途”的認識關系，使學生了解學習和研究有機物的一般方法，形成一定的分析和解決問題的能力。

2.2學情分析

從學生已掌握的知識看，除了從生活經驗中獲得的感性知識，也熟悉了烴、烴的衍生物中的乙醇，對有機化合物分子結構的確定、官能團和化學性質的關系有了一定的認識，具備探究有機物結構和性質的基本條件。

3.教學目標

3.1過程與方法

通過小組合作、自主設計探究、集體討論等方式培養學生觀察、描述、解釋實驗現象的能力。

3.2知識與技能

認識乙酸的組成和結構；掌握乙酸的重要物理性質和化學性質，并能從化學鍵方面分析化學反應的實質；理解官能團對有機物性質的決定性意義。培養學生對知識的分析歸納、概括總結及語言表達能力，以及發現問題、解決問題的能力。

3.3情感態度與價值觀

培養求實、創新、合作的優良品質；體驗科學探究的困惑、頓悟和喜悅；在質疑、反思中提升科學素養。

4.教學的重點、難點

4.1教學重點

乙酸的組成，乙酸的酸性和酯化反應。

4.2教學難點

使學生建立乙酸分子的立體結構模型，并能從結構的角度初步認識乙酸的酯化反應。

5.教學過程

5.1新課引入

5.1.1學生進教室之前，煮沸一定量的食用醋使之汽化揮發到空氣中。

設計意圖：使學生未見其物、已聞其味，首先從嗅覺上感受乙酸：原來今天要學的有機物就是自己生活中最常見的一種廚房調味品——醋的主要成分，從心理上拉近與陌生知識的距離。

5.1.2展示一瓶食用醋，學生討論并講述“醋”字的來歷

設計意圖：新教材這一節的標題是“生活中兩種常見的有機物”，展示學生熟悉的調味品醋，講述醋文化，使學生感受化學與生活的密切關系，激發興趣，增強學習化學的自豪感。

5.2感受乙酸[1]

展示并要求學生組裝乙酸的球棍模型，展示乙酸試劑和冰醋酸（事先在冰箱冷凍好）。

設計意圖：結構決定性質，讓學生自行組裝乙酸的球棍模型，清晰地認識乙酸分子的原子組成和立體結構，清楚官能團及其原子組成。乙酸試劑和冰醋酸都是純凈物，乙酸能結成“冰”，是熔點導致的。學生依據實物體驗，對乙酸的認識會更深刻、更全面。

5.3乙酸酸性

大多數學生知道生活中用食用醋除水垢，食用醋的主要成分是乙酸，說明乙酸有酸性且酸性強于碳酸。以小組為單位，利用實驗臺的試劑和藥品，在3min內能設計出實驗證明乙酸有酸性嗎？

設計意圖：乙酸的酸性實驗，學生初中比較熟悉，為避免變成單純的技能訓練，這里設計成開放性實驗，既要設計出又要受時間限制，對學生具有一定挑戰性，只有對酸的通性了然于胸，才能又快又正確地設計出實驗。

5.4乙酸與乙醇的酯化反應

酯化反應是本節的重點和難點，教學過程中實施三問題的遞進教學，遵循從宏觀到微觀的教學規律，進行重、難點的突破；酯化反應實驗由學生分組完成。

問題一：廚師燒魚時常加點醋和酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇、特別鮮美，你知道為什么嗎？是因為發生了酯化反應，生成了新的物質——乙酸乙酯。但是，在常溫下，乙酸與乙醇反應很慢，達到一定限度需要16年時間。如果我們希望利用課堂10min的時間使該反應達到一定的限度，可以采取哪些措施呢？

設計意圖：學生在第二章學習過化學反應速率和化學平衡的知識，在此既復習了舊知識，又自然地引出了酯化反應的條件。

問題二：分組實驗完成后，對于該實驗，你們能提出哪些問題？

給出相關數據：

設計意圖：學生分組實驗的結果：大部分實驗成功，少數幾組實驗失敗。不同組別經過比較和討論，發現并提出了很多問題，如：濃硫酸為什么不能第一順序加入，能否放在最后加，有什么作用？飽和碳酸鈉溶液有什么作用，能否換成其它試劑？導管為什么不能插入接受試管液面以下？碎瓷片有什么作用？此實驗所用導管為什么比一般導氣管長？有的組別反應物加熱到已變成接近黑色，為什么沒有乙酸乙酯生成？……其中大部分問題學生通過討論可自行解決，小部分問題需要教師的引導、點撥。

問題三：乙酸與乙醇酯化反應生成酯與水，其脫水方式是怎樣的？

設計意圖：從宏觀現象過渡到微觀結構。對酯化反應的脫水方式作簡要介紹，使學生清楚發生反應的原理，避免書寫該類反應時出現錯誤，同時，簡要介紹同位素原子示蹤法，開拓學生視野，增強學習興趣。

6.教學反思

6.1教學層面

6.1.1重點突出。乙酸是日常生活中常用的調味品，貼進學生生活，學生對該物質比較熟悉。乙酸的物理性質、酸性學生在初中已學過，故將教學的重點主要放在酯化反應。

6.1.2采用探究式教學。讓學生設計實驗證明醋酸有酸性，將書本中制備乙酸乙酯的演示實驗改進為學生的分組實驗，并讓學生通過獨立思考和合作討論形式自行進行實驗過程，激發了學生的學習興趣，增強其主動性和參與性；使能力培養落在實處，利于培養學生的提取信息、分析解決問題能力。

6.1.3整堂課充分體現了學生的主體性，是學生在問題情境中自主的習得知識。

6.2學生層面

學生由以往的“被動學習”轉變為本節課的“主動學習”，學習興趣、學習主動性明顯提高，合作討論意識明顯提高，并對這種習得性知識印象更為深刻。

參考文獻：

[1]白建娥.新可改下“乙酸”的教學設計及點評[J].中學化學教學參考，2009，（9）：28-29.