校內超市在“校中廠”模式中的應用研究

[摘要]如何培養出符合社會需要的人才，是高職院校發展到現階段思考的主要問題，為此，各高職院校通過“校企合作，工學結合”，在辦學模式、人才培養模式和教學模式方面進行了積極的探索與實踐。本文將結合秦皇島職業技術學院校園超市——美信佳超市，從理論和實踐上分析“校中廠”形成的原因、運作的基本情況及結合該超市開展實踐教學的設計。

[關鍵詞]校中廠；職教；校內超市

[中圖分類號]F274[文獻標識碼]A[文章編號]1005-6432（2013）37-0101-02

1“校中廠”模式形成的背景

11國外職教模式的借鑒

國外先進的校企合作模式為我國高職院校實施“校企合作、工學結合”辦學模式提供了極具參考的價值。一些發達的資本主義國家因工業化的大生產，帶動了經濟的迅猛的發展，同時也帶動了職業技術教育的發展。國外的先進校企合作經驗，影響著正在發展的中國高職教育的辦學理念、辦學模式、人才培養模式和教學模式。其中，校企合作模式極為引人關注，以企業為主體的德國“雙元制”、英國的“工讀交替”，以學校為主體的新加坡“教學工廠”，美國“合作教育”模式等，都為我國的高職教育的發展有一定的借鑒意義。

12國內職教經驗的積累

高等職業教育作為高等教育一種類型的肯定和倡導，我國的職業技術教育發展迅猛，高等職業院校也探索出許多成功的經驗。就辦學形式即模式而言，主要有“企業辦學”模式、“訂單教育”模式、“校企聯合培養”模式、“職業教育集團”模式。所有這些校企合作模式為形成“校中廠”校企合作模式提供了一定的經驗。

高職市場營銷專業學生注重實際操作能力培養。在三年學習過程中，學生有切實的企業鍛煉經歷是極其重要的。而目前中小型生產性企業及服務行業企業由于自身規模和業務性質要求，不能大規模接受學生到企業實習。因此，“校中廠”模式就提供了一種有效解決辦法。學生不需要離開學校，也能夠到校內企業進行鍛煉及技能的培養。

13“校中廠”模式適應職業教育發展的需要

校企合作模式是高職教育辦學模式的重要內容，其形成與運作必須與該區域經濟社會發展密切相關，與高職院校的辦學實際狀況相適應。現實的需要是要找到既適合區域經濟發展，又適合學校和企業發展，更適合高職人才培養的校企合作模式，這個模式能實現學校、企業、政府“三贏”，這就是“校中廠”校企合作模式。

學校在“校中廠”中實現了“四重收益”。一是學校通過“校中廠”運行模式，讓企業參與進來，共同進行高職教育教學改革，使專業人才培養方案設計與企業需求相吻合，更能反映出社會發展的需求。二是“校中廠”為培養高素質“雙師型”教師隊伍提供了條件。三是學校依托“校中廠”實訓基地，加強了學生在實訓過程中對企業文化的感受與熏陶。四是學校可以將學生安排到“校中廠”實訓基地完成頂崗實習，避免了學生校外頂崗實習分散廣、管理難等問題。

高職院校探索建立“校中廠”是專業建設、人才培養模式改革的重要內容，是校企深度融合，合作育人、合作發展的有效途徑之一。“校中廠”在學校、企業、教師、員工、學生之間建立了一條綠色通道，能較好地解決“工學結合”實踐教學過程中的一些問題，是一種值得推廣的校企合作教學模式。

14借鑒“校中廠”，建立學生自主經營的超市

為了推動高校超市教育的規范化和運營及標準化管理，提高高校教育超市的經營管理和服務水平，改善高校教育超市的購物環境，保障食品安全，更好的滿足學校師生的需求，秦皇島職業技術學院特成立的屬于校園化、教育化、學生自主化的教育超市——美信佳超市。其是經秦皇島授權在全市高校內開設的專業化超市，美信佳超市工作以服務為核心，以鍛煉人為目標，讓學生自己經營創業，盡心做好教育超市及實訓基地的工作。美信佳超市位于我院住宿區最前端，以經營副食百貨文體辦公為主，該店面占地面積約為370平方米，東臨郵局，美信佳超市除了向在校師生提供商品和服務外，還作為我院學生的校內實訓基地，提供給學生一個鍛煉自我的平臺。

2美信佳超市經營情況介紹

秦皇島職業技術學院始終堅持“以服務為宗旨，以就業為導向，校企合作，工學結合”的高等職業教育發展之路，始終堅持“立足秦皇島，服務環渤海，面向全國”的辦學定位。

學院注重“校中廠”校企合作模式的開展，所以在校園內開設了美信佳超市，交由管理工程系經營，具體由市場營銷專業、連鎖經營專業及企業管理專業的教師與學生共同管理經營。由專業教師擔任店長與經理，帶領學生開展超市商品采購、商品陳列、商品推銷、收銀實踐工作等。

但是該超市剛剛開始運作，存在以下問題。

21管理體制不健全

由于超市處于開業初期，存在著許多的問題，在管理體制方面，超市缺乏健全的管理體制，管理體制不完善，并且執行不嚴。管理不到位，執行力差，存在著有令不行、有禁不止的管理失控現象。管理粗放，尤其是賣場的現場管理混亂，效率低下，資源流失嚴重。

22運作模式不完善

超市的營業時間為早上8點到晚上21點30分，營業時間較短。超市現在的經營缺乏計劃性，工作隨意性大，沒有長遠打算，運作秩序混亂。

23人員配置考核機制缺乏

人員配置考核存在著流于形式的現象，學生工作積極性和主動性的發揮受到了限制，不少學生應付工作已經成為“常態”。

3對策及建議

本校市場營銷專業人才培養目標：市場營銷專業主要面向生產性企業、服務行業企業、房地產企業等，其中零售業是其就業的中心，培養德、智、體、美等方面全面發展，具有良好職業道德、敬業精神、創新精神，能從事市場營銷管理與策劃或在企業營銷第一線進行商品推銷、合同的簽訂、履行等工作的高素質應用型市場營銷業務人才。

結合本校市場營銷專業的人才培養目標，同時基于超市存在的以上諸多問題，現提出以下對策。

31建立適應校內超市經營及人才培養的管理體制

311加強超市運營的內涵建設

以真實性運營項目的開發、職場環境與氛圍建設、專兼結合的項目教學團隊建設、企業化管理機制創新等四項內容作為市場營銷專業校內超市實訓基地建設的核心內涵，從校內超市的定位、規劃到設計與實施等各環節切實加以落實，有效推動校內超市建設的深度發展。

312管理觀念上要更新

管理觀念更新需從以下兩個方面開展：

（1）教師方面：教師應提高自身的教育理念，學習國家先進的教育理念，一方面有利于教師自身素質的提高；另一方面有利于學生的實踐學習。

（2）學生方面：學生也應有自主學習的能力，通過在超市經營過程中接觸到的商品采購、供應商洽談、貨物訂單核對與清查、商品上架陳列、補貨操作及財務核算等方面工作，結合自身所學專業知識進行有效整合，以期能將理論知識運用于實際問題的解決上來。

313建立校內超市管理的各項規章制度

（1）教師擔任店長與經理的崗位職責。店長與經理需明確各自職責，在實際工作中認真執行各項要求，對學生進行各方面指導，在崗學生面對顧客進行服務出現的問題及差錯，應及時給予糾正指導，以便在今后的工作中更加完善。

（2）學生的崗位職責。學生在頂崗實踐過程中，應虛心聽從指導老師的安排，按照不同的崗位要求認真進行任務的完成，理貨員應認真進行商品的陳列擺放、及時將不合格商品下架；收銀員在商品掃碼裝袋、辨別貨幣真假及返款等過程實現標準化；采購員應進行商品供應商信息收集、價格談判及商品收貨核驗、條碼錄入等；財務人員應能認真核對超市財務報表、對校內超市資金流動情況進行預測，以免出現資金斷流。

（3）在職學生的行為規范。統一著裝，做到禮儀規范、用詞準確、服務標準等，以提高客戶滿意度，同時將在《商務禮儀》、《商務談判與推銷技巧》、《消費者行為學》、《客戶關系管理》等課程的知識運用于實際客戶服務中來。

32完善美信佳超市運作模式

美信佳超市現在營業時間為早上8點到晚上21點30分，營業時間較短。且學院晚上上課的學生數目也比較多，學生在下課后在超市購買商品后才返回宿舍，超市可結合學校下課時間，及時調整營業時間，如：冬季營業時間可定為早7點30分—晚21點30分；夏季營業時間可調整為早6點30分—晚22點30分，這樣可滿足學生購買時間的要求。

針對超市在經營方面缺乏計劃性，工作隨意性大，沒有長遠打算，運作秩序混亂等問題，可進行超市運營目標的設定，將日常學生的實習與實踐活動進行詳細分解，充分結合美信佳超市實際情況開展實踐活動。

33完善各項考核要求

通過量化的考核指標，對教師及學生的表現給予打分。采取崗位責任制的設定，如教師的日常值班與教學開展情況、學生的實習實訓活動的認真程度及操作規范等，進行數字量化的設定。由于全學年讓學生在超市進行工作，學生工作態度很難保證，結合相關課程的成績評定及各項考核結果，學生必然會提高其工作態度，而工作的積極性也會有大幅提高。對于教師，可以采取與年終考評及日常出勤相掛鉤等形式開展，以提高教師的教學效果及工作認真程度。

參考文獻：

[1]鐘彬杉.“校中廠”校企合作模式的探索與實踐[J].黃岡職業技術學院學報，2009（2）.

[2]蒙忠，何斯遠.“廠中校”合作辦學模式的創新與實踐[J].高教論壇，2011（12）.

[基金項目]本文為秦皇島職業技術學院2012年度職業教育科研課題《立足秦皇島環京津冀經濟圈打造特色市場營銷專業——秦職院市場營銷專業建設改革與創新》，課題批準號：QZYY1201034。

[作者簡介]王蕾（1979—），女，漢族，吉林通化人，碩士，講師。研究方向：市場營銷策略及高職市場營銷專業人才培養。