潤肺止咳說百合

胡獻國

百合，為百合科多年生草本植物百合和細葉百合的肉質鱗莖，全國各地均產。因其鱗莖由二三十瓣重疊累生于一起，好似百片合成，故而得名百合。百合集觀賞、藥用、食用于一體，為藥食兩用食物。

百合花，為百合科多年生草本植物百合和細葉百合的花蕾，中醫認為。本品性味微寒、平、甘、微苦，入肺經，有潤肺清火，寧心安神之功，適用于咳嗽，眩暈，夜寐不安，天皰濕瘡。《滇南本草》言其“止咳嗽，利小便，安神寧心定志”。《本草綱目》言其“治小兒天皰濕瘡：暴干研末，菜子油涂”。

百合，秋季莖葉枯萎時采挖，洗凈、剝取鱗片，沸水燙過或略蒸過，曬干或烘干使用。中醫認為，百合性味甘、微寒，入心、肺經，有潤肺止咳，清心安神之功。本品為一性質平和的潤肺止咳藥，適用于肺燥咳嗽及肺虛久咳，痰中帶血及熱病后余熱未盡，神思恍惚、煩燥失眠，莫名所苦的“百合病”。《神農本草經》言其“利大小便，補中益氣。”《日華子本草》言其“安心、定膽、益志、養五臟”。《本草求珍》言其“功有利于心肺，而能斂氣養心，安魂定魄”。《醫學入門》言其“治肺痿、肺癰”。營養分析表明，本品含淀粉、蛋白質、脂肪及微量的秋水仙堿等多種生物堿，煎劑對氨水引起的鼠咳嗽有止咳作用，并能對抗組織胺引起的蟾蜍哮喘，防治多種癌癥。現介紹幾則治療方，供選用。

百合花梨湯：百合花10克，雪梨1個冰糖適量。將百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入砂鍋內，再加半碗多清水，煮一個半小時。待百合已爛，納入去皮核切塊之雪梨及冰糖，再煮30分鐘即成，每日1劑。可滋陰潤肺，適用于肺虛久咳，燥痰咳嗽，胸痛、便秘、尿黃等。

苡米百合湯：苡米200克，百合50克。上藥擇凈，放入鍋中，加水5碗，煎至2碗半時，分3～4次服完，每日1劑。可補中益氣，潤肺止咳，適用于肺癰咳嗽胸痛、氣促、痰臭。

百合粥：百合60克，糯米100克，紅糖少許。將百合、糯米洗凈，加水煮為稀粥，待熟時調入紅糖服食，每日1劑，連續10天。可健脾養胃，適用于胃痛，心下痛、煩燥不寐癥等。

百合豬肉湯：百合50克，瘦豬肉200克，食鹽少許。將豬肉洗凈、切塊。與百合加水同煮至爛熟后，食鹽調味，頓服，每日1劑。可清熱潤肺、寧心安神，適用于神經衰弱，失眠，肺結核低熱、干咳、氣促等。

石榴花炒百合：石榴花10朵、百合30克，調味品適量。將石榴花洗凈，入鹽水中反復浸泡，撈起瀝干。百合洗凈，放熱油鍋中翻炒片刻，再加石榴花、調味等等翻炒至勻即成，每日1劑。可潤肺止咳。適用于肺燥干咳，干咳痰少等。

百合銀耳棗仁湯：鮮百合50克，銀耳10克，生熟棗仁各15克，冰糖適量。將鮮百合用清水泡1夜；銀耳發開，洗凈：取生熟棗仁水煎取汁，納入百合、銀耳、冰糖煮熟，連湯飲服，每日1劑。可清心安神，適用于神經衰弱及更年期綜合征。