天然寡糖的研究進展

管寧等

摘要：寡糖及其衍生物因具有誘導植物抗病性、促進雙歧桿菌生長、高保濕、抗氧化、抗腫瘤、增強機體免疫力等生物活性，已在生物農藥、飼料工業、食品工業、營養保健等行業中廣泛應用，成為近幾年的研究熱點。隨著食用菌食藥用價值不斷被發掘，其寡糖的研究越來越受到重視。為更好地指導食藥用菌天然寡糖開發應用，本文綜述了寡糖的分布、分類、提取工藝、分離純化工藝及活性等方面的研究新進展。

關鍵詞：寡糖；提??；純化；應用

中圖分類號：S646.099文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2013）07-0141-05

寡糖又稱低聚糖，由不同的五碳糖和六碳糖通過糖苷鍵連接形成?？茖W界對“寡”的數目并沒有嚴格的規定。1959年，Jhone建議將9個以下的單糖殘基低聚物稱為寡糖^[1]。寡糖及其衍生物是一類重要的生物活性物質，能促進雙歧桿菌生長，激活植物的自我防衛系統，還具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤等作用。寡糖類物質可通過天然提取、降解和人工合成等方法獲得，其中天然提取的方法具有方法簡單、能耗小、污染低等優點。玄參科、菊科植物和食藥用菌因其含有較多的功能性寡糖和未知寡糖，已成為天然寡糖的主要研究對象。食藥用菌含有的聚糖類物質尤為豐富，繼活性多糖后食藥用菌寡糖的研究將成為糖工程研究的又一熱點。

1寡糖的分布

寡糖類物質的分布廣泛，多數植物的根莖、果實和種子中均含量豐富。王照波等^[2]、王江浪等^[3]從雪蓮果、蘋果中提取出大量寡糖類物質，陳劼^[4]采用水提醇沉去多糖法從洋根中提取的低聚果糖含量高達53.72%。……