昌嬋
一對普普通通的男女,過著一份平平凡凡的生活。世俗中的柴米油鹽,紅塵中的瑣碎恩怨,他們一樣不缺。他喜歡吃子姜,她善于泡制子姜。她獨創的腌制的成品,他命名曰“愛情子姜”。子姜就是未老的生姜,正是嬌嫩欲滴的好年華,如手指并攏的手掌,色呈象牙黃,指尖是人面桃花般的粉紅,青澀未盡,脆嫩無渣,更無老姜銳利的辛辣。涼拌、腌制均脆嫩爽口。每年夏天上市,直至秋盡才漸漸被老姜取代,另成一番風景。
鮮鮮嫩嫩的子姜買回來,削去薄薄的表皮,洗凈,切成細細的絲,豪放的,整塊整塊的子姜用刀拍碎,粗獷的氣勢倒更顯出了細細姜絲的婉約來,這就要看各人的性情與喜好了。搗碎三兩粒紫皮大蒜,切碎一兩個青碧水靈的青椒,一起撒到放有姜絲的碗里,放鹽,舀一勺泡菜壇里的酸汁淋上,也有人加上好的米醋,但會缺少泡菜汁那特有的醇厚芳香。炎炎夏日里,清清爽爽地端上一碗,養眼、清心、開胃。
子姜入饌,于她個人而言可有可無,只因身邊有了個愛子姜的人,但凡跟子姜有關的事,她都能入耳入心。無意間聽人說起,醬油泡子姜是一道可口的美味,遂仔仔細細地問了做法:洗凈晾干的子姜裝壇,倒入生抽,泡制一月即可。高高興興地買來子姜,虔虔誠誠地依法泡制,成品卻不盡如人意:浸飽了醬油的子姜黑黝黝的,觀之乏味,嘗一塊,咸、酸、澀,濃烈的醬油味掩住了子姜原有的鮮香脆嫩,滿滿一大壇醬油子姜成了雞肋。選一個天氣晴好的周末,她撈出子姜,用清水沖刷清洗,直將烏黑的子姜洗成了淡淡的咖啡色。放太陽下曬去水分,再把它用剁椒、大料、米酒仔細地拌勻了,裝壇。最初,她每一天都要看看那個滿懷心事的壇子,里面孕育的是希望,是奇跡,還是苦果,不得而知,心中隱隱感知的,只是苦果。看著看著,漸漸地也將心思淡了去,不再心心戀戀,任它在角落里沉默、醞釀。一個月后,終于忍不住揭蓋察看。孕育許久的異香像終于脫韁的野馬,剎那間溢滿一屋。重新腌制過的子姜,呈漂亮的、淡淡的茶褐色,嘗一塊綿軟透亮的子姜,原有的咸味、澀味盡去,脆、嫩,還有不絕如縷的甘甜,齒唇留香,回味悠長,恰到好處地中和了剁椒拌子姜濃烈的酸和辣。是愛心感動了上蒼吧,賜予她意料之外的奇跡。
他愛極了這樣的醬油子姜,每次只舍得挑一小塊,心滿意足地細細品嘗。遇上家里來客,便獻寶似的端上一碟,品嘗者無不嘖嘖稱奇,不斷有人打聽做法,打聽名稱,他幸福地稱之為愛情子姜。
有人說:“這千年月色,終究要穿過玫瑰花瓶,落在自家的餐桌上。”自家的餐桌上,未必天天有千年月色,卻有一盤愛心滿滿、巧手泡制的子姜,端端擺在的正中央,低眉斂眼卻意韻悠長,甚好。
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