愛情子姜

昌嬋

一對普普通通的男女，過著一份平平凡凡的生活。世俗中的柴米油鹽，紅塵中的瑣碎恩怨，他們一樣不缺。他喜歡吃子姜，她善于泡制子姜。她獨創的腌制的成品，他命名曰“愛情子姜”。子姜就是未老的生姜，正是嬌嫩欲滴的好年華，如手指并攏的手掌，色呈象牙黃，指尖是人面桃花般的粉紅，青澀未盡，脆嫩無渣，更無老姜銳利的辛辣。涼拌、腌制均脆嫩爽口。每年夏天上市，直至秋盡才漸漸被老姜取代，另成一番風景。

鮮鮮嫩嫩的子姜買回來，削去薄薄的表皮，洗凈，切成細細的絲，豪放的，整塊整塊的子姜用刀拍碎，粗獷的氣勢倒更顯出了細細姜絲的婉約來，這就要看各人的性情與喜好了。搗碎三兩粒紫皮大蒜，切碎一兩個青碧水靈的青椒，一起撒到放有姜絲的碗里，放鹽，舀一勺泡菜壇里的酸汁淋上，也有人加上好的米醋，但會缺少泡菜汁那特有的醇厚芳香。炎炎夏日里，清清爽爽地端上一碗，養眼、清心、開胃。

子姜入饌，于她個人而言可有可無，只因身邊有了個愛子姜的人，但凡跟子姜有關的事，她都能入耳入心。無意間聽人說起，醬油泡子姜是一道可口的美味，遂仔仔細細地問了做法：洗凈晾干的子姜裝壇，倒入生抽，泡制一月即可。高高興興地買來子姜，虔虔誠誠地依法泡制，成品卻不盡如人意：浸飽了醬油的子姜黑黝黝的，觀之乏味，嘗一塊，咸、酸、澀，濃烈的醬油味掩住了子姜原有的鮮香脆嫩，滿滿一大壇醬油子姜成了雞肋。選一個天氣晴好的周末，她撈出子姜，用清水沖刷清洗，直將烏黑的子姜洗成了淡淡的咖啡色。放太陽下曬去水分，再把它用剁椒、大料、米酒仔細地拌勻了，裝壇。最初，她每一天都要看看那個滿懷心事的壇子，里面孕育的是希望，是奇跡，還是苦果，不得而知，心中隱隱感知的，只是苦果。看著看著，漸漸地也將心思淡了去，不再心心戀戀，任它在角落里沉默、醞釀。一個月后，終于忍不住揭蓋察看。孕育許久的異香像終于脫韁的野馬，剎那間溢滿一屋。重新腌制過的子姜，呈漂亮的、淡淡的茶褐色，嘗一塊綿軟透亮的子姜，原有的咸味、澀味盡去，脆、嫩，還有不絕如縷的甘甜，齒唇留香，回味悠長，恰到好處地中和了剁椒拌子姜濃烈的酸和辣。是愛心感動了上蒼吧，賜予她意料之外的奇跡。

他愛極了這樣的醬油子姜，每次只舍得挑一小塊，心滿意足地細細品嘗。遇上家里來客，便獻寶似的端上一碟，品嘗者無不嘖嘖稱奇，不斷有人打聽做法，打聽名稱，他幸福地稱之為愛情子姜。

有人說：“這千年月色，終究要穿過玫瑰花瓶，落在自家的餐桌上。”自家的餐桌上，未必天天有千年月色，卻有一盤愛心滿滿、巧手泡制的子姜，端端擺在的正中央，低眉斂眼卻意韻悠長，甚好。

責任編輯：趙波