大班主題活動：牛奶

陳雅典 張昕

一、主題由來和設計意圖

一天早上，凱凱小朋友在家里沒來得及喝牛奶，就把牛奶帶到幼兒園里來喝，幾個小朋友馬上圍著凱凱議論開了：“我不愛喝牛奶”，“我在家喝高鈣奶”，“我愛喝草莓牛奶”……聽著孩子們七嘴八舌的議論，我隨即提議：“小朋友們回家后，把你們喝的牛奶包裝袋、包裝盒帶到幼兒園來，向大家介紹一下，你喝的是什么奶？”在收集牛奶包裝袋的過程中，又出現了許多新的問題，“這么多種的牛奶是怎么做出來的？”“工人叔叔是怎樣擠奶的？”等等。看到孩子們對“牛奶”這個話題這么感興趣，聯想到我們幼兒園附近有個練湖奶牛場，為了更好地利用這個社區資源，讓幼兒了解牛奶的由來，再針對班上部分幼兒不愛喝牛奶的情況，通過牛奶這個主題活動，讓幼兒了解牛奶的營養價值及用途，養成愛喝牛奶的好習慣。于是，我們就以“牛奶”的話題為內容，開展了這個主題活動。

二、主題活動目標

1.通過參觀奶牛場等社會活動，了解牛的種類及奶牛的外型特征，初步了解牛奶的營養價值、牛奶的品種及牛奶的用途。

2.嘗試創造性地設計出各種牛奶包裝，創編擠奶舞的造型動作。

3.養成喜歡喝牛奶的好習慣。

三、家長工作

請家長和幼兒一起上網收集關于牛奶營養價值方面的知識；和幼兒一起利用牛奶包裝盒進行小制作活動；和幼兒一起調查一樣奶制品的制作方法。

四、環境創設

有關牛奶營養價值的調查表；幼兒參觀奶牛場的照片；奶牛、黃牛、水牛、牦牛的圖片；幼兒和家長用牛奶包裝盒自制的小制作；奶制品制作的調查表；區角游戲“練湖奶牛場”，奶牛、擠奶器、送牛奶車等材料的投放。

五、供選擇的教育活動及目標

六、網絡圖

七、活動設計

活動一 社會活動：參觀奶牛養殖場和牛奶加工廠

活動目標：

1.初步了解奶牛的外形特征、生活習性，擠奶的操作過程。

2.初步了解牛奶的加工過程。

3.能夠積極主動地與奶牛養殖場、牛奶加工廠的工人進行交流并大膽提問。

活動準備：

預先和奶牛場聯系好，攝像機。

活動過程：

一、討論參觀奶牛場的注意事項及要求

教師：今天我們一起去練湖奶牛場參觀，到了奶牛場我們應注意什么呢？

成成：當心不要被奶牛踢了。

凱凱：看看奶牛吃什么？

然然：要有禮貌，遵守紀律。

毛毛：聲音要小，太吵了奶牛會感到害怕的。

教師：小朋友說得都很好，我們到了奶牛場要仔細觀察，有什么不懂的問題可以隨時問奶牛場的叔叔、阿姨，說話要小聲點，不要讓奶牛受驚嚇。

二、參觀奶牛養殖場，“采訪”奶牛養殖場的叔叔

明明：叔叔，你們給奶牛喂的是什么？

叔叔：無公害的青儲玉米。

明明：什么是無公害的青儲玉米？

叔叔：把不打農藥的、沒有污染的青玉米稈軋碎、發酵，奶牛最喜歡吃這種飼料。

楠楠：奶牛耳朵上的牌子有什么用？

琪琪：奶牛會不會游泳？

澤澤：是不是所有的奶牛都有奶？

毛毛：別的牛有沒有奶？為什么不喝別的牛的奶，只喝奶牛的奶？

明明：除了奶牛以外，別的動物的奶能喝嗎？

三、觀看擠奶過程

然然：叔叔，你們天天都給奶牛擠奶嗎？

欣欣：奶牛的奶是不是一直都擠不完?。?/p>

云云：用機器給奶牛擠奶啊，奶牛會不會疼？

悅悅：牛奶多白??！現在能不能喝啊？！

四、參觀牛奶加工廠，“采訪”牛奶加工廠的叔叔

請加工廠的叔叔帶小朋友參觀牛奶加工車間，講解牛奶的加工過程。幼兒隔著玻璃窗參觀牛奶加工過程，工人在講解過程中回答幼兒的提問。

陽陽：為什么要給牛奶化驗？

杰杰：草莓奶是怎樣做出來的？

然然：什么叫均質？

翔翔：為什么牛奶放在冷庫里就能保鮮了？

五、品嘗牛奶

活動二 談話活動：為什么要喝牛奶

活動目標：

1.知道牛奶的營養價值及牛奶對自己生長發育的重要性。

2.養成天天喝牛奶的良好習慣。

活動準備：

幼兒收集關于牛奶營養方面的資料。

活動過程：

一、請幼兒介紹牛奶的營養

教師：小朋友，我們為什么要天天都喝牛奶呢？

凱凱：喝牛奶可以長高。

翔翔：喝牛奶使人變得聰明。

然然：喝牛奶會使皮膚變白。

杰杰：牛奶有營養。

教師：那牛奶到底有哪些營養呢？請你把你收集的關于牛奶營養方面的知識給大家介紹一下，好嗎？

教師小結：牛奶的營養極其豐富，牛奶中的各種營養素很容易被人體消化吸收。小朋友和老人對鈣的需要量比較多，而牛奶中含鈣高，又容易吸收，因此小朋友常喝牛奶能補充身體中的鈣，對骨骼的生長起著很大的作用。

二、討論：有的小朋友為什么不喜歡喝牛奶？

敏敏：我喝牛奶肚子疼。

進進：我不喜歡牛奶的味道。

教師：有的小朋友不喜歡喝牛奶也沒關系，因為現在牛奶的制作工藝很先進，生產出了很多適合小朋友口味的果味奶，有橙子味、香蕉味、草莓味的牛奶等等，你可以和爸爸媽媽商量，選擇一種比較適合自己口味的牛奶。每天堅持喝適量的牛奶對我們小朋友的身體健康非常有利。

活動三 科學活動：認識不同的牛

活動目標：

1.認識奶牛、黃牛、水牛、牦牛，初步了解這些牛的外形特征及生活習性。

2.了解這些牛與奶牛的相同和不同的地方。

活動準備：

幼兒收集各種關于牛的圖片布置在活動室四周。

活動過程：

一、幼兒參觀、討論

我們都知道除了奶牛以外，還有許多各種各樣的牛。下面就請大家參觀一下你們收集的圖片和資料，看一看還有哪些牛？你都認識嗎？幼兒參觀交流。

二、請幼兒介紹所認識的牛及其特征

1.請小朋友說一說，你認識哪些牛？你知道哪些關于它們的知識？

敏敏：黃牛、水牛會耕田、喜歡吃草。水牛會在水里游泳，黃牛不會。

凱凱：我在網上找到每個國家的奶牛長的樣子都不一樣，顏色也不一樣。

霜霜：牛媽媽有大大的奶，牛爸爸沒有。

2.還有哪些牛你不認識？找一找它們與奶牛有相同的地方嗎？有哪些不一樣的地方？它們都會產奶嗎？

帆帆：它們都有長長的尾巴，兩個彎彎的角。

琪琪：它們有的生活在草原，有的生活在很高的地方，有長長的毛不怕冷。

教師小結：這些牛與奶牛有很多不同的地方，有的生活在高原上，有的生活在平原上；有的兇猛，有的溫順；有的生活在野外，有的已經被訓化成家畜。它們當中的母牛都能產奶，用來撫養小寶寶。但它們的奶脂肪含量過高，對人體沒有好處，奶牛是經過科學家精心培育出來的品種，它的奶能被人體很好地吸收，并且產奶量很高，因此被人們大規模飼養。

活動四 音樂活動：創編擠奶舞

活動目標：

1.感知蒙古舞音樂風格及舞蹈動作，學習擠奶的動作。

2.樂意創編擠奶的模仿動作，大膽表現舞蹈的歡快情緒。

活動準備：

熟悉的蒙古舞音樂磁帶、圖片、碟片、錄音機。

活動過程：

一、 看碟片，了解蒙古族人民生活和勞動的情景

教師：你看到了些什么？他們是怎么擠奶的？

進進：我看到了草原，有人在放牛。

雁雁：練湖奶牛場是用機器擠奶，他們是用手擠奶。

二、 欣賞音樂，引導幼兒感受其旋律及風格，并能識別蒙古族的音樂

1.幼兒邊聽音樂邊聽教師介紹蒙古族人民勞動的情形：牽牛—放牧—擠奶—拌奶—舉著奶桶回家。

2.教師重點示范和分解擠奶的動作，幼兒模仿練習。

3.幼兒根據音樂自由創編，教師將幼兒創編的動作進行組合。

4.教師與幼兒一起隨音樂完整表演舞蹈，提醒幼兒注意根據音樂的變化變換動作。

我們擠奶的動作很棒吧！ 瞧！這是我們自己創編的造型

活動五 美工活動：我設計的牛奶包裝

活動目標：

1.引導幼兒觀察欣賞牛奶包裝袋、包裝盒，能大膽地用語言描述設計師的設計意圖。

2.鼓勵幼兒發揮豐富的想象力及創造力，大膽地設計各種牛奶包裝。

活動準備：

幼兒收集各種牛奶的包裝，制作展版，繪畫用具。

活動過程：

一、欣賞各種牛奶包裝

1.小朋友收集了這么多的牛奶包裝，這些牛奶包裝袋、包裝盒上都有哪些圖案？

幼兒自由參觀展版，相互討論。

明明：有綠草、藍天、奶牛，顏色搭配得很好看。

進進：包裝盒設計得像高樓大廈。

悅悅：包裝袋上有草莓、咖啡、菠蘿，讓我們一看就知道是什么味道的牛奶。

云云：有一滴牛奶快要滴下來了，樣子很可愛。

杰杰：包裝很好看，人們就都會去買這種牛奶。

凱凱：冷色和暖色搭配很好看。

2.你最喜歡哪種包裝設計？為什么喜歡它？

然然：我最喜歡草莓酸奶的包裝，酸奶喝完了盒子可以做花籃。

3.這些牛奶包裝袋和包裝盒的顏色是怎樣搭配的？

4.你覺得包裝盒還可以有什么用處？

云云：我喜歡光明鮮奶盒子，盒子可以做汽車、房子。

5.每種口味的包裝都設計了不同的圖案，你們知道設計師為什么要這樣設計嗎？

明明：讓人們一看就知道是什么味道的牛奶。

然然：設計的漂亮，人們就會買他們的牛奶喝。

云云：想讓人們都來買他們的牛奶。

二、嘗試設計牛奶包裝

1.你們在使用這些牛奶包裝的過程，你覺得還有什么地方需要改進的嗎？小朋友想設計什么樣的牛奶包裝呢？

2.幼兒設計牛奶包裝

3.展示評價

教師：你設計的是什么樣的牛奶包裝？有什么特別的地方嗎？

錦錦：我設計的是房子汽車包裝盒，煙囪就是吸奶管，用起來很方便，汽車房子可以給小朋友玩。

璇璇：我設計的是足球形狀的包裝，喝完了可以當足球踢。

軼軼：我設計的是心形狀的包裝，一半是蘋果味的，一半是草莓味的。

進進：我設計的是奶牛形狀的，是草莓味的，牛的尾巴就是吸管，喝完了可以玩。

教師小結：小朋友們真棒，設計了許多種漂亮的牛奶包裝，用起來很方便，玩起來也很有趣。

活動六 親子活動：我和爸媽一起做

活動目標：

1.知道廢舊的牛奶盒可以再利用。

2.通過幼兒和家長一起合作制作，增強幼兒和家長之間的親子情感。

活動準備：

幼兒收集牛奶包裝盒、制作工具，給每位家長發放一份邀請書。

活動過程：

一、討論：牛奶包裝可以做些什么

1.你想用牛奶包裝盒制作什么呢？

杰杰：我收集的是大的牛奶盒，我想用它做樓房。

云云：我喜歡汽車，我想做汽車。

悅悅：我的牛奶盒是粉紅色的，我想用它做個花籃。

笑笑：我有好幾個牛奶盒，把它連起來就能做火車了。

教師：好！小朋友回家后邀請爸爸媽媽和你一起制作，然后把你們的作品帶到幼兒園來給大家欣賞，好嗎？

2.給每位家長發一份邀請書。

二、幼兒將自己和父母合作的作品布置在展板上

三、教師組織幼兒參觀討論，幼兒介紹自己的作品

凱凱：這是我和爸爸用牛奶盒做的依維柯汽車，爸爸每天都是坐這種汽車去上班。

杰杰：這是我和爸爸發明的“房子汽車”，沒見過吧！

欣欣：這獅子是我和媽媽一起用牛奶盒和海綿紙做的，很威風吧！

翔翔：我覺得爸爸把卡車頭設計得很酷，像導彈，我給它起了個名字叫“導彈卡車”。

然然：這是我和媽媽用牛奶盒做的小花籃，它可以放卷筆刀、橡皮，可方便了！

進進：這是我和爸爸用牛奶盒做的小轎車，車輪是我粘上的，我粘了好長時間才粘平了，我還想再做一輛。

婷婷：這是我自己做的小房子，我還在房頂上裝了一個煙囪！

教師小結：小朋友用牛奶包裝和爸爸媽媽一起制作了這么多漂亮的作品，你們想不想把你們的作品介紹給其他班的小朋友？

三、組織幼兒向其他班小朋友介紹作品

活動七 角色游戲：練湖奶牛場

設計意圖：

為了讓幼兒體會奶牛場工人照顧奶牛、擠奶、送奶等工作的辛勞，我們和幼兒一起創設此角色游戲。幼兒模仿和創造性地在奶牛場工作，他們細心地喂奶牛吃草，給奶牛洗澡等，還每天給奶牛擠奶，把擠好的奶送到加工廠去消毒加工，最后把牛奶送到娃娃家。

活動八 綜合活動：制作奶制品

活動目標：

1.了解日常生活中常見的奶制品，通過調查，了解一些簡單的制作工藝。

2.能大膽地向他人介紹自己的調查結果。

3.自己動手用牛奶制成奶制品，體驗勞動帶來的愉快情緒。

活動準備：

1.幼兒課前進行社會調查，向家長或食品行業的工作人員了解一些牛奶制品的制作工藝。

2.幼兒收集奶制品或者包裝袋，奶制品若干、烤箱、做奶油的小設備、一次性紙杯、吸管、面粉、白糖、奶粉、牛奶等、電視機、視頻展示臺。

活動過程：

一、奶制品展覽會

教師：前幾天，小朋友收集了許多奶制品，我們一起去看一看，把你帶來的奶制品介紹給同伴，好嗎？

討論：你看到哪些奶制品？哪些奶制品你還不認識？

二、介紹奶制品的制作工藝

教師：這么多奶制品，你們知道是怎么做出來的嗎？現在就請你們把調查的奶制品制作過程向大家介紹一下吧！

出示調查展版，把幼兒繪畫的奶制品的制作過程放到視頻展示臺，請幼兒介紹。

婷婷：我調查的是牛奶雪糕，把奶粉放在溫開水里攪拌，等水涼了，再把牛奶倒入雪糕模子里放入冰箱，就做成好了。

牛奶雪糕制作過程 珍珠奶茶制作過程 牛奶餅干制作過程

奶糖制作過程 豆奶制作過程 奶油蛋糕制作過程

琪琪：我調查的是珍珠奶茶，放點奶粉、白糖，用開水攪拌后加點黑珍珠就做成奶茶了。

翔翔：我調查的是牛奶餅干，用牛奶與面粉、糖、油放在一起攪拌成面團，用泥工模子刻成各種形狀，放到烤箱里烘烤，就可以做成牛奶餅干。

三、幼兒自選區域制作食品

教師：小朋友調查得很認真，知道了這么多奶制食品的制作方法，那你們想不想也來試著做一做呢？這里準備了很多材料，可以做奶油蛋糕、珍珠奶茶、牛奶餅干、甜豆奶，小朋友可以自由選擇自己喜歡的食品去做。不過每個食品店的人不能太多。

老師這里還有個好消息要告訴大家，今天正好是我們班凱凱小朋友的生日，待會請大家把制作好的食品都放到前面的桌子上來，我們來開一個生日慶祝會，一起來給他過生日好嗎？

幼兒洗手、選擇材料操作：提醒幼兒在操作時要注意衛生、安全，使用烤箱時防止燙著，必要時給予幼兒適當地幫助。

四、品嘗自制食品

1.開生日慶祝會，唱生日歌。

2.品嘗食品（自選）。

八、主題活動反思

（一）讓孩子成為生成活動的主人

《牛奶》主題活動是個生成性的活動，是根據孩子的興趣需要而設計的系列活動。參觀活動之前，在講參觀時的注意事項時，我們一改以往教師講要求，幼兒被動接受規則的做法，而是改成讓幼兒自己討論參觀時的注意事項，沒想到孩子們講得這么周全，不但想到要遵守紀律，而且還能考慮到聲音要小不能讓奶牛受到驚嚇的問題，且在參觀時執行得特別好。

參觀奶牛場時，孩子們能主動大膽地向奶牛場的飼養員和牛奶加工廠的工作人員提出許多自己困惑的問題。提問的過程也是孩子們積極思考、主動學習的過程。孩子們通過自己的所見所聞，獲得了許多在幼兒園里學不到的知識，參觀活動滿足了他們的好奇心和求知欲，也提高了幼兒大膽與他人交流的社會能力。同時通過主動上網查資料和談話活動了解牛奶的營養價值，使孩子養成愛喝牛奶的好習慣。

在制作奶制品這個活動中，我們也充分發揮孩子的主人翁意識?；顒忧埃處熥層變菏占讨破?、調查奶制品的制作方法，并用繪畫的形式記錄下來，這些活動本身，就是幼兒主動探索學習的過程。幼兒通過自己收集、調查，主動獲取了有關奶制品的很多知識和制作方法。教師再提供豐富的操作材料，給孩子提供了實踐、創造的空間，讓幼兒自由大膽地去動手操作。在實踐中，孩子們學會了做珍珠奶茶、甜豆奶和奶油蛋糕等。這些制作活動豐富了孩子的生活，使他們在快樂的童年生活中獲得有益于身心發展的經驗。

（二）讓孩子成為創設主題環境的主人

本次活動創設了豐富的主題環境。在參觀練湖奶牛場之后，孩子們對奶牛產生了極大的興趣，他們有許多的問題要問，于是我們建議他們用繪畫的形式表現出來，在活動室墻上布置了“我的問題”一欄。孩子們的作品真是稚拙可愛，有的孩子畫的是奶牛伸著兩個前肢大呼救命狀，并畫了一個大大的問號，請我幫她記錄在旁邊的問題是“奶牛會游泳嗎？”有的孩子畫了一頭奶牛旁邊一小人拿著一塊紅布，讓我記錄的問題是“奶牛會斗牛嗎？”這些諸如之類“我的問題”布置了滿滿的一面墻。

隨著主題的深入，我們又在活動室的墻上收集布置了各種各樣牛的圖片。在區角里布置了各種各樣的奶制品超市，在區角游戲里還玩起了“練湖奶牛場”的游戲。在研究成果一欄里，貼著孩子們關于奶油蛋糕、牛奶餅干、珍珠奶茶等等奶制品的制作過程調查表。在“我的作品”一欄，展示了孩子們設計創意的牛奶包裝袋，以及親子活動中和爸爸媽媽一起利用牛奶包裝盒制作的“依維柯”、“導彈卡車”、花籃儲物罐等很有創意的作品。

（三）讓富有挑戰性的活動激發孩子的靈性

本次活動有許多活動是具有挑戰性的。如：采訪牛奶養殖場的叔叔，設計牛奶包裝，調查奶制品的制作等。但正因為這種挑戰性和不確定性，不時地引誘著孩子的好奇性，不時地給孩子帶來問題，引發孩子積極思考和勇于探索，激發了孩子們的靈性。使孩子們可以問出：“奶牛耳朵上的牌子有什么用？別的牛有沒有奶？為什么不喝別的牛的奶，只喝奶牛的奶？”等這樣的問題。幼兒設計的牛奶包裝袋可設計成是奶牛形狀，是草莓味的，牛的尾巴就是吸管，喝完了還可以玩，這種設計既獨具匠心又充滿了童趣。幼兒在學習制作奶制品時，也是自己主動學習，先調查奶制品的制作方法，畫出制作過程圖，再和大家交流制作方法，實踐制作奶制品，最后和大家分享品嘗奶制品。這些活動培養了孩子們的社會交往能力和實踐動手能力，這些能力將使孩子們終身受益。