引入企業真實任務 訓練導游接待能力

摘要：本文總結了筆者在高職旅游專業《導游業務》課程中引入項目教學法的實踐成果與經驗，提出本課程教學中項目的選擇、實施、評價的方法，為其他高職類課程教學方法改革提供參考與借鑒。

關鍵詞：高職教育；旅游專業；項目教學；應用研究

中圖分類號：G646 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）37-0183-03

旅游管理是當今社會上的熱門專業，其特點是實踐性強，所以各高職院校的旅游專業都在實踐教學、校企合作方面作了許多探索和努力，也取得了很多成績，積累了大量經驗。但是目前高職旅游專業的課程內容仍未真正擺脫學科教學的基本模式，教學過程中多為理論教學、實踐教學、旅行社（景點）實習幾大塊的簡單相加，其本質是將實踐教學作為理論教學的驗證，實踐教學沒有相對獨立完整的體系。在我們目前現有教育模式下培養出來的學生，其職業化、社會化程度不高，學生就業后滿意度差，旅游行業人才流失問題突出。因此高職旅游教育如何實現與旅游企業的無縫對接已成為當前一個亟待解決的問題。筆者在多年的旅游教育實踐和對旅游行業調研的基礎上，以德國職業教育的先進理論為指導，在《導游業務》課程教學中引入旅行社真實的導游接待任務，運用“項目教學法”，探索適合高職旅游專業的（教學模式）。

一、項目教學法概述

項目教學法是師生通過共同實施一個完整的“項目”工作而進行的教學行動，是一種針對具體項目目標的設計性的教學活動，要求學生在綜合應用所學的各科知識和技能的基礎上，通過實踐，逐步實現既定目標?！绊椖拷虒W法”提倡以學生為主體，讓學生扮演研究者的角色，貫穿項目教學過程的小組合作，為學生們提供了一個集思廣益、相互協作的空間，在情景的刺激下和教師的引導下主動開展探究活動，并在探究過程中掌握知識和學習分析問題、解決問題的方法，從而達到提高分析問題、解決問題能力的目的。

二、引入項目的標準與要求

1.真實性。真實性是指在征得旅行社同意的前提下，將旅行社真實的接待任務引入課堂：一是接待任務必須真實，不能是人為改造過的；二是客人基本情況必須真實（為了保護客人隱私，不能把客人的詳細資料公開）；三是各種文件及表格必須真實，以便在教學中指導學生看懂計調人員做的行程單、派團單，并能據此進行導游服務的準備、接待等一系列的工作。

2.時效性。時效性是指引入的接待任務必須是旅行社最近推出的旅游線路，突出時代性與季節性，例如在春天引入采摘踏青線路，目前符合現代人休閑需求的文化體驗游等。這樣的工作項目可以極大地激發學生參與的熱情與興趣，調動學生的積極性與主動性。

3.綜合性。綜合性是指項目的引入必須能將導游業務中的理論知識和各項實踐技能結合在一起，而不是只針某一個知識點或某一項技能的訓練。這是與真實性聯系在一起的，每個旅行社的真實接待任務必然是對導游綜合素質與能力的全面考察，有助于對學生進行應用能力、職業素質的培養。

4.復雜性。復雜性是指項目選擇具有一定難度，不僅是已有知識、技能的應用，而且要求學生運用已有知識，在一定范圍內學習新的知識技能，解決過去從未遇到過的實際問題，要求學生自己克服處理在項目中出現的問題，增強其主動學習的內在動力。

5.開放性。開放性是指教學項目不再是一元性的評價，沒有唯一正確的答案，老師不再是唯一的評價者和標準，評價方式及評價主體的多元化有利于培養學生自我總結、自我反省、自我發展的能力。

三、教學的設計與實施

在這種教學模式下，學生宜采用小組合作學習的方法，各小組之間既相互競爭，又互相交流，取長補短，學生之間的交流更加頻繁，有利于學會如何與他人打交道、如何合作、如何解決矛盾。

1.按照導游崗位分工重構課程體系。根據旅游的發展現狀，從旅游行業對人才規格的需求分析入手，以服務地方經濟，滿足旅游行業對人才的需求為目的，以職業技能為主線，構建起課程的知識、能力、素質結構。按照旅游企業中導游崗位的設置，我們將教學內容分成兩大部分：地陪導游服務規范、全陪導游服務規范，分別訓練學生熟練掌握地培與全陪導游的服務程序與質量標準。可以及時將行業的新經驗、新規定納入導游服務規范的教學中，闡述其理論依據和價值。有助于培養學生作為導游的語言表達能力、組織協調能力、獨立判斷能力、隨機應變能力、人際交往能力、宣傳促銷能力。這樣可以有針對性地為地方培養旅游優秀人才，實現與旅游企業工作崗位的無縫對接。

2.根據導游工作程序開發實訓講義。我們通過到旅游企業調研，與行業專家、導游員座談，了解最新的行業動態。隨著時代發展，旅游企業和游客越來越需要綜合素質較高的導游，導游不僅會講解，能服務，還要善于聯團，精于促銷，成為旅行社的一個招牌，所以為適應這一變化，我們對傳統的教學內容進行了改革。打破原有的學科體系的章節設置，根據導游工作程序開發了實訓講義，章節設置與工作過程一致，將知識講解、經驗傳授、職業品格培養有機融合。符合從實踐到理論再到實踐的認識規律，也適應高職學生的思維優勢，有助于培養學生專業技能，同時綜合實訓環節的設置可以訓練學生綜合運用所學知識完成導游接待任務的能力和與人合作及應變能力。

3.引入企業真實任務設計教學環節。將旅行社的導游接待任務引入課堂，設計成為每次實訓要完成的任務，學生分成若干小組共同合作，每節課通過小組討論、案例分析、情境演示，完成工作任務。學習型工作任務的完成，可使學生熟練掌握導游服務的規范程序與質量標準，引導學生自主建構知識與經驗體系，還能充分挖掘學生的潛能，發揮學生的個體優勢。

4.采用“教、學、做一體化”教學模式。打破理論課與實踐課的界限，在“教、學、做一體化”教學模式下采用小組討論、案例分析、情境教學等方式，激發學生的學習興趣，培養學生獨立思考的能力和自主學習能力。

5.改革考核方法。按照高職高專的培養目標及旅游管理行業對人才需求的現實，改革“一紙考卷定高低”的傳統考試方式。首先加強了對學生平時成績的考核，其次改革了考核方式，除筆試外，還采取口試、答辯、現場講解、方案設計等多種考試形式，著重考核學生綜合運用所學知識進行導游服務的能力。

四、實施項目教學法的條件與保障

1.先進的教學理念。思維決定行動，教學理念的轉變是改革教學方法的先導。我們應認真學習國外先進的教學理念，但不能生搬硬套，必須結合我國高職教育的實際情況加以合理地改造。我國多年來的學科教育的傳統觀念，不僅使得教師難以轉變教學觀念，連學生也很難適應這種新的學習模式?？朔@一理念上的慣性思維方式成為該種教學模式改革的首要條件。

2.完備的實訓條件。教學環境包括物質環境、心理環境、社會環境和勞動現場等環境，直接影響著學生的學習動機和學習效果。因此要具備較為完備的實訓條件，包括實訓室環境的布置，設備與器材的配備，規章制度的建立等，應盡可能使學生感到真實，給學生一個職業氛圍的熏陶。這種心理和行為等方面的適應性對于學員從學習場所向勞動現場過渡是大有裨益的。

3.專業的師資隊伍。在傳統的教學中，教師都有自己的專業，基本上是在一個相對獨立的學科領域完成教學工作。但現在教師指導的內容是以實際任務為核心，打破了學科體系的綜合知識與技能，因此對教師的綜合素質和職業能力要求更高。教師要有較強的導游服務能力，并善于將工作的經驗與教訓進行總結和理論提升，轉化成寶貴的教學資源。

4.彈性的教學組織。項目教學法中課堂是由師生互動生成的，教學環節、課堂秩序、教學進度不完全由教師決定，還需根據學生學習情況進行調整。所以一方面需要教師所作的教學計劃要有一定的張力和彈性，應估計到學生的接受程度和工作能力；另一方面需要教師具備高超的課堂教學組織能力、課堂調控技巧及應變能力。

參考文獻：

[1]徐肇杰.國內外職教模式比較研究PPT[Z].東南大學職業技術教育研究所.

[2]廉亞峰.項目教學法在CAD教學中的應用[J].山西建筑，2006，（1）.