高等旅游人才培養非同質化模式研究

摘要：旅游教育目前在人才培養的數量、質量上都與旅游業發展需求存在一定差距，本論文提出將培養模式中的各個基本要素即培養目標、培養體制、培養過程、培養方法和手段等進行調整，使不同院校旅游專業的學生更加適應多元化的旅游市場需求，增強其專業核心競爭力。

關鍵詞：旅游；人才培養；非同質化

中圖分類號：G640？搖 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）39-0162-03

旅游教育目前在人才培養的數量、質量上都與旅游業發展需求存在一定差距，多數旅游院校由于起步晚，沒有經驗，在辦學上沒能形成自己的特色，而是套用辦學較早的旅游院校模式，沒有根據旅游產業的需求設置專業和靈活地安排課程，專業雷同，在教學內容上也大同小異，缺少針對性，培養出來的人才不能適應旅游產業發展，旅游專業畢業生在旅游行業就業中缺乏核心競爭力，由于行業進入門檻不高，很多其他經濟管理類，甚至非經濟管理類專業畢業生都可以從事這項工作，形成了一個單向替代的尷尬局面。因此，高等旅游教育人才培養模式的非同質化改革勢在必行。本論文的研究范圍主要考慮旅游本科教育。旅游本科教育是旅游高等教育中一個獨立的基本的層次，也是一個最重要最特殊的層次，它在一定意義上是旅游高等教育質量的標志，不僅是為學位研究生教育做準備，而且也直接關系到旅游高級專門人才的素質。本研究對高等旅游人才的界定為在旅游高等院校接受過或正在接受正規本科教育，能夠并且愿意從事與旅游行業相關工作的應用型人才。一般來說，人才培養模式包含以下幾個基本要素：（1）人才的培養目標和規格；（2）為實現人才培養目標和規格的完整培養過程；（3）為實現培養過程的一整套管理和評估制度；（4）與培養目標、培養過程相匹配的教學方法和教學手段。人才培養模式的改革需要這幾大要素的綜合作用。本論文提出的高等旅游教育人才培養非同質化是指在旅游人才培養模式同質化的過程中，將培養模式中的培養目標、培養體制、培養過程、培養方法和手段等進行調整，使不同院校旅游專業的學生更加適應多元化的旅游市場需求，增強其專業核心競爭力，提高其行業內就業率，降低其流失率，使湖南高等旅游教育更緊密地與旅游行業相結合，提高高等旅游教育對旅游行業的貢獻率。

一、國內外研究述評

1.國內研究概況。國內學者對旅游教育模式的研究[1]主要集中在以下兩個方面：（1）理論性研究。主要集中在以下三個方面：第一，從旅游教育現狀出發。如李華聞（2005）從旅游高等教育培養目標、培養方向、教學方法以及與科研分工等幾個方面，論述了特色旅游高等教育教學模式；陸運洪（2006）提出了旅游管理專業教學模式改革的措施應該從應用型、技術型人才培養目標入手；段文軍（2012）分析了目前我國旅游管理本科教育存在的突出問題，提出了我國高校旅游管理專業教學改革的對策。第二，從旅游產業發展的要求出發。如徐峰（2006）從旅游業發展面臨的機遇和挑戰出發，指出旅游專業教育要通過人事制度、招生制度、管理制度等方面的改革來適應旅游產業的發展。達如罕（2012）探討了如何推動旅游教育與旅游產業的和諧發展。（2）實證性研究。主要對具體院校情況進行研究。如施瓊（2006）以中國地質大學旅游管理教學為例，提出我國旅游教學模式構建的路線；羅盛峰（2011）通過分析廣西高等旅游教育現狀提出廣西高等旅游教育發展相應對策，如加強專業教師培養、改革培養模式、適應區域發展新需求等。也有一部分學者針對湖南旅游人才培養進行了實證研究，如閻友兵認為改變湖南旅游教育現狀的對策主要有：加大旅游教育投資；建設教學基地；旅游教育的規范化；教育層次的多樣化；聯合辦學；建立長期的實習基地等。

2.國外研究概況。國外學者對于旅游高等教育模式的研究一般以區域為對象展開實證研究。英國的Goodenough（1993）在分析旅游教育與旅游產業關系的前提下，提出旅游教育體系的建立應以地理學為基礎[2]；Deirdre Kelley-Patterson，Christeen George（2001）以心理契約為基礎，提出旅游教育的關鍵問題是解決旅游產業需求與學生自我定位之間的差距問題；澳大利亞：Sue Becton，Brain Graetz（2001）以維多利亞地區為例，定量分析提高服務技能對旅游產業、旅游教育方式的重要性[3]；亞太地區的Shalini Singh（1997）分析了旅游教育和旅游培訓的區別，建立適合印度旅游產業發展的教育模式[4]。在實踐方面，國外旅游高等教育模式最具代表性的是美國、瑞士和澳大利亞。美國旅游高等教育中辦學特色表現為校企結合，走產、學、研一體化的辦學之路。瑞士的旅游高等教育主要為飯店教育，最具代表性的是洛桑酒店管理學院，“洛桑模式”的特色體現在“兩個結合”：一是理論和實踐的結合。二是書本知識的講授與實際操作的指導相結合。澳大利亞的旅游教育模式具有以下特點：第一，由職業教育發展而來。第二，充分發揮行業協會作用。第三，政府、企業、院校建立合作體系。第四，學歷教育與職業教育有機結合。第五，注重繼續教育。綜上所述，國外對旅游教育的研究主要側重于職業培訓方面，對于旅游高等教育的研究則一般以區域為單位，偏重于實證性研究，在本科教育的研究側重于課程方面，結論具有區域針對性和指導性。國內的研究基礎較弱，研究領域側重于職業教育、教育培訓、高等教育等，研究如何實現旅游高等教育非同質化教育模式的則相對較少。

二、旅游人才培養同質化原因分析

高等旅游人才培養出現同質化，缺乏核心競爭力，主要是由于以下原因造成：（1）專業設置缺乏規范。由于社會對傳統學科，如歷史、中文、地理等人才需求量的下降，迫使一些高校專業向外擴展進行自救，在這些學科下開設旅游專業，養出來的人才由于課程設置、師資力量的限制，從而使其在人才培養上缺乏規范。（2）教育規模效益差，培養目標同質化。很多旅游高校走的是數量擴招型的發展道路，局限于教育經費和起步較晚，絕大多數旅游院校旅游教育層次定位模糊，集中在同一層面上培養相同類型的人才，培養中沒有針對旅游人才市場需求，沒有準確判斷辦學的市場定位。（3）課程體系不完善，整體優化水平不高，多數旅游院校在課程設置上未能跟上旅游產業發展的步伐。絕大多數旅游院校或旅游專業是由地理、歷史等其他學科轉向而來，課程設置因人而設，無統一規范，主體課程缺乏，學位課程不明確，課程設置滯后，缺乏靈活性和前瞻性。（4）教學模式落后，缺乏現代化意識。部分旅游高等院校仍在沿用“以教師為中心，以書本理論知識為主要內容，重理論，輕實踐”的傳統教學模式。（5）師資力量薄弱。兼具理論和實踐經驗的“雙師型”教師缺乏。學中重理論、輕實踐，“照本宣科”的現象比較嚴重[5]。

三、旅游人才非同質化培養模式研究

旅游人才非同質化培養模式流程如圖1所示。

旅游人才非同質化培養模式可以從旅游人才培養目標非同質化、旅游人才培養體制非同質化、旅游人才培養過程非同質化、旅游人才培養輸出過程非同質化入手。具體措施如下：（1）采用目標規劃方法，在預測旅游業從業人員規模和層次的前提上，按旅游業的發展指標，確定旅游教育的層次、方向和規模，不同的地區、不同的學校則辦學層次和培養目標都應該有所區別。（2）擴大對口招生的比例，適當降低旅游中等專業學校的學生及旅游從業人員進入高等院校學習的門檻。錄取時尊重學生意愿。（3）在辦學體制方面，實行校企合作，校與校加強交流的辦學體制，建立數量充足、類型多樣、布局合理的長期而穩定的實踐基地。（4）改變政府作為教育投資主體的現狀，各旅游高等院校應改變單純依附于公辦高校的辦學模式，以各種途徑吸引企業資金參與辦學體制改革。（5）通過對旅游管理專業的專業設置、課程設置、教學過程、專業實踐四個環節實現對高等旅游教育人才培養過程非同質化控制。對現行課程體系特點進行歸納總結，可以按照“深化課程內容、減少必修課、增加選修課、挖掘學生專業潛質”的思想，由專業必修課程模塊、實習環節課程模塊、專業選修課程模塊等3大課程模塊，組成模塊群課程結構。根據課程的特點采用多種多樣的教學方法，注重應用多種多樣的教學手段，將多媒體、錄像機、計算機等現代化教學手段引入到教學中。將實踐環節納入教學計劃中，實踐教學應占總學時的1/3以上。健全一套完整的實習管理制度，對實習進行全方位的控制與管理，包括實習時間的安排、實習內容的選擇和實習基地的安排。（6）強化學生的專業認同感，培養專業自豪感。引導學生結合自身優勢，合理規劃職業生涯，鼓勵學生報考導游員證、計算機等級證、職業資格證等職業資格證書，從而培養學生的職業意識，增強其專業核心競爭力。

參考文獻：

[1]王金偉，胡天舒，蘇彩云.近三十年來國內旅游教育研究狀況與述評（二）[J].山西財經大學學報（高等教育版），2008，（4）：38-42.

[2]Goodenough R.A. Planning for Tourism Education and Training in the 1990s：Bridging the Gap between Industry and Education[J].Journal of Geography in Higher Education， 1993， （1）：57-72.

[3]Sue Becton，Brian Graetz.Small Business-Small Minded？Training Attitudes and Needs of the Tourism and Hospitality Industry[J].International Journal of Tourism Research， 2001， （3）：105-113.

[4]王敏，宋海巖.國外旅游高等教育研究文獻述評[J].旅游論壇，2011，（03） ：119-123.

[5]王金偉.旅游教育幾個基本問題的探討[J].高等財經教育研究，2012，（01）：30-36.

作者簡介：甄翌（1972-），女，長沙人，副教授，博士。