高校旅游管理專業英語課程設置與教學方法改革研究

摘要：英語課程是高校旅游管理專業課程體系中的重要組成部分。本文從解析高校旅游管理專業英語課程設置與教學方法改革的重要性與基本原則出發，對其課程設置與教學方法創新問題進行了初步探索。

關鍵詞：旅游英語課程設置教學方法

根據世界旅游組織（WTO）的預測：到2020年，中國將成為世界上第1位的旅游目的地國家和第4位的旅游客源地國家。隨著我國國際旅游交流的逐漸深入，對高質量旅游管理專業英語人才的需求也日益迫切。因此，從能力拓展的角度嘗試推進英語課程設置與教學方法的改革，成為高校旅游管理專業在新時期面臨的必然選擇。

一、高校旅游管理專業英語課程設置與教學方法改革的重要性

（一）課程設置與教學方法改革是提高教學質量的需要

英語課程是高校旅游管理專業課程體系中的重要組成部分，英語課程設置的合理性與教學方法的先進性直接關系到其教學質量。綜觀我國大多數高校旅游管理專業英語課程教學的現狀，普遍存在著課程門類較少、課時數量不足、教學方法單一等突出問題。為了有效提升我國高校旅游管理專業英語教學質量，優化課程設置、創新教學方法顯得刻不容緩。

（二）課程設置與教學方法改革是拓展學生能力的需要

面向就業是高校人才培養的基本目標方向，在旅游管理專業人才培養日益強調“寬口徑”、“強能力”的背景下，開展英語課程設置與教學方法改革，一方面有助于拓寬學生的專業視野，形成“一專多能”，使其能夠廣泛適應旅游及其相關行業的從業要求，從而增強就業競爭力；另一方面有助于激發學生的學習興趣，提升學習效率，促進其英語能力的全面發展。

二、高校旅游管理專業英語課程設置與教學方法改革的原則

（一）注重夯實基礎

“冰凍三尺，非一日之寒”。英語學習必須遵從“循序漸進”的規律，練好扎實的基本功。因此，高校旅游管理專業英語課程在設計安排上首先要注重夯實基礎，適當增加課程門類與教學強度，加大課時量，系統地開展“聽、說、讀、寫”等方面的強化訓練，同時還要將課堂講授、討論與課后練習、復習結合起來。只有這樣，才能真正確保學生在英語學習上學有所得、學有所成。

（二）體現專業特色

教育部2012年最新公布的專業目錄中，旅游管理專業由工商管理學科下的二級專業調整為旅游管理類一級學科，下設旅游管理、飯店管理和會展服務與管理三個二級學科。此外，社會上熱門的郵輪、高爾夫、會所、俱樂部等行業領域的專門人才也多由旅游院校輸送。可見，高校旅游管理專業英語課程設置與教學方法改革還必須體現出對接多行業的專業特色，為學生的就業鋪路。

（三）強化實踐能力

強化實踐是旅游業人才培養和英語學習的共同要求，高校旅游管理專業英語課程設置與教學方法改革應該切實貫徹“理論聯系實踐”的科學準則，有意識地增強英語實踐性教學環節的比重，采取多元化的實踐性教學形式。具體來說，就是要再造旅游管理專業英語教學流程，教學內容要貼近現實，能夠學以致用，教學方法要靈活多樣，側重于提高學生自如運用英語進行溝通交際的能力。

三、高校旅游管理專業英語課程設置優化調整

高校旅游管理專業英語課程設置優化調整的目的，就是通過英語課程群的有序教學，為學生建立起具有一定基礎性和專業性的英語能力。在課程選擇和時間安排上要綜合考慮到學生的學習習慣和規律，符合專業發展趨勢。該課程群包括基礎英語課程模塊和專業英語課程模塊，兩者相輔相成。

（一）基礎英語課程模塊

基礎英語課程是指為全方位夯實學生的英語基礎能力，保障其達到國家大學英語基本水平要求而開設的課程，主要包括“英語精讀”、“英語泛讀”、“英語口語”、“英語聽力”、“英語寫作”、“英語語法”、“英漢翻譯”等課程。從教學流程上講，“英語口語”和“英語聽力”兩門課程適宜貫穿整個大學生涯，“英語精讀”、“英語泛讀”兩門課程適宜安排在大學期間的前兩個學年，“英語語法”、“英語寫作”和“英語翻譯”三門課程則適宜依次分別安排在大學期間的前三個學期。

（二）專業英語課程模塊

專業英語課程是指為提高學生從事涉外旅游業務所需的專業英語交際能力，拓寬學生就業口徑而開設的課程。該模塊的課程由旅游院校根據自身的特色和優勢進行設置，主要包括但不限于下列課程，如“旅游交際英語”、“飯店情景英語”、“導游英語”、“會展專業英語”、“郵輪基礎知識”、“英美國家社會與習俗”、“實用禮儀英語”等，這些課程一般從大學期間的第二學年開始安排。需要指出的是，專業英語課程旨在將旅游專業知識學習與學生英語能力提升有機結合起來，因而對教材的選擇、教師的實踐經驗、教學方法的多樣性等都提出了較高的要求。

四、高校旅游管理專業英語課程教學方法創新

教學方法是實現課程能力培養目標和教學內容的手段，科學性與先進性的教學方法是取得良好教學效果的根本保證。高校旅游管理專業英語課程教學方法的創新改革要力求改變傳統英語教學“滿堂灌”的授課方式，以語言的實際運用為導向，著力于對學生旅游英語實踐能力的培養。

（一）情景體驗法

情景體驗法強調學生如何在模擬環境中扮演成實際工作的角色進行旅游英語實踐訓練，教師可以組織學生在教室中、校園里或學校配建的模擬客房、餐廳等實訓設施內開展情景體驗學習。如《飯店情景英語》課程的模擬教學，教師可事先設定一次涉外酒店前臺接待的場景，讓學生分別扮演客人、門童、行李員、大堂經理、前臺接待員等角色，全程用專業英語對話的形式完成接待程序。

（二）視聽觀摩法

視聽觀摩法是運用幻燈片、錄像機、投影儀、媒體播放器等聲像設備，通過視覺和聽覺向學生傳輸旅游專業英語知識的一種教學方法。由于聲像并茂，視聽結合，這種方法有一定的趣味性，易于讓學生所接受，同時視聽媒介傳遞給學生的都是標準化服務的音像，可以使學生感受到純正的英語對話，明確地把握服務規范，因而是一種學習速度快、收效大的教學方法。

（三）討論辯論法

討論辯論法主要側重于鍛煉學生熟練運用英語進行交流的能力，能夠增強課堂的互動性和思辨性。開展課堂討論和辯論是使學生在旅游專業英語課上由被動學習變主動學習的一種行之有效的方法。該方法要求教師事先布置好課堂討論的內容和辯論的主題，讓學生在課下做好充足的準備，上課時通過有效的組織課堂活躍氣氛，使學生保持最佳的學習狀態，從而加深對知識的理解與記憶。

（四）案例分析法

案例分析法是把與行業實際緊密結合的經典案例搬到講臺上，讓學生分析、研究并提出自己見解的一種教學方法，它注重啟發和挖掘學生分析判斷與決策的能力。這里要求選取的案例應有代表性、普遍性和實用性，在分析過程中一般應遵循以下步驟來考慮問題：出現了什么問題（what），出現問題的原因（why），誰的責任（who），解決問題的辦法（how），在此案例中吸取的教訓（what lessons）。

（五）崗位實戰法

崗位實戰法強調課堂教育與基地教育相結合，體現出“工學交替”的教學思路，將課堂延伸到實際的工作崗位上，其做法是組織學生到學校的定點實習基地進行參與式學習，使學生鞏固已有的旅游基礎知識，逐步培養學生把英語綜合能力的運用有效地融合到實踐中去。該方法既幫助學生營造了一個真切的運用專業英語知識的環境氛圍，又大大縮短了學生畢業后在工作崗位上的適應期，磨合期，確保了學生適銷對路的就業崗位。