職業(yè)院校有機化學(xué)教學(xué)方法改進再探究

摘要：高等職業(yè)教育的特點要求有機化學(xué)教學(xué)必須立足學(xué)生實際，面向培養(yǎng)目標，強化素質(zhì)教育。本文在對高職有機化學(xué)教學(xué)過程進行總結(jié)的基礎(chǔ)上，提出要進一步改進和完善教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)新教學(xué)手段，探索學(xué)用結(jié)合、師生互動、科學(xué)評價的全新教學(xué)模式。

關(guān)鍵詞：有機化學(xué)教學(xué)方法嘗試探究

有機化學(xué)是高職化工、農(nóng)學(xué)等專業(yè)的基礎(chǔ)課程，其內(nèi)容豐富、社會應(yīng)用型強，涉及生物、材料、醫(yī)藥、環(huán)保、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、交通等廣泛領(lǐng)域，對以培養(yǎng)中高級專業(yè)技術(shù)型應(yīng)用人才為核心的高職院校來說。不斷改進和完善有機化學(xué)的教學(xué)方法，不僅意義重大，且任重道遠[1]。目前職業(yè)院校有機化學(xué)教學(xué)中存在著學(xué)生基礎(chǔ)知識掌握不牢、學(xué)用結(jié)合差的現(xiàn)實，結(jié)果老師教起來費勁，學(xué)生學(xué)起來乏力，教學(xué)效果極不影響[2]。筆者曾就如何轉(zhuǎn)變觀念總結(jié)過一些改進高職有機化學(xué)教學(xué)的經(jīng)驗，現(xiàn)結(jié)合教學(xué)實踐，從課程體系改進、教學(xué)方法創(chuàng)新、考試方式改進三個方面再度探討，以促進高職有機化學(xué)教學(xué)更富邏輯性、應(yīng)用性和有效性。

一、立足高職特色改進課程體系

高職教育培養(yǎng)目標是在生產(chǎn)建設(shè)、服務(wù)與管理第一線工作的“高等技術(shù)應(yīng)用型專門人才”，這一定位要求要求所有專業(yè)課程體系必須具備三個特點：一是針對性，要符合高職學(xué)生基礎(chǔ)薄弱、接受能力相對較差的客觀情況；二是實用性，要立現(xiàn)代工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活中的應(yīng)用；三是先進性，要站在時代前沿傳授新知識、新技術(shù)[3]。有機化學(xué)教學(xué)也不例外，有機化學(xué)教材的一般規(guī)律是：結(jié)構(gòu)——性質(zhì)（物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)）——用途——制法（工業(yè)制法、實驗室制法）——類物質(zhì)。各類有機化合物數(shù)量龐大、種類繁多、結(jié)構(gòu)復(fù)雜，有機化學(xué)反應(yīng)變化多樣，對于基礎(chǔ)薄弱、接受能力較差的高職學(xué)生來說，常常是“聽懂容易，記住較難，運用更難”[4] 因此，課程體系設(shè)置上要明顯降低難度，只要在保持系統(tǒng)性前提下，理論知識以“必需”和“夠用”為度，立足于掌握各類有機化合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的關(guān)系即可。不能讓學(xué)生感到眼花繚亂、茫然無措，甚至產(chǎn)生畏懼心理，重點是理論與實踐相結(jié)合，是如何實際應(yīng)用。如有機化學(xué)課程中涉及有機反應(yīng)式極多，但教學(xué)重點不是廣泛列舉和學(xué)生牢記反應(yīng)方程式，而是如何幫助學(xué)生掌握反應(yīng)的實際應(yīng)用；再如有機化合物合成，對原理傳授要少而精，而對制備方法和技術(shù)則要詳細，要突出能力和素質(zhì)的培養(yǎng)。此外要注意刪去陳舊和重復(fù)內(nèi)容，增加有機化學(xué)科研、生產(chǎn)的新知識、新理論，如，含硫含磷化合物就只突出硫、磷原子的成鍵特征和有機磷農(nóng)藥，而在烷烴教學(xué)中則要適當(dāng)介紹全球變暖、溫室效應(yīng)、臭氧空洞的形成及危害等內(nèi)容，總之，改進有機化學(xué)課程體系要立足高職特色，注重學(xué)科知識的系統(tǒng)性、規(guī)律性和邏輯性，處理好局部與整體、典型范例與一般規(guī)律、重點與難點的關(guān)系。

二、化繁為簡、因勢利導(dǎo)地創(chuàng)新教學(xué)方法

1.注重形象化教學(xué)。有機化學(xué)中難懂、難理解的概念比比皆是，改進的方法是盡可能將其形象化，其中，采用生動、形象的比喻幫助同學(xué)理解最簡單有效。如學(xué)習(xí)烯烴及苯的結(jié)構(gòu)，介紹π電子云將其比喻成兩只香蕉和兩個連續(xù)的面包圈分布在σ鍵平面的上、下方一下子就生動起來；再如學(xué)習(xí)用丙二酸酯合成指定結(jié)構(gòu)的羧酸，講到是先引入大基團還是先引入小基團時，可列舉搬家時是會先搬大家俱進屋還是先把小東西堆滿屋來形象說明，這樣，空間阻礙影響反應(yīng)性能的原理，以生活常識比喻就迎刃而解，需要注意的是，形象化教學(xué)的關(guān)鍵在比喻要恰當(dāng)、通俗，片面追求形象化去生拉硬扯，畫虎不成反類犬，效果適得其反。

2.增強直觀化教學(xué)。有機化學(xué)反應(yīng)本身比較抽象，但隨著計算機的應(yīng)用普及，計算機輔助教學(xué)在日常教學(xué)中被廣泛使用，一些抽象復(fù)雜的問題也可以變得具體化、簡單化，如學(xué)習(xí)雜化軌道理論、烷烴的構(gòu)象、反應(yīng)歷程以及各種有顏色變化、沉淀生成的反應(yīng)等，語言講述艱澀、深奧，蒼白無力；圖片展示不能所示動態(tài)變化，而將其制成三維動態(tài)畫面展示結(jié)學(xué)生，這樣既可以使內(nèi)容更加直觀、更清楚、提高學(xué)習(xí)興趣，又可以便于理解和記憶。充分利用現(xiàn)代化教學(xué)手段可以為高職有機化學(xué)直觀教學(xué)拓展很多空間，開辟許多新路。

3.應(yīng)用實際化教學(xué)。認識規(guī)律總是由淺到深，由現(xiàn)象到本質(zhì)。單從理論上講解，有機化學(xué)的現(xiàn)象和原理普遍存在難記、難懂，這就需要貼近生活，聯(lián)系實際，事實上我們的衣、食、住、行都離不開有機化合物，人們賴以生存的脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物是有機化合物：木材、煤、天然氣和石油是有機化合物：化妝品幾乎都是有機化合物。可以說，有機化合物是人類日常生活中一刻也離不開的必需品[5]。因此，極有必要將身邊的化學(xué)物質(zhì)、生活中的化學(xué)引入課堂，如家居裝潢材料所用的有機溶劑不少是有毒的，有的甚至是劇毒，分析其成分可正確選擇裝潢材料，再如菠菜含有草酸，豆腐含鈣較多，兩者一起燉會生成草酸鈣，長期食用易得結(jié)石，乳品或雞蛋清等蛋白質(zhì)在消化道中可與汞鹽結(jié)合成為變性的不溶解物質(zhì)，可以此阻止有毒的汞鹽離子吸人體內(nèi)，防止汞鹽中毒。如此將新知識和生活中的化學(xué)引入有機教學(xué)課堂，不但開闊學(xué)生視野，使學(xué)生認識到學(xué)好有機化學(xué)，可以更好地指導(dǎo)我們的生活，增強學(xué)習(xí)動力，而且增加學(xué)生的理解力，使課堂教學(xué)內(nèi)容易懂易記，也為進一步學(xué)習(xí)和應(yīng)用打下了基礎(chǔ)。

4.開展示范化教學(xué)。有機化學(xué)是一門實驗性的科學(xué)，因此，課堂教學(xué)中要有目的，有計劃地穿插演示實驗、虛擬演示實驗或仿真訓(xùn)練，把知識的傳授、能力的培養(yǎng)和素質(zhì)教育結(jié)合起來。使得抽象的、枯燥的有機化學(xué)理論教學(xué)更具有直觀性和示范性，在教學(xué)過程中培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力，同時對所學(xué)的理論知識還能加深理解、加深記憶。

5.重視個性化教學(xué)。學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)，能力等方面存在差別是客觀現(xiàn)實，教學(xué)中不能強求一律，必須點面結(jié)合，因材施教。對于那些基礎(chǔ)較差、接受能力低的同學(xué)要根據(jù)他們程度個別輔導(dǎo)；對存在自卑、失落心理，缺乏自信心的學(xué)生，要握其心理特點，加強溝通疏導(dǎo)，防止經(jīng)產(chǎn)生厭學(xué)情緒；對思維活躍，上進心強的學(xué)生，要幫助其開拓視野、掌握基本知識和基本技能的同時，促進他們靈活運用，融會貫通，提高技能。

6.推行多元化教學(xué)。問題是學(xué)習(xí)的動力，教學(xué)中要特別注重質(zhì)疑能力和發(fā)現(xiàn)能力的培養(yǎng)，這就需要實行多元化變式教學(xué)，其中包括導(dǎo)學(xué)式（教師提出問題，學(xué)生通過自學(xué)回答）和學(xué)導(dǎo)式（學(xué)生提出問題，老師通過輔導(dǎo)啟發(fā)學(xué)生思維，調(diào)動學(xué)生思考問題積極性）、結(jié)合講授式等多種形式[6]，在師生互動中開發(fā)批判性思維，鼓勵學(xué)生標新立異，傳授必要的質(zhì)疑策略，有的要引導(dǎo)學(xué)生問原因，如醇的沸點為什么高于相對分子質(zhì)量接近的烷烴、鹵代烴，而低于分子質(zhì)量接近的梭酸；有的在找異同。如烯烴和炔烴同屬不飽和烴，醛和酮互為同分異構(gòu)體，這些物質(zhì)性質(zhì)上有何異同。多元化教學(xué)核心在問題設(shè)計多樣化，教學(xué)形式多樣化，最終目的在將學(xué)生的單向、線性的思維活動轉(zhuǎn)變?yōu)槿轿弧⒎蔷€性的思維活動。

三、改進考試方式，注重能力評價

考試是檢驗學(xué)生學(xué)習(xí)內(nèi)容的掌握程度必不可少的重要手段，但應(yīng)試教育產(chǎn)生后果也造成了高職學(xué)生養(yǎng)成“上課記筆記、考前背筆記、考完扔筆記”的不良習(xí)慣。進行教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法的改革必須要有考試方式的改革來配套和促進，高職教育的教學(xué)目的重點強調(diào)培養(yǎng)學(xué)生的技能，那么有機化學(xué)考試的目的也要強調(diào)注重能力評價。如今對高職學(xué)生的考核和考試方式已走向多樣化，有開卷與閉卷，有筆試與操作，有標準化考試與個別能力考核等等，事實上各種形式都各有利弊，筆者認為。理論考試與實際操作應(yīng)齊頭并進，不分輕重，其中，理論考試中對有機化學(xué)課程要求必須掌握的基礎(chǔ)知識、基本原理，只宜采用閉卷考試，成績比例約占60%，有關(guān)有機合成、推導(dǎo)有機化合物結(jié)構(gòu)這種綜合性比較強的考試宜開卷考試，成績比例約占30%，這樣有利于促進學(xué)生閱讀參考書，學(xué)會查找網(wǎng)絡(luò)資料，培養(yǎng)分析思考能力，平時作業(yè)、學(xué)習(xí)總結(jié)等占成績的10%。實驗教學(xué)的成績是單獨列出為100分，既要檢驗學(xué)生單獨的操作水平、技能和對實驗的態(tài)度，還要注重協(xié)作能力和團隊精神的考核。改進考試方式，目的不僅僅在強化評價方式和結(jié)果的科學(xué)性、客觀性，更重要的是能夠促使學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)，學(xué)會總結(jié)，真正掌握知識和技能。

總之，改進高職有機化學(xué)教學(xué)方法的辦法和途徑多種多樣，需要在工作實踐中不斷探索，但目標必須明確，那就是突出了基礎(chǔ)性、實踐性和創(chuàng)造性，最大限度地發(fā)揮各種教學(xué)功能，獲得最佳的教學(xué)效果，一切要利于學(xué)生的個性發(fā)展，有利于人才的培養(yǎng)。

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