提拉米蘇帶我走

提拉米蘇

用料

雞蛋 2個

細砂糖 80克

馬斯卡彭芝士（Mascarpone） 500克

濃縮咖啡 120毫升

杏仁利口酒 80毫升

手指餅干 250克

淡奶油 200毫升

可可粉 2茶匙

做法

1 提拉米蘇中的蛋黃由于不經(jīng)過加熱，所以雞蛋最好事先消毒，雞蛋用醋清洗一下，并快速用冷水清洗。

2 將蛋黃和蛋白分離，蛋黃放入一個大碗中備用。

3 在蛋黃中倒入細砂糖，用打蛋器把混合液打到顏色由金黃色漸漸變淺，接近乳黃色。

4 將馬斯卡彭芝士用打蛋器攪打直到芝士變得順滑，然后邊將芝士放入蛋黃混合液，邊不斷用打蛋器攪拌。

5 將馬斯卡彭芝士和蛋黃混合液用打蛋器攪拌均勻，呈芝士糊。

6 淡奶油用打蛋器打發(fā)至可保持紋路，加入芝士蛋黃糊并攪拌均勻，提拉米蘇糊就做好了。

提拉米蘇原是戰(zhàn)時妻子為即將離家的丈夫用愛做的甜品，如今她早已走出戰(zhàn)爭的陰霾，撒著嬌，向每個深愛甜點的人說著“帶我走吧”！

7 將濃縮咖啡和杏仁利口酒混合，如果家里沒有杏仁利口酒，也可用朗姆酒或百利甜酒等代替。

8 將芝士糊放入裱花袋中，取一個平底的玻璃容器，在底部均勻裱上一層芝士糊。

9 將手指餅干鋪在芝士糊上，擺放整齊，手指餅干也可以自己制作，做法見右側(cè)小貼士！

10 用刷子蘸取適量咖啡酒，涂在手指餅干上，要讓每塊手指餅干都“喝”得飽飽的哦！

11 用裱花袋在涂了咖啡酒的手指餅干上均勻地裱上一層芝士糊。

12 重新鋪上一層手指餅干，可根據(jù)容器大小將餅干掰成適合的大小。

13 重復第10步的動作，也可以直接將手指餅干在咖啡酒中蘸一下，再鋪到芝士糊上。……