花樣年菜

年菜是一家人餐桌上的經(jīng)典菜，但經(jīng)典就要年復(fù)一年？當(dāng)然不！只要做一些細(xì)微變化，就能做出一桌讓家人充滿食欲的菜來(lái)。

金標(biāo)木樨肉

用料

豬里脊肉 200克

雞蛋 2個(gè)

木耳（泡發(fā)） 80克

黃瓜、冬筍 各 40克

海天金標(biāo)生抽 2茶匙

姜末 4克

油 1湯匙

鹽、生粉 各1茶匙

做法

1 豬里脊肉洗凈切成片，用生粉拌勻腌片刻。雞蛋磕入碗中打散，黃瓜洗凈切片，冬筍剝殼洗凈，切片后焯水瀝干。

2 鍋中放油，燒至五成熱時(shí)倒入蛋液，待其凝固時(shí)用鍋鏟攪碎，盛出待用。

3 鍋中留熱油，爆香姜末后放入里脊肉片迅速翻炒至熟，再依次放入木耳、黃瓜、筍片炒2分鐘，倒入海天金標(biāo)生抽并加鹽翻炒1分鐘后放雞蛋碎炒勻即可。

黃豆醬蒸魚

用料

鱸魚 1條

海天黃豆醬 1湯匙

香蔥、姜片 各8克

青、紅椒 各3克

鹽 適量

料酒 2茶匙

油 1湯匙

做法

1 鱸魚去內(nèi)臟和鰓、刮魚鱗（可讓魚販代勞）后，在魚背淺割一刀，用鹽、料酒涂抹魚身腌5分鐘左右，在魚肚內(nèi)塞香蔥、姜片，放入盤中后涂上海天黃豆醬。

2 鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。利用蒸魚時(shí)間將青、紅椒切絲備用。

3 將油燒至六成熱后淋在蒸好的鱸魚表面，再放上青紅椒絲做裝飾即可。

蠔油青椒牛肉

用料

牛肉 350克

青椒 30克

海天上等蠔油 2茶匙

白糖、鹽 各1茶匙

生粉 1茶匙

姜末 3克

料酒 1茶匙

油 2茶匙

做法

1 牛肉洗凈切成丁，放入生粉、料酒、1/2茶匙鹽拌勻腌片刻。青椒洗凈去蒂，用刀背輕輕拍扁后橫切成小塊，姜洗凈切末備用。

2 鍋中放油，燒至六成熱時(shí)放入姜末中火爆香，放入牛肉丁炒至變色。……