沙場點豆兵

豆類這個家族，模樣低調卻不失可愛（豌豆開始蹦跶），名字也很質樸（紅豆、黃豆、綠豆、黑豆紛紛點頭附和），營養價值更是不容小覷（所有豆子都按捺不住了）。而此次“沙”場點到的紅、綠豆，除了因清熱解毒、潤膚養顏等功效深受追捧外，在甜品界的表現也是可圈可點。

你是芋兒我是沙，甜甜綿綿繞齒牙。

香芋紅豆沙

用料

紅豆 200克

芋頭 50克

牛奶50毫升

冰糖 20克

溫水、開水 各適量

做法

1 紅豆洗凈，浸泡一宿；芋頭洗凈、去皮。

2 泡發好的紅豆放在浸濕的屜布上，和芋頭一起入蒸鍋蒸制30分鐘。芋頭取出切小粒。

3 將蒸好的紅豆放進攪拌機里，加少許牛奶和溫水，攪打均勻。

4 把芋頭、紅豆沙和冰糖放進膳魔師高真空燜燒罐里，沖入剛煮開的水，蓋上蓋子，燜40分鐘即可。

如果你喜歡更細膩的味覺體驗，可以在第三步完成后，利用紗布濾掉豆皮。

南瓜綠豆米漿

用料

南瓜 200克

綠豆 40克

大米 30克

白砂糖 1茶匙

溫水 500毫升

做法

1 將綠豆和大米分別淘洗干凈，提前浸泡充分；南瓜去皮去籽，切塊備用。

2 將南瓜、綠豆、大米、白砂糖和溫水（水量不要超過豆漿機最高水位線）放入豆漿機中，制漿完成即可。

這里介紹的是豆漿式的簡易做法，當然你也可以參考上一款紅豆沙的做法，采用浸泡-熬煮-過濾-攪拌的方式。