營養對蹦床項目訓練的作用研究

摘要：蹦床運動是一項對于力量素質要求極高的難關技能表現類項目，文章主要論述了三大基礎營養物質在蹦床運動中的積極作用，針對蹦床項目訓練的具體特點和需要，詳細說明了糖類物質、脂類物質和蛋白質在運動過程中的補充作用。

關鍵詞：蹦床運動 三大基礎營養物質 運動訓練 作用

中圖分類號：G804 文獻標識碼：A 文章編號：1004-5643（2013）04-0073-02

蹦床運動具有高難度、高質量、高風險等特點，同時，也是一項高難美技能的表現類項目，對于蹦床運動而言，“高、難、準、美”的特點及發展要求是該項目比賽成績的重要決定因素也是必要因素。蹦床運動是一個激烈的項目，因為項目特點的需要，其對于爆發力和力量耐力等體能方面的要求都特別高，而且力量也是其難度動作的核心素質。因此，運動員必須具備良好的身體素質，才能夠在訓練比賽中取得優異成績。那么除了教練員的科學訓練外，運動員營養物質的補充就顯得極其重要。糖、脂肪、蛋白質是人體運動最為重要的、維持生命的最基本的三大基礎營養物質，在運動過程中，這些營養物質使得能量能夠得以正常供給。下面就詳細說明，針對蹦床項目訓練的特點，不同營養物質所起到的作用。

1、糖類物質在蹦床訓練過程中的作用

糖類物質作為人民生活的必要成分和主要攝取的營養元素，主要是為維持人的生存以及運動等活動，主要是起到供能的作用。比如，在進行相對較劇烈的運動時，能量的需求也必然增大，這樣需要的氧氣也隨之增大，如果氧氣的供給小于所需，那么，長時間的劇烈運動會使人體內儲備的糖原被大量消耗，這樣，血糖濃度隨之下降，進而導致大腦神經細胞產生保護性抑制，即產生疲勞。糖類物質不足，就會導致肌肉收縮能量來源枯竭，此時，由于大量動用脂肪，增加肝臟和呼吸系統的負擔，過早產生運動性疲勞，從而使競技能力下降。

在蹦床運動中，運動員從開始做第一個動作起，身體就始終屬于交替的收縮和放松狀態，一套動作由預跳和10個動作組成，優秀運動員完成一套動作的時間在40秒左右，壓網和起網有力，使身體達到一定的高度，空中動作快速有力，精力高度集中，強度大、時間短。比賽中運動員只有一次機會，一旦失誤，不得繼續完成后續動作。運動過程中，要求肌肉迅速而又準確且有節奏地收縮和伸展，動作要求精細準確，神經肌肉系統的興奮與抑制轉換非常迅速、準確和協調。在此過程中，運動員的神經系統消耗很高，因此蹦床運動員精神緊張導致的疲勞較其他項目更易發生。在這樣的情況下，就更不允許身體產生疲勞。糖類物質能夠最快起到功能作用，因此他的及時補充非常重要。除此之外，糖類物質在蹦床運動中還有以下作用：

1.1 供能作用

糖類是熱能的主要來源，每一克碳水化合物可提供4千卡的熱量。碳水化合物在運動中被氧化以后，最終產物為二氧化碳和水，對身體沒有任何害處。

1.2 解毒作用

碳水化合物對肝臟內的糖原水平在機體對毒物的抵抗力和對某些化學物質的解毒作用中有重要的意義。如果人體內的糖原豐富，則對疾病的抵抗力較強。同時對二氧化碳、乙醇、砷等的有毒物質有較強的解毒作用。

1.3 節約蛋白質

我們都知道人體所需的能量主要由糖原供給。如果糖原充足不會導致蛋白質分解。如果體內糖份缺乏，蛋白質就會分解供能。這樣體內的蛋白質就會遭到流失。而蛋白質在蹦床運動中的作用也是非常重要的。

1.4 維持腦細胞正常功能

碳水化合物是維持大腦正常功能的唯一能量來源。在運動過程中，當我們體內血糖濃度下降后，腦組織因缺乏能源使腦細胞功能受損，造成功能障礙。所以我們需要注意一定不要讓體內血糖濃度過低。

2、脂類物質在蹦床訓練過程中的作用

脂肪是耐力運動的主要能源。運動時脂肪可以參與能量代謝，供能地位與血漿游離脂肪酸的作用分不開。在中低強度運動中，脂肪分解能提供運動肌所需大部分能量。脂肪作為ArrP潛在來源的能量儲存形式，儲量大。高水平耐力運動員呼吸循環系統轉運氧的能力高，肌內線粒體氧化脂肪酸的能力強，因而運動時脂肪酸氧化供能的比例相對較高，有利于運動時節省糖儲備。另外保持血液中自由脂肪酸的濃度可以減輕肌糖元消耗，延緩疲勞，增強耐力。

蹦床規則要求一套動作由連續10個不重復的難度動作組成。這要求運動員除了有很好的騰空高度外，還必須在最高點干凈利落地完成各種空翻轉體動作，所以運動員要必須具備快速的腰腹肌收縮力，這就要求運動員要擁有良好的肌肉爆發力。另外，良好的神經協調能力以及長時間彈跳和翻轉能力也是運動員必須要具備的，這就需要運動員擁有較好的力量耐力。因此，脂類物質的補充是必不可少的。蹦床運動要求運動員身體各個部位肌肉的相互協調，更需要各種力量素質能夠在其相應肌肉部位上起到作用，這也就說明了脂類物質在其中所起到的重要作用。另外，脂類物質的一些基礎性作用雖然在蹦床運動中不能起到直接作用，但他仍然是一個基礎，是人類能夠進行運動的基礎，主要功能包括下面幾個方面。

（1）脂肪氧化分解釋放能量。

（2）復合脂質和衍生脂質是構成細胞的成分。

（3）促進脂性維生素的吸收。

（4）脂肪具有防震和隔熱保溫作用。

（5）脂肪的氧化利用具有降低蛋白質和糖類物質消耗的作用。

3、蛋白質在蹦床訓練過程中的作用

蛋白質是生命活動中最重要的物質基礎，是細胞的主要組成部分，如人體干重（除水外）的45%都是蛋白質。生命活動的特征——物質代謝不斷的在細胞中進行的化學過程，是由蛋白質組成的酶催化的，對代謝起調節作用的很多激素也是蛋白質或其衍生物。機能活動也離不開蛋白質，如運動時肌肉收縮和放松、血液中氧的運輸、遺傳信息的控制等等，蛋白質在生命活動中起著重要的作用。蛋白質和運動的關系主要體現在完成各種機能上，而不是作為能源物質來供應能量。運動員肌肉力量和肌肉蛋白質有關，肌肉收縮蛋白質主要是肌纖蛋白及肌凝蛋白及其能相互結合和分離的肌纖凝蛋白，運動過程中，各種力量的發揮都與他們有及其重要的相關。

對于蹦床運動員而言，他們的素質特征主要體現在這五個方面：力量和速度；耐力；協調性；柔韌性；空間定向能力和本體感覺。而這個五個方面都與肌肉能力有很大的關系。蹦床運動員通過起跳克服自身的重力，這樣可以獲得相應的騰空高度，進而完成進一步的直體、團身、轉體、屈體、和展體等高難動作，這需要最大的是腿部力量和腰腹、背部肌群的力量。在協調性中，正是需要運動員利用身體各個部位的肌肉，使他們的力量發揮相對協調，才能在空中保持穩定性。運動員體前屈的柔韌訓練也尤為重要，因為肩部和手臂的位置對人體運動的軌跡起導向作用。尤為應注意的是，蹦床運動員踝關節的柔韌性也應該引起足夠的重視，而對關鍵起到保護作用的正是肌肉。運動員在壓網和起網時對網的感知以及空中翻轉和展體都有賴于肌肉、關節運動感覺的精細分化能力。

而蛋白質的作用也就體現在這些方面，提供優質蛋白質和氨基酸營養，對于補充運動員的損耗、增強肌肉力量、促進血紅蛋白的合成、加速消除疲勞具有重要意義。他還能夠在運動中起到支持作用，力量訓練因肌肉組織消耗增加也需要略為增加蛋白質的攝入量。運動強度大，訓練次數多，則蛋白質的代謝加強，需要量增加。另外，對于像蹦床運動這種需要略微控制體重項目而言，需適當選擇蛋白質營養密度高的食物以滿足需要。