讓小班幼兒遠離挑食

每逢金秋九月，幼兒園都會迎來一屆小班新生。對于這群剛入園的孩子來說，他們是第一次離開父母，走進集體生活，除了情緒低落外，最嚴重的就是吃飯挑食了。這一點也是家長們尤為不安的。保證幼兒的健康飲食，不挑食、不偏食，是幼兒園教育和保育的一項重要任務，我們教師有責任幫助孩子改掉這個不良習慣。在多年的教育實踐中，我嘗試了一系列的方法，總結了一些頗有成效的經驗。以下面這些小故事的方式呈現給大家，與大家共享。

改變家長觀念，達到家園共識

觀察時間：2012.9.15

觀察對象：浩浩

觀察與指導：9月，小班新生入園了。小朋友早晨來園的不安定情緒被我們安撫了一上午終于有了好轉，可一到午飯時間，又讓我們頭疼了。有的說：“我不愛吃胡蘿卜”；有的說：“我在家從不喝湯”；浩浩小朋友趴在桌上說：“我不餓”。浩浩這幾天從沒有好好吃飯，今天嚴重到拒絕吃任何東西了。我問他：“是不是早晨吃了很多，還不餓呢？”浩浩說：“不是，因為晚上要去吃肯德基，所以不餓。”可現在還是中午呢，他的話讓我忍俊不禁。離園時我找浩浩媽媽交流，她說：“不吃就不吃吧，為了讓他早晨能高興地來上幼兒園，我們答應他放學后帶他去吃肯德基。”經過了解，我才知道這位家長已經連續3天帶孩子去吃肯德基了。于是，我立刻針對這些現象召開了一次家長座談會，一起討論孩子的健康飲食問題。

討論后，我們觀念達成一致：首先，要為孩子制定健康、科學的家庭食譜。對于孩子不喜歡吃的食物不要強迫，可以改變烹飪方法讓孩子慢慢接受；其次，家長要做好榜樣，不可挑食；當然，也不可一味遷就孩子，有些家長認為孩子喜歡吃的就不要限制，殊不知久而久之孩子的營養不平衡，會造成嚴重的營養不良癥狀，甚至會造成某些疾病。

分析：小班幼兒剛入園時，情緒低落，依戀父母。而父母為了讓孩子早晨順利入園，常常會答應他們一些無禮的要求。且不談這種做法對孩子的性格形成產生負面影響，對他們的身體健康也是有百害而無一利。研究表明：只愛吃肉不吃蔬菜的幼兒，攝入的維生素和纖維素過少，容易造成維生素C和胡蘿卜素的缺失，影響消化吸收功能，出現便秘；反之，只吃素食的幼兒則缺乏生長發育必須的蛋白質和脂肪，往往身體發育欠佳，體質偏弱，抵抗力差。

餐前介紹添訣竅，增強飲食興趣

觀察時間：2012.9.30

觀察對象：子燁

觀察與指導：午餐前，我們將可口的飯菜領到各班，香氣撲鼻。一向活躍的子燁粘到我的身邊：“徐老師，今天吃什么呀？這么香。”他雖然嘴上說香，可很少見他吃得很香，因為他只喜歡吃肉類。于是，我很神秘地告訴他：“今天吃的排骨燉山藥，我最喜歡吃山藥了，不知道哪些小朋友跟徐老師一樣喜歡吃山藥。”于是，子燁興致勃勃地回到座位上，把我對他講的話告訴雯雯，又告訴瑤瑤。頓時，孩子們都傳開了：“徐老師最喜歡吃山藥了，我也喜歡吃山藥，我也喜歡吃山藥……”這頓午餐可想而知，孩子們不僅吃了排骨，還吃光了所有的山藥。

沒想到抱著試一試的心態竟讓全班孩子都得到了感染，于是我正式使用了這種方法。有時，我和配班老師故意竊竊私語討論當天菜肴；有時，我又故意表現出對當天菜肴很想吃的樣子；也有時我們結合當天的食譜，在用餐前講一段小故事……總之，不斷變換的小訣竅對改正孩子的挑食起到了不可小覷的作用。

分析：通過豐富多彩的餐前菜譜介紹活動，不僅讓幼兒了解了有關飲食方面的知識，更讓幼兒帶著一份美好的心情進行午餐活動，進一步培養了幼兒良好的用餐習慣。有的幼兒在吃飯時，大腦興奮中心仍然停留在游戲中，因而產生吃飯心不在焉的現象，而教師要做的是將他們的興奮中心轉移到飯桌上。因此，我針對小班幼兒愛模仿，易受周圍環境影響的年齡特點，將一些小竅門運用到菜譜的介紹中，巧妙地預防了幼兒厭食現象的發生。我們常發現，有些食物是幼兒不喜歡吃的，但經過教師巧妙的介紹，他們就會對這些食物產生好感，進而愉快地進餐。

角色扮演走進餐中，更添愉快

觀察時間：2012.10.15

觀察對象：小妮

觀察與指導：開飯啦！今天吃的是胡蘿卜紅燒肉和青菜蘑菇湯。有的小朋友吃得津津有味，也有的小朋友吃得有點勉強，而小妮愁眉苦臉地耷拉著腦袋，桌上的菜一動沒動。

我突然想起她媽媽跟我交流過，小妮最不喜歡吃胡蘿卜和蘑菇了，甚至討厭聞它們的味兒。在家里媽媽也嘗試用了一些方法，好說歹說、軟硬皆施，她都沒有動搖。我想到小妮最喜歡的動物就是小白兔了，于是，我去找了兔媽媽的頭飾戴在頭上。“兔寶寶們，今天媽媽為你們摘了許多味道鮮美的胡蘿卜和蘑菇，快嘗嘗，好吃嗎？”聽罷，孩子們很開心，趕忙大口去吃，然后異口同聲地告訴我：“兔媽媽，真好吃！”我又走到小妮身邊，小聲地對她說：“小妮是媽媽最喜歡的兔寶寶，你也來嘗嘗！”小妮看看我，又看看碗里的胡蘿卜，最后挑了個小塊兒的慢慢放到嘴巴里。這對于小妮來說可是個不小的進步，我親了又親她：“你真是兔媽媽的好寶寶！”

從這以后，小妮開始嘗試去吃胡蘿卜和蘑菇了。小妮媽媽也非常激動地告訴我，小妮在家吃飯也漸漸不挑食了，媽媽還一個勁兒地問我用了什么好方法。

分析：小班幼兒特別喜歡小動物，我們也經常進行此類的角色扮演游戲。有時只要出示一個具體、生動的形象，甚至一句話，他們隨時隨地都能進入愉快的角色氛圍中。而我們知道，良好輕松的就餐氣氛對孩子樂于進食是很具有感染力的。當孩子出現挑食現象時，我們不要急躁，也不要強迫孩子進食，更不要在孩子面前表現出焦慮的情緒。用強迫、懲罰、哄騙等消極的方法，不但不能解決問題，有時還會產生負面影響。而往往我們從孩子的興趣著手，會起到事半功倍的效果。

餐后評價獎勵，良好習慣再鞏固

觀察時間：2012.11.12

觀察對象：瑤瑤

觀察與指導：經過兩個多月的努力，班級里挑食的孩子越來越少了。看到孩子們的進步，我很欣慰，同時也減少了幾分擔憂。可最近這幾天，不知怎么的，原本已經開始吃蔬菜的瑤瑤，常趁我不注意把蔬菜扔到剩菜盤中。我左思右想，不應該啊，瑤瑤是個很有上進心的孩子，因為她總喜歡去評比欄數她得到了幾顆五角星。

離園的時候，我與瑤瑤奶奶交流孩子在幼兒園的進餐情況。瑤瑤奶奶神秘地跟我說：“徐老師，你可不知道現在的孩子多有心眼，瑤瑤回來說反正把飯菜吃光老師也不發五角星了。”我這才得知原來是自己的疏忽，讓孩子挑食的情況又有了反復。

于是，在今天吃午飯前，我又鄭重地對孩子們說：“現在，小朋友吃飯有了很大的進步。其實啊，老師把吃飯不挑食的孩子都記在心上呢。等到了星期五，我們就來評一評這周哪些小朋友能得到五角星。”聽著我的這番話，這群小家伙都很嚴肅，特別是瑤瑤，似乎在回憶這幾天自己吃飯有沒有挑食，又似乎在下決心一定要每天吃飯都不挑食，爭取每周都拿到五角星。

分析：教育家馬卡連柯曾說：“教師態度神色上的少許變化，兒童都能看到或感覺到，教師思想上的一切轉變，無形之中都會影響到兒童。”幼兒教師的教育態度是幼兒最敏感的，也是對幼兒影響最大的，它對幼兒的成長和良好行為習慣的養成有著舉足輕重的作用。作為一名幼兒教師，只有細心觀察孩子的一言一行，發現孩子的優點，給予及時的鼓勵，才能改變孩子的不良行為習慣。

將近一學期的努力，我班幼兒進餐習慣的培養收到了良好的成效。現在大部分孩子都能獨立地吃完自己的一份飯菜，個別吃飯嚴重挑食的孩子開始嘗試吃各種菜，逐漸養成了良好的進餐習慣。同時，我們開展了豐富多彩的主題活動，如：午餐教育活動展、午餐觀摩評比、家庭教育講座等，讓其他教師和家長有信心、有方法來改正孩子吃飯的挑食問題，讓孩子的進餐習慣得到普遍地改善。當然，良好習慣的養成需要我們持之以恒的努力，所以我們將一如既往地把這項工作開展下去，為幼兒身心健康發展打好堅實的基礎。