大年過后要常吃些降脂食品

春節里，親朋好友相聚，難免大吃大喝，這極易導致高血脂、高血壓、高血糖、動脈粥樣硬化和冠心病等現代“富貴病”。有上述諸癥者則更容易導致卒中、急性胰腺炎、糖尿病酮癥酸中毒等急癥，故節后應選吃一些有降血脂作用的食品。下面是幾類有助于降低血脂的食品，為了自己的健康，節后大家不防常食些。

燕麥：人在消化食物時，肝臟會分泌含有大量膽固醇的膽汁酸，以促進食物中脂肪的消化和吸收，而燕麥中的可溶性纖維則可以像海綿一樣吸收大量的膽汁酸，以阻止它發揮消化的作用，而迫使肝臟分泌更多的含膽固醇的膽汁酸，從而降低血清膽固醇水平。同時，燕麥中還含有豐富的亞油酸和皂苷素，它們都有明顯降低血清膽固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白的作用，所以，對防治高脂血癥十分有利。

大蒜：現代醫學研究表明，常吃大蒜或服用大蒜素有助于降低膽固醇。醫生通過試驗得出結論：每天服用7 g大蒜素的人，其低密度脂蛋白的含量和血壓明顯下降。常吃大蒜之所以能降低血脂，是因為大蒜中含有豐富的大蒜素，大蒜素可在人體內分解成多種有機硫化合物，這些有機硫化物可降低血脂，防止血栓形成。再者，常吃大蒜還能有效地預防胃癌、大腸癌、肺癌、乳腺癌及皮膚癌等癌癥。

魚類：魚類營養豐富，味道鮮美。有研究表明，進食含有ω-3脂肪酸的魚類，對健康人和心血管病人均有益處。由于ω-3脂肪酸對健康有益，加上魚類的飽和脂肪酸含量較低，故美國心臟病協會建議人們每星期吃兩次魚。魚類所含有的不飽和脂肪酸可降低血中三酰甘油和膽固醇，升高高密度脂蛋白，抑制血小板凝集，防止動脈粥樣硬化；其中海魚含有二碳五烯酸和二十二碳六烯酸，降脂作用更佳。

豆類制品：豆類制品含有人體所必需的八種氨基酸、多種微量元素和纖維素。它所含的皂草苷可阻止膽固醇在腸道中的吸收；所含有的植物蛋白可降低血中的總膽固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，所含的卵磷脂可防止膽固醇在血管壁沉積形成粥樣斑塊；所含的大豆油有助于分解肝臟內的膽固醇。

食用菌和麥類：食用菌如香菇有降低肝臟中脂肪和膽固醇，降低血壓、補充微量元素和增強人體新陳代謝等作用；黑木耳有降低血脂、防止血脂在血管壁沉積以及抗血小板凝集的作用；麥片含有可溶性纖維素，能抑制腸道對膽固醇的吸收和利用，從而起到降低血脂的作用。

洋蔥和大蒜：洋蔥中含有含硫氨基酸和二烯丙基二硫化物，可降低血脂和降低高血壓者的血壓（對血壓正常者無降壓作用）；大蒜中含有大蒜素和微量揮發性辣素，可分解沉積在血管中的脂肪，并可阻止血中膽固醇的合成和血小板凝集，擴張心腦血管，以及可抑制口腔中的有害細菌對心腦血管的侵襲。

水果和蔬菜：水果和蔬菜中含有大量的纖維素，可加快胃腸蠕動，減少膽固醇的吸收從而降低血脂；此外，水果和蔬菜含有較多維生素C、維生素B2、核酸和維生素Ｐ等，可增加血管彈性。

山楂和柿葉：山楂含有三萜類和黃酮類，具有降低血中膽固醇，增加冠狀動脈血流量，增強心肌收縮力，調節腦血管張力，防止腦血栓形成的作用。此外，山楂還可增加胃酸分泌，增強消化功能，加速脂肪、蛋白質消化、吸收的作用，減輕節時節后胃腸道負擔。柿葉含有膽堿、黃酮類、大量維生素C和維生素P等成分，具有明確的降血脂和軟化血管作用，并有輕度降壓作用。

除此之外，具有降血脂作用的食品還有很多如生姜、花生、蜜桔、酸牛奶、海藻、玉米、蜂蜜、大棗、白薯、菠菜、黃瓜和水芹菜等。