怎樣理解“食不過(guò)量”

《中國(guó)居民膳食指南》第6個(gè)條目提出：“食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體質(zhì)量” 。這就是推薦我國(guó)居民在日常生活中，應(yīng)做到 “食不過(guò)量”，并堅(jiān)持 “天天運(yùn)動(dòng)”，以 “保持健康體重”。

進(jìn)食量和運(yùn)動(dòng)量是保持健康體質(zhì)量的兩個(gè)主要因素，食物提供人體能量，運(yùn)動(dòng)消耗能量。如果進(jìn)食量過(guò)大而運(yùn)動(dòng)量不足，多余的能量就會(huì)在體內(nèi)以脂肪的形式積存下來(lái)，增加體重，造成超重或肥胖；相反若進(jìn)食量不足，可由于能量不足引起體重過(guò)低或消瘦。體質(zhì)量過(guò)高和過(guò)低都是不健康的表現(xiàn)，容易罹患多種疾病，縮短壽命。有關(guān)研究表明，體質(zhì)量在超重水平就可以明顯地增加心腦血管疾病、某些癌癥和Ⅱ型糖尿病的發(fā)病率；肥胖者還易患骨關(guān)節(jié)病、脂肪肝、膽石癥、痛風(fēng)、阻塞性睡眠呼吸暫停綜合征、內(nèi)分泌紊亂等多種疾患。所以，應(yīng)保持進(jìn)食量和運(yùn)動(dòng)量的平衡，使攝入各種食物所提供的能量能滿足機(jī)體需要，而又不造成體內(nèi)能量過(guò)剩，使體重維持在合適范圍，即健康體重。

健康體質(zhì)量用國(guó)際通用的體質(zhì)指數(shù)（BMI）來(lái)衡量。BMI由體質(zhì)量（Kg）除以身高（M）的平方得來(lái)。我國(guó)健康成年人體BMI范圍為18.5～23.9，BMI在24～27.9者為超重，大于等于28者為肥胖。體重在健康范圍內(nèi)者患各種疾病的危險(xiǎn)性小于消瘦者（BMI <18.5）或超重和肥胖者。

為了保持健康體重，提倡食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)。

那么，我們究竟應(yīng)該怎樣理解 “食不過(guò)量”呢？

食不過(guò)量就是指每天攝入的各種食物所提供的能量不超過(guò)人體所需要的能量。人體的進(jìn)食量通常受食欲控制。正常生理狀態(tài)下，食欲可以有效地控制進(jìn)食量，保持健康體質(zhì)量，此時(shí)的食不過(guò)量，就是吃飽而不吃撐。但是由于種種原因，有些人不能有效地控制進(jìn)食量，滿足其食欲的進(jìn)食量往往會(huì)超過(guò)實(shí)際需要量，造成過(guò)多的能量攝入，引起體重過(guò)度增加。在這種情況下，食不過(guò)量就意味著要適當(dāng)限制進(jìn)食量。對(duì)于容易發(fā)胖的人，特別強(qiáng)調(diào)應(yīng)適度限制進(jìn)食量，不要完全吃飽，更不能吃撐，最好在感覺(jué)還欠幾口的時(shí)候就放下碗筷。預(yù)防不健康的體重增加，要從控制每日的飲食量做起，從少吃 “一兩口”做起。這樣每天減少一點(diǎn)能量攝入，長(zhǎng)期堅(jiān)持才有可能控制住體重上升的趨勢(shì)。當(dāng)然，另一方面，還應(yīng)通過(guò)增加身體活動(dòng)來(lái)消耗能量以保持能量的平衡。