“健康”食品未必靠譜

凡是在包裝上寫著“低脂”、“高纖維”、“多谷物”、“天然”等字樣的食品，你在扔進購物車之前最好先認真看看配料表。因為許多食品其實只是打著“健康”的幌子，而由充滿想象力的營銷手法包裝出來的。

低脂花生醬

堅果里的油脂，其實是食品界中最健康的油脂之一，比如花生油含有大量的亞油酸，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，防止冠心病和動脈硬化。花生油中還含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇，它是一種有效的抗衰老物質，也是天然的腫瘤疾病化學預防劑。同時還能減少血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。因此，給花生醬減脂純屬多余，反而把它本身的好處給去掉了。美國公益科學中心的營養學主任伯尼·賴伯曼說：“低脂花生醬跟全脂花生醬所含的熱量差不多，而糖分卻比后者還要高。”

能量條或營養棒

這聽起來是一種很理想的代餐食品：只要嚼兩根，你就不用吃飯了，還能保持營養均衡，精力充沛，甚至減輕體質量。實際上，這些食品都是熱量炮彈，它們只是添加了一些維生素、蛋白質和纖維質的糖棒。你只要看一下它們的成分標簽，就會發現排在前一二位（比重最大）的總是“糖”。如果你要參加戶外遠足，需要一些既補充能量又不易壞的零食，堅果和水果干是最好的選擇。

多谷物的食品

多種子面包、纖維餅干、多谷物早餐脆片等，是最讓人疑惑的食物。每當我們看到“多谷物”、“纖維”這些字樣，就會覺得，它們應該跟“全麥食品”一樣，是很健康的吧？事實并非如此。谷物種類“多”，并不代表它們不“精”，而只有常吃“粗制谷物”（比如全麥食品）的人，才能降低心臟病、糖尿病和癌癥的患病概率。如果你在包裝上看到“營養強化面粉”字樣，那么對不起，它仍舊是一種“精面粉”。撒了些麥麩皮的面包、加了纖維片或多谷粉的麥片飲料不過是披著“健康”外衣的精制食品而已。

運動飲料

美國哈佛公共健康學院的流行病與營養家沃特·威勒的建議：維生素或礦物質飲料是否對健康有益，得看你缺不缺它。對于許多人來說，喝下健康飲料反而會導致維生素和礦物質吸收不均衡，或是過量攝入。《美國愛荷華州女性健康報告》指出，幾種常見的維生素和礦物質補充劑甚至與死亡率的升高有關。如果想補充維生素和礦物質的攝入，首選水果、蔬菜、堅果和全谷類食品。

非油炸薯片

“非油炸”、“烘烤而成”、“低脂”……這些讓人信服的字眼經常和零食結合在一起，但是比較一下它們的成分標簽你會發現，精面粉、淀粉等仍然是主要成分，油脂的含量也沒有減少太多，而添加劑更是一寫一長串。也就是說，盡管換了一種做法，但薯片就是薯片，仍然是高熱量，缺乏營養，也有添加劑。

其實，凍干水果片是個不錯的新發明，它們一般是通過真空速凍的處理法進行干燥的，不需要進行油炸或烘焙，也沒有添加多余的糖分。全谷物脆片和墨西哥玉米片比非油炸薯片要好，前兩者的油脂含量并不高，而且富含纖維。