最給力的臘肉速成法

慈禧太后曾在吃過臘肉后稱其：“美味在人間?！笨磥恚D肉是眾多人喜愛的對象。

制作湖南臘肉需要用鹽腌上10 d左右，用柏樹枝、桔子皮慢慢熏烤至干，時間長，人工太多，在都市里做也很不方便，于是，我跟著廣東阿婆學了臘肉的最簡單做法。

原料：鮮肉，食鹽，花椒，醬油。

步驟：1. 鮮肉洗凈，切成500 g的長條，用滾開水洗過，晾干水氣。

2. 將醬油涂抹在備好的鮮肉上，用食鹽配以一定比例的花椒、高度白酒、八角，將其腌入盆中。

3. 將腌了24 h的肉用繩索穿起來，掛在室外通風處、陽光照射處晾干。

晾曬1～2 d，就可以食用了。拿來炒，蒸，絕對鮮香美味。連愛挑剔的老公都說，味道絕不亞于湖南臘肉。這種方法真的很神速，雖然時間短，但口感絕對正宗，顏色艷麗，臘肉味十足，同事們也跟著學我這一招，說這是最給力的臘肉速成法。