炒面蜜丸里的養生經

彝族舊時新娘出嫁，往往路途遙遠，而新娘在途中不允許腳落地面，忌看見飛禽走獸，一般也忌被人看見進食，用黑綢帕將頭蒙得嚴嚴實實。鑒于這一禮俗之需，彝家為新娘特制了一種既有營養、有效減輕饑餓感，又能防止腸干的食品（炒面蜜丸）。制作方法如下：選上好的燕麥，放少量水在碓中輕舂脫皮，煮熟后晾干，磨成粉，用冬季采的蜂蜜攪拌，制成指頭大小的丸子，晚上用露水浸，白天用太陽曬，連續7 d，使之香脆可口，食而不膩。忌食菜飯的新娘，將炒面蜜丸視為出嫁路上的唯一食物。

燕麥別名雀麥、野麥，主產于內蒙古、河北、山西、甘肅等地，《救荒本草》認為燕麥“能益脾養心、斂汗”。燕麥性平味甘，歸肝、脾、胃經，具用益肝和胃之功效，常用于肝胃不和所致食少、食欲不振、大便不暢等癥的食療。含有燕麥的飲食結構有助于長期控制能量攝入，緩和消化的碳水化合物對血糖的影響，還可減輕饑餓感。

在我們日常生活中，燕麥蜂蜜粥也是一道養顏美食粥呢，做法如下：燕麥片50 g，蜂蜜適量，紅棗5枚，凈水適量。將紅棗洗凈，去核，與燕麥片同入鍋中，注入凈水，上火煮粥。待粥熟倒入碗中待溫，加入蜂蜜調勻即可食用。 此粥香甜可口，營養豐富，且能健脾益胃、祛濕，適宜脾虛濕盛的人食用。特別需要提醒的是，食用燕麥片的一個關鍵是避免長時間高溫煮，以防止破壞維生素。燕麥片煮的時間越長，其營養損失就越大。

此外，燕麥蜂蜜還可以制成養顏滋養面膜，燕麥30 g、蜂蜜15 ml、水適量，將所有的材料混合在一起，加水攪拌均勻，再將調制好的面膜均勻地涂抹在臉上，薄厚程度根據個人喜好，但臉部皮膚（眼部、唇部周圍皮膚除外）不能有裸露在空氣里的部分，5～15 min后用清水洗凈。此面膜滋潤肌膚，補充水分，能使肌膚柔嫩光滑。制作此面膜時必須選用無糖、無任何添加劑的純天然燕麥，另外不得使用剛采摘的未經加工的蜂蜜。

燕麥一次吃得過多會造成胃痙攣或脹氣，每餐以40 g左右為宜，腸胃濕滑、消化不好的人避免食用。燕麥中缺少維生素C，礦物質也不多，尤其是鈣，煮熟后，維生素和礦物質含量更少，所以燕麥最好和富含維生素和礦物質的食物一起搭配食用，使營養更加全面。燕麥雖好，不要貪食哦！