北宋文學家黃庭堅的“食時五觀”

北宋文學家兼書法家黃庭堅，在朝中任秘書丞兼國史編修官，也曾在外做過兩州知事，屢遭貶謫。他曾寫過一篇《食時五觀》的短文，表達了自己對飲食生活所取的態度。他認為士君子都應本著這“五觀”精神行事，其具體內容如下：

1. “計功多少，量彼來處”。想到要經過耕種、收獲、春碾、淘洗、飲煮等許多勞動，還有畜養殺牲等事，自己一人飲食，須得十人勞作。在家吃的是父祖積攢的錢財，當官吃的是民脂民膏。食物來之不易，一定要懂得這一點，否則就不可能有正確的飲食觀。

2. “忖己德行，全缺應供”。要檢討自己德行的高下，具體表現在對老人的孝順，對國家的忠貞，對自己的修養，如果這三方面都盡到了努力，那就可以對所用的飲食受之無愧。如果有所欠缺，則應感到羞恥，不能放縱食欲，無休止地追求美味。

3. “防心離過，貪等為宗”。認為一個人修身養性，須先防備飲食“三過”，不能過貪、過嗔、過癡。見美食則貪，惡食則嗔，終日食而不知食之所來則癡，是為三過之謂。《論語·學而》有“君子食無求飽”，背離這一條，就大錯特錯了。

4. “正事良藥，為療形苦”。要懂得五谷五蔬對人體的營養作用，了解飲食養生的道理。身體不好的人，饑渴是主要病癥所在，所以要以食當藥，做到“舉箸常如服藥”。

5. “為成道業，故受此食”。孔子說過，“君子無終食之間違仁”，是說任何時候都應有遠大抱負，使自己所做的貢獻與所得的飲食相稱。《詩經·伐檀》所說的“彼君子兮，不素餐兮”，表達的也是這一個意思。

黃庭堅的思想，在當時有一定的代表性，這些觀點放到今天，也還不失有其可取之處。南宋時曾任禮部尚書的倪思，也極贊賞黃庭堅的觀點，他說：黃庭堅作《食時五觀》，其言深切，可謂知慚愧者矣。余嘗入一佛寺，見僧持戒者，每食先淡吃三口。第一，以知飯之正味，人食多以五味雜之，未有知正味者。若淡食，則本自甘美，初不假外味也。第二，思衣食之從來。第三，思農夫之艱苦。此則“五觀”中己備其義。