說茶論道

中國人開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。有記載顯示，古炎帝時就有了喝茶的習慣。至于歷朝歷代文人墨客關于茶的詩詞妙文，更是不勝枚舉。工作十多年來，每逢工作勞累，辛苦一天之余，我都會細細煮茶，慢慢品茶，作為業余休閑之樂。由此，生活多了些作料，日子多了些快樂。

通過多年的喝茶，使我悟出了一個道理：喝茶不是一種講究，而是一種人生哲學。宋徽宗在《大觀茶論》中說：“茶之物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導和，非庸人孺子可得而矣。”茶葉含蛋白質和多種維生素，還有茶多酚等300多種成分組成，能殺滅多種口腔細菌，防止膽固醇升高，防止心肌梗死和抑制惡性腫瘤等頑疾，延緩和防止心血管疾病，興奮中樞神經，增強運動能力。研究顯示，喝茶十年以上者比不喝茶者，腹部脂肪明顯要少。而吸煙者鐘愛喝茶，也是因為茶多酚對香煙中的有害物質有降解作用。

茶有茶道。春季喝花茶可散發淤積于體內的寒邪，夏季喝綠茶能清熱消暑，秋季飲青茶可消除體內余熱，冬季飲紅茶能強健骨骼。燥熱體質者，宜喝涼性茶。虛寒體質者，則應喝溫性茶。

茶有煮道。煮茶的水，以山水為最好，取與江河之源相通、最清潔的。若能選擇鐘乳石上滴下來的水，或潭中緩流之水，則為最好；山上的噴泉水，急流水以及湍急之水，則在次位。煮茶時，講究“老湯三沸”：開始時水泡像散布在水面的魚目，微微作響；然后四周就像泉水噴涌，泛起成串的珠子；最后像澎湃的波浪，水氣全部消散。最不宜做的就是讓水一味地沸騰，那樣養不了茶。

茶有境界。《神農食經》說：“茶茗久服，令人有力悅志。”意思是說：喝茶可以使人健康有力、精神飽滿，這是體魄之養。而華佗在《食論》中則說：“苦茶久食，益意思。”意思是說，長期喝茶有益于思考，這是精神之養。唐朝盧仝寫了首《七碗茶歌》，生動地描述了喝茶的七種境界：一碗喉吻潤；兩碗破孤悶；三碗搜枯腸；四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散；五碗身骨輕；六碗通神靈；七碗吃不得也，惟覺兩腋習習清風生。

有人說，頭道茶好！其實這是一種誤區。一般第一口茶為“漱口”之用，然后慢慢品，才是真正的品茶。倒茶時不應太早，太早，茶的神韻未發出來；喝時也不宜太遲，遲了，那美妙的味道就散了。因此，喝茶也是一種學問，需要日積月累才行。

有人說，酒像俠士，茶像隱士。喝酒能暫時除憂去煩，但喝茶卻能緩緩地消除頭昏神倦，澄凈心里的躁氣。

試想，明月星稀，煮茶之間，縱論古今，沉淀性情，天地之間還有什么比這更好的樂趣呢？那些個燒魚燉肉，金樽美酒、痛飲狂歡，是比不上的！

所以，喝茶只適合在深臺靜室，且窗明幾凈。若有風中松林、月下竹影，端坐伴唱、讀書清談，那最好。倘若整日忙于事務，心浮氣躁，即使煮了好茶，也只能讓它冷卻了，去澆灌一盆蘭花。

“情衰則景衰，情樂則景樂。”古人的話總是那么睿智。每逢靜夜手捧書卷或埋頭爬格子冥思苦想之時，呷一口香茶入腹，思維便歡快地跳躍起來。

想到這些年，我身居在喧囂的大都市，面對霓虹閃爍的繽紛誘惑，自己如堅持飲茶一樣，守緊防線、執著追求，拒絕沾染惡習，始終保持心境心靈心志心凈，在清香的茶水中品味人生，感悟做人的境界。遇到挫折和煩惱時，我不再怨天憂人，不再自暴自棄，人生仿佛多了一絲茶之靈氣。正所謂：“腹余茶香滋博雅，有茶相伴真快樂。”

今生有茶相伴，不亦樂乎！