“護心”食品知多少

心臟對我們來說，就像汽車的發動機，它的健康有賴于日常的保養和維護。現代科學研究證明，許多常見食物中含有的特定物質，對于心血管健康具有保護作用，常吃這些食物能起到“護心”作用。

黑豆

黑豆富含有益心臟健康的營養成分，包括抗氧化劑、葉酸、鎂，這些成分有助于降低血壓。黑豆還富含膳食纖維，有助于同時控制膽固醇和血糖水平。

紅酒

紅酒中含有兩種抗氧化劑——白藜蘆醇和兒茶素，它們具有保護動脈壁的功效。少許紅酒還能增強高密度脂蛋白膽固醇（“好”膽固醇）的作用。當然，過量飲酒反而會損害健康。

三文魚

三文魚被譽為“超級食品”，它富含ω-3脂肪酸EPA和DHA，可降低心律失常導致心源性猝死的風險。常吃三文魚還有助于緩解炎性反應，降低血液中的三酰甘油，促進血管暢通。按照美國心臟協會的推薦，人們最好每星期食用兩份三文魚或其他海洋中富含油脂的魚類，如金槍魚，鯡魚，鯖魚等。

特級初榨橄欖油

這種油由第一次壓榨橄欖得來，其中富含有益心臟健康的抗氧化劑——多酚以及單不飽和脂肪，以此代替食物中的動物油脂，可以降低膽固醇水平，保護心血管。

核桃

研究表明，每天食用少量的核桃（40～50 g）也能降低膽固醇，減輕心血管炎性反應，這是因為核桃富含ω-3脂肪酸，不飽和脂肪和纖維素。有些人不愿意每天吃核桃，主要是覺得它太油，吃了肯定對身體不好，這個說法只對了一半。的確，油脂攝入過多肯定會不利于健康，但是只要控制食物總體熱量，用核桃來替代其他零食，甚至部分主食，對身體則是有益無害的。

美國大杏仁

每天只需一小把美國大杏仁，就能為心臟健康增加一份大大的籌碼。研究表明，美國大杏仁富含維生素E、植物固醇，纖維素以及不飽和脂肪，它可以幫助降低血液中“壞”膽固醇的水平，還有助于預防糖尿病。

毛豆

這種綠色的豆子常常作為一道美味的開胃菜出現在國人的餐桌上。它富含大豆蛋白和大量的纖維素，能降低血液中三酰甘油水平。三酰甘油就是老百姓俗稱的“脂肪”，它們容易堆積在皮下以及內臟周圍，形成人們俗稱的“肥肉”。

豆腐

通過豆腐而不是紅肉來補充蛋白質，這對于絕大多數人來說都是個好主意，因為豆腐在提供大量優質蛋白的同時，還提供了大量有益心血管健康的礦物質、纖維素以及不飽和脂肪。需要注意的是，有些人烹飪豆腐時喜歡采用煎、炸等方式，這會額外帶入過多的油脂，令豆腐的保健功效大打折扣，推薦豆腐的最佳菜式是清湯豆腐。

紅薯

研究表明，紅薯味道雖然很甜，但它的血糖生成指數較低，不會引起血糖快速上升。而紅薯中充足的纖維素、胡蘿卜素、番茄紅素，使其成為有益心臟健康的一種食物。

橙子

這種甜美多汁的水果富含能對抗膽固醇的果膠，以及有助于控制血壓的鉀。另外，新的研究表明，橙汁中的一種抗氧化成分：橙皮苷，它能改善血管功能和適度降低血壓。

深綠色葉子蔬菜

這類蔬菜很常見，比如菠菜、油麥菜、莧菜、萵苣葉等等，它們富含鉀、鎂等礦物質，有助于控制血壓；豐富的纖維素、胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素，都是對心臟非常有益的物質。

胡蘿卜

胡蘿卜無愧于“健康食品”這一稱號，它除了以往廣為人知的優點以外，最新的研究還表明，它可以幫助控制血糖水平，降低患糖尿病的風險，它還能降低體內膽固醇，這些主要得益于胡蘿卜中大量的可溶性纖維素——這種纖維素與在燕麥中發現的可溶性膳食纖維一模一樣。

燕麥

燕麥含有豐富的可溶性膳食纖維，最主要的好處還在于它能幫助清除體內的“壞”膽固醇。另外，燕麥還可以增強飽腹感，有助于保持血糖平穩，這對于糖尿病人極其有好處。

亞麻籽

亞麻籽中含有三種對心臟有益的成分：纖維素、木脂素以及ALA。ALA也是一種ω-3脂肪酸，吃進體內后能被轉換為更強大的ω-3脂肪酸EPA和DHA。服用亞麻籽最好的方法是將其研磨成粉狀，然后將其添加到谷物、烘焙食品、酸奶等食品中一起吃。

低脂酸奶

乳制品通常被認為有助于骨骼健康，是補鈣佳品，可是很多人不知道乳制品還可以幫助控制高血壓。牛奶中富含鈣、鉀等礦物質，這對血壓的穩定極為有益。同等分量的酸奶中，這些重要礦物質的含量更是純奶中的兩倍。對于有心血管疾病風險的人來說，脫脂或低脂酸奶比普通酸奶更好。

咖啡

咖啡和茶可以保護心臟，并有助于防止Ⅱ型糖尿病發生。研究表明，每天喝3～4杯咖啡，可以減少發病風險25%。對于那些已經患有糖尿病或高血壓的人，建議選擇黑咖啡或脫脂咖啡來限制脂肪和熱量的攝入。

櫻桃

櫻桃富含天然抗氧化劑——花青素，有證據表明，花青素能幫助保護血管，改善血管彈性，減少人們患冠心病、卒中的風險。

藍莓

藍莓所含的營養物質非常豐富：花青素、β胡蘿卜素、葉黃素、維生素C、葉酸、鎂、鉀以及纖維素等，適當補充這些物質將會對心臟能起到保護作用。