新資源食品知多少

新資源食品到底是什么樣的食品呢，從哪里來呢？成分如何呢？下面為您列舉幾種新資源食品的具體成分及來源。

茶葉籽油：它是以茶葉籽為原料，經烘干、脫殼、壓榨、脫色、脫臭等步驟制成。它的亞油酸含量為15%～35%，棕櫚酸的含量為13%～20%。

鹽藻及提取物：鹽藻是一種藻類，通過加工提純，可以獲得半流體或粉狀產品。鹽藻中β-胡蘿卜素含量豐富。

魚油及提取物：魚油及提取物常見于各種保健食品，其來源于可食用的海洋魚類。魚油及其提取物中含有對人體健康有益的二十二碳六烯酸（DHA）、二十碳五烯酸（EPA）。魚油類產品中DHA含量要≥36 mg/g，EPA含量要≥27 mg/g，EPA+DHA含量要求≥144 mg/g。

甘油二酯油：以大豆油、菜籽油等為原料，以脂肪酶制劑、水、甘油等為主要輔料加工制成。甘油二酯油是以甘油二酯為主要成分的食用油，而普通食用油的主要成分是甘油三酯。多項安全性評估發現，甘油二酯對人體無毒無害，它也被美國食品和藥物管理局（FDA）認定為安全物質。早在1999年，它已經作為家庭烹調油在日本上市，其風味、色澤、口感與普通烹調油相當。

地龍蛋白：是以地龍（蚯蚓）為原料加工制成的。它是淺黃色的粉末，蛋白質的含量在65%以上。肯定會有一些人聽了這種食物的名稱后覺得有些不舒服，其實地龍蛋白就是一種以蛋白質為主要成分的食品，沒有什么可擔心的。

乳礦物鹽：以乳清為原料，經去除蛋白質、乳糖等成分制成。其中含有豐富的鈣、磷和少量的蛋白質、脂肪、乳糖。其營養價值在于保留了牛奶中的大量礦物質，尤其是鈣。