做個有機(jī)農(nóng)夫

農(nóng)夫可以像上海多利農(nóng)莊的張同貴一樣做。從四川鄉(xiāng)下跑到上海，頭三年把一千七百多畝田地干晾降解，治理周邊灌溉用水，一邊完成上億元的融資，種菜的同時(shí)籌劃上市。

5月29日一大早，在新疆做農(nóng)業(yè)的溫州商人林樂宣，專程來到位于上海郊縣南匯大團(tuán)鎮(zhèn)的多利農(nóng)莊。在后現(xiàn)代主義的集裝箱辦公室里，特有的用雞糞和爛菜皮混合發(fā)酵的有機(jī)肥料味兒撲鼻而來。林樂宣的公司南達(dá)乳業(yè)在喀什養(yǎng)奶牛，種蔬果，業(yè)務(wù)延伸至珠三角和長三角，規(guī)模龐大。最近，林樂宣來到上海參加中歐EMBA課程，結(jié)識既是中歐校友又是同行的張同貴，遂慕名前來。

張同貴在一個小時(shí)出現(xiàn)后直奔主題：“我的農(nóng)莊，不可能什么都種，什么都養(yǎng)，什么都管，以后發(fā)展壯大了，需要和林總這樣的其他優(yōu)秀農(nóng)企業(yè)進(jìn)行強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，采取聯(lián)盟的模式。”

多利

四川農(nóng)民張同貴到上海后，給自己取了個英文名兒，“多利”（Tony）。在礦產(chǎn)貿(mào)易中攢足資本后，他在上海開了一家多利川菜館。餐館生意紅火，連鎖店開了三十多家，以至在上海灘，一提到川菜，都會想到“多利”。因?yàn)樗粌H正宗，而且時(shí)尚。

時(shí)尚對張同貴來說，還有另一層含義。張同貴在中歐EMBA學(xué)習(xí)的時(shí)候，對此感觸更深。EMBA的同學(xué)們都是來自五湖四海的各界精英，賣的東西都不是什么稀缺資源，卻個個因腦筋活絡(luò)而發(fā)達(dá)致富。不過，大家聚集一堂，探討和學(xué)習(xí)的是接下來面對的一個現(xiàn)實(shí)問題—如何擴(kuò)張。既然賣的是時(shí)尚，賣的是理念，張同貴將多利的擴(kuò)張還是放在了自己擅長的項(xiàng)目上，“我非常熱愛土地，熱愛有機(jī)農(nóng)業(yè)這個職業(yè)，這種興趣在我的發(fā)展和堅(jiān)持中有著不可忽略的影響。我來自農(nóng)村，做了8年農(nóng)民，大學(xué)里也學(xué)農(nóng)業(yè)，對農(nóng)業(yè)種植有著非常深厚的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，這些經(jīng)驗(yàn)和我后來學(xué)習(xí)的專業(yè)知識在我做農(nóng)莊時(shí)給我?guī)砹撕芏嗪玫南敕ǎ矌臀医鉀Q了很多實(shí)際問題。”就這樣，從上海市區(qū)來到了60公里外的南匯區(qū)大團(tuán)鎮(zhèn)，張同貴開始打造自己的多利農(nóng)莊。

一千七百五十畝良田，張同貴由零開始，他的目標(biāo)很簡單—以后提到有機(jī)蔬菜，人們第一反應(yīng)是多利。多利農(nóng)莊是他理解中的有機(jī)時(shí)尚和品牌根源，也是中歐EMBA教給他的合作意識。“這年頭誰做企業(yè)都是幾個億投進(jìn)去，回報(bào)周期都挺長，所以大多數(shù)人都只做雞頭，大家都在競爭差不多的，拼強(qiáng)項(xiàng)，結(jié)果一起做死，誰都做不了龍頭。農(nóng)業(yè)不一樣，光靠農(nóng)民做，起不來，必須要有社會資本引入，中國農(nóng)業(yè)才真正有希望。如何合理利用社會資源？根本就是合作意識。”

從農(nóng)民到開餐館，張同貴對 “有機(jī)”這個詞有著熱烈的感受。“有機(jī)”隨著食品問題堪憂的現(xiàn)狀，已經(jīng)成為中國健康農(nóng)業(yè)的代名詞。之前由于官方定義不清晰，造成整個有機(jī)農(nóng)業(yè)市場混沌，良莠不齊。隨著近日國家有關(guān)部門出臺有機(jī)農(nóng)業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)，60%的所謂“有機(jī)”企業(yè)無法通過認(rèn)證，張同貴有一種如魚得水的自得，“不好去評論同行，我們在行業(yè)中有公認(rèn)的地位和基礎(chǔ)，國家和地方各級機(jī)構(gòu)都把我們作為建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)。”

在整個投資界，有機(jī)農(nóng)業(yè)近期也是新興和極為火熱的項(xiàng)目。青云創(chuàng)投、漢理資本、凱鵬華盈資本、達(dá)泰資本、匯通資本等機(jī)構(gòu)，都是張同貴農(nóng)莊的投資方，幾輪投資加起來超過一億。“他們很清楚要什么，但我覺得與其說他們選項(xiàng)目，不如說他們是在選人，認(rèn)真做事情、有成熟的商業(yè)模式以及穩(wěn)定優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)，這三個方面，投資方都感興趣。”而更多的企業(yè)家，也正積極投身于這一看似“天然舒適”的綠色環(huán)保事業(yè)，甩開膀子上山下鄉(xiāng)，做個靠山吃山靠水吃水的精英農(nóng)民。

多利農(nóng)莊的土壤管理和作物管理均由專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)帶領(lǐng)，多名國內(nèi)外頗有生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的專家負(fù)責(zé)具體的生產(chǎn)供應(yīng)。從施肥、整地、播種、育苗、栽培、灌溉、除草以及病蟲害防治到采收，整個有機(jī)種植過程都有技術(shù)人員嚴(yán)格監(jiān)控。在張同貴的地盤，絕對不允許存在化學(xué)農(nóng)藥、化肥、轉(zhuǎn)基因、抗生素、增長劑等有違自然規(guī)律的做法。隨處可見的粗壯香樟，不僅美觀，更有驅(qū)除蟲害功效；田地里插立著黃色粘蟲膠紙；全自動電腦控制的灌溉噴頭和營養(yǎng)液供給系統(tǒng)；全部來自當(dāng)?shù)氐墓蛦T及包干制合作農(nóng)民。

收到什么吃什么

對張同貴來說，有機(jī)農(nóng)莊不僅是他的產(chǎn)業(yè)，更是他的生活。農(nóng)莊聚集了一群對綠色生活懷有無限向往的人，張同貴的朋友們喜歡來這里體驗(yàn)一把世外桃源的感覺。中國聯(lián)通干脆包下了一個暖棚，農(nóng)莊種什么他們就吃什么。從田間地頭到旁邊的小木屋別墅餐廳，上湯蔬菜火鍋成為多利農(nóng)莊出品的奢侈品。多利農(nóng)莊的長期會員已經(jīng)達(dá)到了一萬多名，季節(jié)性會員更有七萬人次。“我們只是解決一小部分人的用餐擔(dān)憂”，張同貴認(rèn)為農(nóng)莊的目標(biāo)及忠實(shí)顧客是那種“每天起碼會消費(fèi)一杯咖啡，用多一杯咖啡的錢換來一家三口一天的健康蔬菜飲食”，而不是“背個愛馬仕的包包，拿出來的東西卻都是便宜貨”的省吃儉用愛面子型消費(fèi)者。他相信認(rèn)可他理念的群體存在于社會各個角落。“有這樣理念的人群，我認(rèn)定在全國僅有5%的份額，基數(shù)是北京上海的總?cè)丝冢迩f。這是個100億人民幣的市場，我能做到其中的10%-20%，就了不得了。”

在上海的商場摸爬滾打十多年，站到田間，張同貴依然像個農(nóng)民。對土地，他有一種旁事不及的耐心和專業(yè)。“與天斗，自然災(zāi)害控制不了，我投入了巨資改善水土；與財(cái)富斗，我可以通過其他投資項(xiàng)目為農(nóng)莊輸血；最艱難的是與觀念斗，我三年時(shí)間閑置土地改良土壤，總被認(rèn)為是在荒廢土地。其實(shí)那段時(shí)間，事情最多。現(xiàn)在，我們的許多會員都有了很好的意識。我對他們說，來多利，別挑菜。這星期你在家等著收到什么，就吃什么吧。這完全取決于45天前的播種量。”如果一定要定制，張同貴會按照規(guī)定加收10%的定制費(fèi)。

農(nóng)莊也成為張同貴結(jié)識朋友的天然場所。有人邀請他去美國自駕游，有人邀請他去西藏玩，張同貴說，如果是讓他去四姑娘山喝一杯他認(rèn)為的天底下最好喝的牛奶，他愿意，其他，興趣不大。“一年到頭出差很多，現(xiàn)在農(nóng)場基地除了上海，其他地方還有四五個，一會兒要去視察安吉的養(yǎng)雞情況，一會兒又要去哪兒視察大米的種植情況。我想發(fā)展到九個基地，多了會超出我的管理邊界。”

中歐EMBA班學(xué)習(xí)時(shí)，張同貴研究的課題是“都市有機(jī)農(nóng)業(yè)”。“雖然我不是因?yàn)樽隽诉@個課題所以決定做有機(jī)農(nóng)業(yè)，但是這個課題的研究對我現(xiàn)在的有機(jī)農(nóng)莊的發(fā)展起了很重要的作用。如今，那個課題中70% 的內(nèi)容我已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)了。這也說明當(dāng)時(shí)的研究是成功的。”這樣的成功，具體體現(xiàn)在企業(yè)的盈利數(shù)額以及知名度的提升。自2009年開始創(chuàng)辦，三年后的多利農(nóng)莊已經(jīng)開始盈利，并且逐年快速增長。

那沒實(shí)現(xiàn)的30%在哪里？張同貴認(rèn)為是服務(wù)意識。多利農(nóng)莊有投訴熱線，反映的問題最多來自于物流配送不準(zhǔn)點(diǎn)。“由于農(nóng)莊配送量較大，所以農(nóng)莊的配送一部分我們自己做，一部分是外包的。這樣的經(jīng)營管理模式非常容易引起問題。所以針對這種問題，我們已經(jīng)開始逐步回收物流配送這塊，加大管理力度。”如今在上海街頭，人們不只對一家家名叫“多利”的川菜館趨之若鶩，看到一輛輛流動的多利貨運(yùn)車，心里也很踏實(shí) 。

無論是資本，還是技術(shù)，對于發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)都是缺一不可的重要因素。沒有資本，農(nóng)莊無法正常運(yùn)行；沒有技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)不到要求，企業(yè)終究還是要垮的。所以，兩者都要做好，哪邊也不可放松。這是張同貴的企業(yè)內(nèi)部平衡原則。除了濃厚的興趣，對這個行業(yè)發(fā)展前景的信任和對農(nóng)產(chǎn)品安全的責(zé)任也是支撐他堅(jiān)持的重要原因。

“有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的最重要原因是越來越多的人追求‘吃的健康’。有機(jī)農(nóng)業(yè)包括有機(jī)蔬菜、有機(jī)水果、有機(jī)牛奶等等，因?yàn)橛兄M(fèi)者的需求，以及環(huán)境保護(hù)的呼吁，所以有機(jī)農(nóng)業(yè)在未來的發(fā)展空間將非常大。”田園牧歌已經(jīng)成為都市人最向往的生活。多利農(nóng)莊也開始拓展與奢侈品牌俱樂部，“只是一種經(jīng)營與宣傳方式，因?yàn)橹懈叨松鐣贾铝τ谧非笠环N更舒服、更健康的生活。與高端品牌合作，可以使更多需要多利的人知道多利，了解有機(jī)食品。”張同貴說。

上市是張同貴的最終目標(biāo)，但他說不會為了上市而上市，“因?yàn)槲覀冏非蟮氖墙】蛋踩氖称方o消費(fèi)者帶來的幸福生活。”他的想法是，一步步踏踏實(shí)實(shí)地做，水到渠成地上市，讓上市為更好的發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)服務(wù)。

鏈接

有機(jī)農(nóng)業(yè)

（Organic Agriculture）最早出現(xiàn)在出版于1940年英國諾斯伯納勛爵（Lord Northbourne）的著作《Look to the Land》中。然而事實(shí)上，有機(jī)農(nóng)業(yè)就是最古老的農(nóng)業(yè)形式。在第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束之前，農(nóng)民們沒有從石油中提煉的化學(xué)制劑（合成的肥料與殺蟲劑），因此別無選擇。后來人們發(fā)現(xiàn)戰(zhàn)爭期間發(fā)明出來的技術(shù)對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)頗有幫助。例如，被作為炸藥使用的化學(xué)藥品硝酸銨搖身一變，作為肥料派上了用場，而被用作神經(jīng)毒氣的有機(jī)磷化合物后來被用作殺蟲劑。

多利農(nóng)莊

是中國最大的專業(yè)從事有機(jī)蔬菜種植和銷售的有機(jī)農(nóng)莊之一。目前在上海擁有兩個基地：浦東基地位于上海市浦東新區(qū)大團(tuán)鎮(zhèn)，2005年始建，總占地面積1750畝，總投資超過2.5億元。歷經(jīng)5年的土壤無害化有機(jī)轉(zhuǎn)換以及6600萬元的河道及灌溉用水改良投入，從源頭上保證了有機(jī)的品質(zhì)。崇明基地位于上海市崇明縣，2011年始建，總占地面積1620畝，計(jì)劃投資也將超過2億元，目前由三家世界一流的德國公司分別承擔(dān)基地生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)、水系統(tǒng)及能源循環(huán)再利用系統(tǒng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)，將建成國際一流的低碳有機(jī)農(nóng)業(yè)示范區(qū)。此外，多利農(nóng)莊已在北京、浙江、福建、四川和云南等地開始建設(shè)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，預(yù)計(jì)2012年，基地有機(jī)種植和轉(zhuǎn)換期面積總量近2萬畝， 2014年的預(yù)計(jì)產(chǎn)能可達(dá)10億元。