“雙元嵌入式”人才培養模式的探索與實踐

摘 要：連鎖經營管理專業為現代服務業培養技能型、應用型、創新型人才。以德國“雙元制”的職教理念和“嵌入式”的方法理論為支撐，基于上海區域連鎖業態的視角，上海立達職業技術學院連鎖經營管理專業嘗試提出了“雙元嵌入式”的人才培養模式，并從人才培養模式的形式與內涵建設等方面進行了理論與實踐的探索。

關鍵詞： 雙元嵌入式；連鎖經營管理專業；人才培養模式；探索與實踐

中圖分類號：C961

Abstract： The primary goal of The Chain Management Major is to educate students to be skillful， practical and innovative professional， who will be in urgent need in modern service industry. From the perspective of the current situation of chain store industry in Shanghai， and based on German “Dual system” as well as “embedded” theory， the Chain Management Major of Shanghai Lida Polytechnic Institute puts forward the “Double Element Embedded” model for personnel training， and probes into the theoretical and practical level of the model and connotation construction of personnel training.

Key words： double element embedded； chain management major； personnel training mode； study and practice

作者簡介：王曉艷（1982—），女，山東人，上海立達職業技術學院商貿系教師，助教，碩士，研究方向連鎖經營管理；童宏祥（1952—），男，上海人，上海立達職業技術學院商貿系主任，教授，研究方向國際商務、連鎖經營管理。

職業教育是與社會經濟發展聯系最直接、最緊密的教育類型，職業院校擔負著為社會經濟發展培養技能型、應用型、創新型人才的重要任務。上海將現代化大都市作為城市發展的戰略目標，著力推進現代服務業，由此，連鎖業異軍突起，各院校也適時地相繼開設了連鎖經營管理專業。作為一個“新生代”專業，探索連鎖經營管理專業建設的核心，人才培養方案是十分必要的。本文試以德國“雙元制”的職教理念和“嵌入式”的方法理論，基于上海區域連鎖業態的視角，就上海立達職業技術學院連鎖經營管理專業人才培養模式的構建，從實證的視角進行拋磚引玉。

一、“雙元嵌入式”人才培養模式的探索

1.德國“雙元制”職業教育模式的啟迪

“雙元制”職業教育是指企業和學校以合作的形式對學生進行職業培訓，學生在職業院校接受專業理論和文化知識教育的同時，在企業中接受職業技能培訓。雙元制職業教育模式的核心在于學校與企業共同培養學生。學校執行政府制定的教學大綱，以理論教學為主，課程涉及所學職業知識和普通文化知識，學生一般每周在學校學習為1.5天；企業在學生進入職業院校后與其簽訂錄用意向合同，成為企業的預備員工，并由企業根據自行制定的職業培訓大綱進行技能培訓，實訓課程一般占課時總量的60%至70%，學生每周在企業工作3至5天。在“雙元制”職業教育模式下，學生在學校所學的專業理論知識與專業技能與職業相關標準進行對接，為企業培訓打好專業基礎，并在企業培訓中得到應用，在現場生產與技術人員的指導下逐漸具備崗位的工作能力及相應的職業素質。這種理論與實踐并舉的“雙元制”職業教育模式，為德國經濟發展提供了高質量的專業人才，并在持續的經濟發展中起到了積極的作用。

德國“雙元制”的成功經驗對我國高等職業教育現階段的發展，具有十分重要的借鑒意義。連鎖經營管理專業人才培養模式的構建要發揮學校與企業這“雙元”優勢，尤其是學校在課程設置、課程內容、課程模式和課程實施條件等方面要不斷引入企業的要素和培訓機制，突出雙重主導地位，聚焦“雙元”的綜合效應，為社會培養出符合經濟發展的應用型、創業型連鎖經營管理專業人才。

2.“嵌入式”方法的應用

“嵌入式”是嵌入式系統的簡稱，來源于計算機領域，是指操作系統和功能軟件集成于計算機硬件系統之中。引用“嵌入式”的概念，其意義是在校企“雙元”的系統中，探索連鎖經營管理專業人才培養模式在課程設置、課程內容、課程模式和教學條件等要素的構建方法，達到結構合理、嵌入有效、效用明顯的目的。其主要形式及內容如下：

（1）內在式多向嵌入

內在式多向嵌入是指在校內實施的通識文化課程模塊、專業基礎課程模塊和專業實訓課程模塊在教學內容、教學形式等方面圍繞著課程教學目標所展開的多向要素的一體化，并發揮著不同要素的協同效應。具體表現是：在進行通識文化課程的教學過程中嵌入職業素養的文化教育；在專業基礎課程模塊的教學過程中不僅不能忽視對通識文化課程的應用，還要注意嵌入實踐環節，融教學做一體；在專業實訓課程模塊的教學過程中，要注意到通識文化知識、專業知識、專業技能在實訓項目教學中的有機組合，加強對綜合素養的養成。

（2）外在式雙向嵌入

外在式雙向嵌入有二層含義：一是指依據專業人才培養目標在校外實施認識實習、見習工作和頂崗實習，將在校學習的文化知識、專業知識和專業技能指導實踐活動，并在工作實踐中提升對知識的理解與技能的應用，形成互為作用的一體化過程；二是指通過實踐活動來檢驗課程設置、課程內容、課程模式、課程評價是否合理，并進行不斷的完善，使得專業人才培養方案更貼近企業的用人規格，更符合學生職業生涯的發展要求。

二、“雙元嵌入式”人才培養模式的實踐

上海立達職業技術學院連鎖經營管理專業主要對三校生與高中生進行招生。連鎖經營管理專業教學團隊借鑒德國“雙元制”的核心理念，依據“嵌入式”的行為導向，創建了“雙元嵌入式”連鎖經營管理專業人才培養模式。所謂“雙元嵌入式”人才培養模式，是指針對某一崗位群的工作要求，由學校與企業共同確定課程設置、課程內容、課程模式、課程評價和課程資源，并形成互為一體的連鎖經營管理專業課程體系，通過工學交替的平臺達到對應用型、創新型專業人才的培養。教學團隊在以下四個方面開展了實踐探索：

1.確立“雙元嵌入式”人才培養模式的形式

根據招生生源的不同，將“雙元嵌入式”人才培養模式分為以下二種形式：

（1）“二段式”培養模式

“二段式”培養模式是指學生在第一與第二學年在校學習文化知識與專業知識，接受專業技能的培訓，第三學年通過雙向選擇與企業簽約，進行頂崗實習，由學校與企業共同制定專業人才培養方案。該模式充分發揮校企的“雙元”效用，主要適合非自主招生的生源。

（2）“三段式”培養模式

該模式是由“0.5+1.5+1.5”三段時期構成的，由學校與企業共同制定專業人才培養方案。第一段為期6個月，是指每年3月入學報到至9月開學止。學生在校報到后，參加各個連鎖企業舉辦的企業文化講座，并與具有見習意向的企業進行雙向選擇，通過簽訂協議的法律形式確定企業見習的權力與義務；第二段是指學生在入學后前三個學期內學習文化知識與專業知識，接受專業技能的培訓；第三段是指畢業前三個學期在簽約企業進行頂崗實習，畢業后直接為簽約企業服務。“三段式”培養模式類似訂單培養，但具有時間跨度大和靈活性強的特點，比訂單式培養模式多出半年的企業見習，且學生在見習期間具有重新選擇見習企業的權利，杜絕了一定盲目性，也改變企業單純用人的簡單想法，從企業文化、人才戰略等高度加強建設，吸引更多的學生加入。在這模式中，工學交替的深度、校企合作的寬度，將“雙元嵌入式”人才培養模式的特色體現的更加明顯，其主要適合自主招生生源。

目前，我校連鎖經營管理專業2012級招生數約50余人，其中21人是自主招生生源。非自主招生生源實施“二段式”的培養模式，學生在前三個學期按照校企共同制定的專業人才培養方案進行文化知識與專業知識的理論學習，在學校的專業模擬實訓室進行模擬操作，在校內連鎖門店實習基地接受技能培訓，并參加崗位證書的認證，獲得上崗資格。在該段時期，學生經過了一年半的在校學習，結合自己的專業知識和技能，通過企業文化系列講座和職業規劃等課程的就業指導，有了具體的就業目標，與指向性的企業進行簽約，并在該企業進行為期一年半的畢業頂崗實習。自主招生生源實施“三段式”培養模式，教學團隊組織校企合作單位舉辦為期一周的連鎖企業文化系列講座，由學生與企業代表進行對話，與有意向的企業簽訂見習協議，確定見習崗位、見習內容和見習時間。見習結束后，根據校企共同制定的連鎖經營管理職業人才培養方案實施有關教學，畢業后直接為簽約企業服務，不得另行選擇。

在實施“雙元嵌入式”連鎖經營管理專業人才培養方案的過程中，學校與企業還會聯合出臺一些積極政策，如企業為10%的優秀學生提供獎學金，對修滿學分的學生提前簽訂勞動合同，對服務于本企業的學生將頂崗實習期計入工齡，適當提高企業見習與頂崗實習的津貼，在頂崗實習期間樹立“實習生店長”、“實習生區經理”和“實習生創業”等典范，全方位的引領學生向職業人轉變。

2.開展“雙元嵌入式”人才培養模式的內涵建設

（1）對接工作過程，嵌入課程設置

我校連鎖經營管理專業課程體系是由教學團隊在對上海連鎖企業的運營機制、經營范圍、工作崗位、操作流程和崗位要求等調研的基礎上，經過分類、歸納，形成通識文化、專業知識和專業技能三大模塊，作為擬訂連鎖經營管理專業課程體系的依據，并將擬訂好的文案提交給來自統一超商（上海）便利有限公司、上海天申茗茶有限公司、上海多樣屋有限公司、上海85度C有限公司、上海教育超市有限公司、上海摩斯漢堡有限公司、上海連鎖企業協會等10多位連鎖行業的專家進行論證，并根據其修改意見進行完善，然后交付連鎖經營管理專業建設指導委員會審核。連鎖經營管理專業課程體系的特點是對接工作過程中的崗位，如設置店員操作實務、店長管理實務、區經理管理實務、連鎖企業財務管理實務、連鎖企業信息化管理實務等特色課程，具有一定的引領作用。

（2）對接崗位職責和工作內容，嵌入課程內容

與崗位或崗位群匹配的實務性課程嵌入崗位職責和相關工作內容。教學團隊邀請連鎖行業協會與企業專家、臺灣醒吾科技大學連鎖專業課程專家共同制定課程大綱、編寫專業教材，保證了課程內容應具有的職業性元素和開放性特點。

（3）對接崗位系統、崗位職業標準，嵌入店長崗位證書

目前，連鎖行業的崗位職業資格證書至今未建全，證出多門，有些也得不到行業協會與企業的認可。針對此狀，教學團隊從發展的視角，結合連鎖企業的運營現狀，在連鎖經營管理專業課程體系中確定了店長崗位證書。由我校與相關連鎖企業共同制定店長崗位標準，對通過考核達標的學員或學生頒發由我校與用人單位共同簽發的店長崗位證書，作為該企業的上崗條件。對企業來說，將對新員工的培訓納入到該項目中，培訓課程比較系統，培訓內容比較詳細，操作程序比較規范，培訓師資由企業與學校專家共擔，效果較好。目前，我校已與統一超商（上海）便利有限公司等6家連鎖企業簽訂了合作協議，也得到就其他連鎖企業的認可，具有較大的發展前景。對學生來說，崗位證書體現了一定的職業能力，是上崗前的必備要求，又得到部分企業的認可，會對崗位證書產生較大的興趣，有利于職業能力的提升。

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