留果量對赤霞珠葡萄生長勢的影響

摘要：為研究不同留果量對赤霞珠葡萄（Cabernet Sauvignon）生產勢的影響，以五年生赤霞珠葡萄為試驗材料，對其進行每延長米架面分別留果20、30、40、50穗的處理。結果表明，赤霞珠葡萄單位架面不同留果量對坐果率、葉面積指數、光合速率、產量和品質都有一定的影響。隨單位架面留果量的增加，產量上升，坐果率明顯降低；比葉重、葉厚和葉綠素含量呈下降趨勢，但差異不顯著。

關鍵詞：赤霞珠葡萄（Cabernet sauvignon）；留果量；生長勢

中圖分類號：S663.1 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2012）21-4815-04

Effects of Fruit Density on Growth Potential of Grape Cabernet Sauvignon

MIAO Li-jun1，WANG Jing1，XIANG Dian-fang2

（1. Environmental Management College of of China，Qinhuangdao 066004，Hebei，China；

2. Hebei Normal University of Science Technology，Qinhuangdao 066004，Hebei，China）

Abstracts： The effects of fruit density on growth potential of grape Cabernet Sauvignon were studied using 5-year-old cabernet sauvignon plant as material. The fruit density was kept as 20， 30， 40 spike per running meter of grape shelf. The results showed that the fruit density had certain effects on the fruit setting rate， leaf area index， photosynthetic rate， yield and quality of grape. With the increase of fruit density， the yield of grape was increased； fruit setting rate was significantly decreased； and specific leaf weight， leaf thickness and chlorophyll content was decreased with no significant difference.

Key words： grape Cabernet Sauvignon； fruit density； growth potential

隨著人們生活水平的提高，對具有較高營養保健作用和低酒精度、品位高雅的葡萄酒的需求越來越大，葡萄酒事業具有廣闊的發展前景，釀酒葡萄的發展潛力很大。自20世紀以來，中國釀酒葡萄的生產呈現突飛猛進的增長趨勢，但葡萄酒品質與世界優質酒相比尚有一定的差距。隨著中國加入WTO，國外葡萄酒的進入使得中國葡萄酒市場受到較大的沖擊，解決的主要辦法之一就是提高原料的質量。優良的釀酒葡萄才能釀造出優質的葡萄酒，但隨著近年來果農盲目追求產量，忽略了品質，致使果實含糖量低，大大影響了葡萄酒的品質。

雖然國內和國外均以降低葡萄的產量來提高品質，但并非產量越低越好，它們之間存在著一個臨界值，在葉面積和生長勢一定的情況下，產量可在一定范圍內增加而質量不受影響[1-4]。2010～2011年，對河北省昌黎縣五街五年生赤霞珠釀酒葡萄（Cabernet sauvignon）進行了不同留果量對其生長勢影響的試驗，旨在為生產優質葡萄提供指導。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗在河北省昌黎縣五街外環路南的葡萄園進行，面積為1 334 m2，輕壤土，采用常規田間管理方法。試驗材料為赤霞珠，五年生，生長狀態良好。栽植密度為株距0.5 m，行距2.5 m，南北行向。架式為雙壁籬架， 架高1.76 m，柱間距7 m。

1.2 試驗處理

試驗設4個處理，每處理4次重復，采用隨機區組設計。春季在葡萄上架時選相鄰的兩行對其進行抹芽、疏枝、定梢。5月進行疏穗處理，每延長米架面分別留果20、30、40、50穗。

修剪方法：開花前一周主梢留6～8片葉摘心，頂端副梢留2～3片葉摘心，其余副梢留1片葉摘心，以后副梢留一片葉反復摘心。

1.3 坐果率和枝果比的測定

每個處理選擇有代表性的20個果穗套袋，15 d后取下紙袋，統計花冠數和落果數，計算坐果率。統計每個處理所有的新梢數和果穗數，計算枝果比。

1.4 葉片指標的測定

每個處理抽取有代表性的20片葉（6、7節葉片），用直尺測量葉片的寬度（垂直于主脈的最寬處），并代入回歸方程[5]■=0.999 1 x1.831 3求葉面積。

將以上的20片葉疊在一起，避開主脈，用游標卡尺測其厚度，3次重復；用打孔器打孔（避開主脈），分別放入培養皿中，先在105 ℃下殺青5～10 min，再在80 ℃下烘至恒重，用電子天平稱重，代入公式：比葉重（mg/cm2）=烘干重（mg）/打孔面積（cm2）；并用浸提法測定葉綠素含量[6]， 即將樣品取同等面積裝入試管中， 加入10 mL乙醇-丙酮混合液（1∶1，V/V），使葉片完全浸入液體中加蓋放于暗處，待葉片變白時用723型分光光度計分別在波長645 nm和663 nm下比色。

1.5 光合速率的測定

采用北京農業大學光電儀器廠生產的BAU型光合測定系統。將光合有效輻射探頭水平放置，8∶00～16∶00每2 h測1次，測點選取上、中、下部外圍的正常葉片，測定時按“處理A→處理B→處理C→處理D→處理D→處理C→處理B→處理A”的順序循回進行， 以消除時間誤差。

1.6 葉面積指數和架面積的測定

在每個處理中選取葉片疏密有代表性的部位，數出1延長米架面的總葉片數，再根據每個處理1延長米所代表的架面積折算成1 m2的葉片數。用直尺測量出1延長米架面內所有葉片的寬度，用公式■=0.999 1 x1.831 3計算出總葉面積[5]，再根據每個處理1延長米所代表的架面積折合成1 m2架面的葉面積。用單位土地面積（1 m2）的葉面積總和表示葉面積指數。

1延長米的架面積（m2）=（L-L1）×1，式中，L為葡萄根部到葡萄頂梢的長度（m），L1為葡萄根部到第一道鐵絲的長度（m）。

1.7 產量指標的測定

在采收前，每個處理選取有代表性的3個果穗稱量，3次重復，計算單穗重；從不同果穗的上、中、下隨機抽取50個果粒稱重，3次重復，計算單粒重。漿果成熟時，摘取每個處理的所有果實分別稱重，最后折算成公頃產量。

2 結果與分析

2.1 不同留果量對赤霞珠葡萄坐果率的影響

由表1可以看出，單位架面留果量與坐果率呈明顯的負相關，隨留果量的增加，坐果率呈下降趨勢，且每延長米留20穗處理的坐果率顯著高于每延長米留40穗和50穗的處理，每延長米留30穗處理的坐果率顯著高于每延長米留50穗的處理，表明留果量對坐果率的影響很大。這是因為每延長米架面留果量越少，則單果平均分配的養分越多，發育越好，坐果率上升，反之坐果率下降。

2.2 不同留果量對赤霞珠葡萄新梢數的影響

從圖1可以看出，單位架面留果量與處理的新梢數呈負相關，隨著留果量的增加，處理的新梢數呈下降趨勢。

2.3 不同留果量對赤霞珠葡萄葉片指標的影響

在合理地留葉通風透光的條件下，葡萄植株葉面積的大小直接關系到光合產物量，影響著葡萄漿果的產量和品質。由表2可以看出，每延長米留20穗處理的平均單葉面積都極顯著高于其他處理；各處理的比葉重、葉厚和葉綠素含量差異不顯著。每延長米留20穗處理的比葉重比其他3個處理分別大3.81%、1.84%和18.46%；葉厚分別比其他3個處理大10.22%、5.96%和6.30%；每延長米留20穗處理的葉綠素含量最高，隨留果量的增加葉綠素含量呈下降趨勢。說明單位架面留果量對葉片指標有一定的影響。隨單位架面留果量的增加，單位漿果占有的葉面積減少，即葉果比減少，則單位葉面積負擔供給漿果養分的量增大，而供給自身的養分減少，因而，單葉面積、比葉重、葉厚和葉綠素含量相對降低。

2.4 不同留果量對赤霞珠葡萄葉面積指數和架面積的影響

由表3可以看出，每延長米留20、30、40、50穗處理的架面積、1 m2葉片數、1 m2總葉面積、葉面積指數之間有一定的的差距，但變化趨勢不明顯。每延長米留30穗處理的葉面積指數最大，比每延長米留20、40、50穗處理的分別大2.12%、6.87%和16.14%，每延長米留50穗處理的葉面積指數最小；每延長米留20穗處理的架面積最小，而葉面積指數卻相對較大；每延長米留50穗處理的架面積最大，而葉面積指數最小，1 m2的葉片數最少，說明留果量對葉面積指數和架面積有一定的影響，每延長米留20穗處理的通風透光條件良好，而每延長米留50穗處理的通風透光條件相對較差。

2.5 不同留果量對赤霞珠葡萄葉片光合速率的影響

通過對光合速率的測定，由圖2可以看出，每延長米留50穗處理的光合速率變化較大，總體上高于其他處理；每延長米留20穗處理的光合速率最低且變化曲線較平緩，這是因為在一定范圍內，對光合產物的需要越大光合速率就越高。反之對光合產物需要量低時，光合速率也隨之降低。果實是光合產物強有力的貯存庫，可使光合產物由葉到果得到及時有效的運轉。具體表現在葉面積相同或相近的情況下，負載量大的植株比負載量小的植株光合速率高。然而當負載量超過某一界限時，由于存在養分競爭反過來降低光合葉面積，使全株光合速率受阻[7]。

各個處理光合速率均在10∶00達到最高峰，然后下降，到14∶00左右最低，以后又有所回升，造成此現象的原因可能是光合作用有關中間代謝產物影響光合系統酶活性，當光合速率大時代謝產物形成多，而這類代謝產物擴散后對光合作用產生反饋抑制。

2.6 不同留果量對赤霞珠葡萄產量的影響

由表4可以看出，單位架面留果量與赤霞珠葡萄產量呈明顯的正相關，隨留果量的增加赤霞珠葡萄產量呈上升趨勢，但單穗重與單粒重卻明顯下降。每延長米留20穗處理的單穗重和單粒重均顯著大于其他3個處理，極顯著大于每延長米留50穗的處理；每延長米留30穗和40穗處理的單穗重均顯著大于每延長米留50穗的處理；每延長米留30、40和50穗處理的單粒重差異不顯著，說明留果量對產量的影響很大。

3 小結

赤霞珠釀酒葡萄單位架面不同留果量對坐果率、葉面積指數、產量有一定的影響。隨單位架面留果量的增加，產量上升，坐果率明顯降低；比葉重、葉厚和葉綠素含量有所下降，但差異不顯著。

由于條件限制，試驗未對新梢生長量（粗度及長度）、發芽率、枝條成熟度做深入調查，這種單位架面控制留果量的做法會不會使枝蔓迅速向外延伸，結果部位逐年外移，給栽培管理造成困難，還待多年連續調查。

參考文獻：

[1] 羅國光.釀酒葡萄產量與質量的關系及其調控[J].中國果樹，1999（2）：47-48，50.

[2] 羅國光，劉麗曦，許雪峰.宣化牛奶葡萄架式和栽培技術改進研究[J].園藝學報，1990，17（4）：251-256.

[3] 賀普超.提高我國葡萄產量和品質的主要途徑與方法[J].果樹科學，1995，12（4）：265-268.

[4] 修德仁，吳德玲，張國良，等.龍眼葡萄可溶性固形物與產量、果梢比的相關性[J].園藝學報，1985，12（4）：237-241.

[5] 項殿芳，吳學仁，趙德升.葡萄葉面積測定方法的改進[J].河北職業技術師范學院學報，2007，16（4）：1-5.

[6] 白寶章，王景安，孫玉霞.植物生理學測試技術[M].北京：中國科學技術出版社，1993.

[7] 賀普超.葡萄學[M].北京：中國農業出版社，1999.

收稿日期：2012-03-12

基金項目：河北省科技廳科技支撐計劃項目（20100670）

作者簡介：苗利軍（1977-），男，河北隆堯人，講師，碩士，主要從事食品質量與安全的相關研究，（電話）13933557293（電子信箱）

422865201@qq.com；通訊作者，項殿芳（1962-），男，教授，碩士生導師，主要從事葡萄的栽培育種研究，（電話）13933557805

（電子信箱）xiangdianfang@126.com。