從酒的社會(huì)功能視角賞析《紅樓夢(mèng)》與《三國(guó)演義》

摘要 中國(guó)酒文化發(fā)展源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。四大古典名著《紅樓夢(mèng)》與《三國(guó)演義》中對(duì)酒有諸多描述，正是這些功能各異之酒，給文學(xué)增添了無限魅力，也拓展了酒文化的藝術(shù)空間。本文從酒的社會(huì)功能角度，去品嘗不朽著作中酒的另一番甘醇。

關(guān)鍵詞：酒 社會(huì)功能 文學(xué) 禮俗 策略

中圖分類號(hào)：I206.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

中國(guó)是世界上釀酒最早的國(guó)家之一。酒自古就與人的日常生活結(jié)下不解之緣，親朋聚會(huì)、慶功設(shè)宴、外交走訪、祭奠祖宗等都離不開酒，它成為人們表達(dá)情感、寄托理想、調(diào)節(jié)人際關(guān)系的精神紐帶。隨著人類文明的不斷發(fā)展，酒更是以其自身的特殊性滲透到文學(xué)領(lǐng)域。曹操對(duì)酒當(dāng)歌的豪放，李白醉后的輕狂，留給后人多少千古絕句。四大名著《紅樓夢(mèng)》和《三國(guó)演義》也對(duì)酒進(jìn)行了諸多描寫，其刻畫細(xì)膩、生動(dòng)逼真，令人印象深刻。正是這些酒氣盎然的文學(xué)作品，將人內(nèi)心的壯志豪情和情感糾葛展現(xiàn)得淋漓盡致。

作為文化的載體，酒在人類的文化發(fā)展中有其特殊的社會(huì)功能。從酒的功能角度來欣賞文學(xué)著作，又將品嘗出怎樣一番甘美香醇呢？

一 酒是禮俗載體

早在《左轉(zhuǎn)》中就提及了酒的社會(huì)功能?！熬埔猿啥Y，不繼以淫，義也?！睗h人魯匡也云：“百禮之會(huì)，非酒不行?！敝袊?guó)是傳統(tǒng)禮儀之邦，酒在古時(shí)被視為神圣莊嚴(yán)之物，非祭天地，祭宗廟而不用。隨著酒文化的發(fā)展，許多酒事活動(dòng)已演變成為系統(tǒng)的酒俗禮儀，并融入到人們的日常生活中?！都t樓夢(mèng)》中的賈府是封建社會(huì)中的一個(gè)貴族，傳統(tǒng)制度極為森嚴(yán)，因此更是注重禮儀的規(guī)范和程序。書中多次提到宴飲場(chǎng)面，這些場(chǎng)面多數(shù)都是群飲，而且眾人并非隨意聚集飲酒，許多酒宴都安插了名目，如壽酒、祭祀之酒、節(jié)日慶酒或詩社聚會(huì)用酒。

第71回中賈母八十壽辰至，作為賈府最高權(quán)威人物，賈母的生日宴席必定不能馬虎了事。因擔(dān)心場(chǎng)面不夠宏大，榮寧兩府同時(shí)設(shè)宴，飲酒看戲長(zhǎng)達(dá)數(shù)日。第18回賈元春歸省慶元宵中，元妃游完大觀園，尤氏、鳳姐早已備好宴席。按皇家禮儀叩拜行禮，入座之后大開筵席，賈母陪同，尤氏、李紈、鳳姐等親自捧羹把盞，在一旁伺候，由此可見元妃的地位以及賈府對(duì)此次宴席之重視。此后的章節(jié)中也不斷提到賈府除夕時(shí)節(jié)設(shè)宴祭宗祠，慶元宵開夜宴，年酒、戲酒天天不斷，親朋好友絡(luò)繹不絕。所以，賈府逢節(jié)必設(shè)宴已成為習(xí)俗，尤其祭祀之酒，場(chǎng)面宏大、奢華鋪張，有跪拜的地毯，燒香帛的焚池，有專人奏樂。而且等級(jí)尊卑相當(dāng)森嚴(yán)，分別設(shè)有主祭和配祭，其余祭祀的人則按尊卑長(zhǎng)幼排位，焚香奠酒，充分體現(xiàn)出中國(guó)傳統(tǒng)文化中君臣尊卑和長(zhǎng)幼孝道之禮俗。

古時(shí)許多禮俗都離不開酒，如婚慶時(shí)新人要喝交杯酒寓意百年好合，端午喝雄黃酒以辟邪?！度龂?guó)演義》中有相關(guān)禮俗。劉備與關(guān)、張二人相識(shí)于桃園，即刻備下祭拜之物，宰牛設(shè)酒，焚香立誓拜天地。古時(shí)人們結(jié)拜講究特定的儀式，必須祭拜天地，歃血為盟，即把牲畜的血涂于嘴唇之上，后來也有人改用雞血，或者咬破手指將血滴入酒中飲下，隨后還將碗摔碎。這樣的飲酒禮儀不僅顯示出結(jié)拜者的豪情，更喻意了不忠者如碗的忠誠(chéng)之義。第57回中，周瑜亡，孔明前往吊喪，親自奠酒跪于地下，讀祭文曰：“嗚呼公瑾，不幸夭亡！修短故天，人豈不傷？我心實(shí)痛，酹酒一觴；君其有靈，享我 嘗！”其中，“酹”即把酒澆在地上之意，表示祭奠，“觴”指古時(shí)的酒杯。因此，酒在中國(guó)的傳統(tǒng)禮儀中有著極為重要的作用。祭拜無酒，后人緬懷先祖之心無以寄托；生宴無酒，兒孫滿堂之樂無以表述。離開了酒，許多民俗活動(dòng)便失去了依托。

二 酒是策略手段

以酒謀事，是酒的另一社會(huì)功能。常言道“醉翁之意不在酒”，勾踐傾酒三軍醉、趙匡胤杯酒釋兵權(quán)、鴻門宴楚漢爭(zhēng)霸。酒在軍事家、政治家的手中勝過百萬雄兵。

曹操與劉備盤置青梅，一樽煮酒。二人對(duì)坐，開懷暢飲。酒至半酣，操暢談?dòng)⑿?，一句“今天下英雄，唯使君與操耳！”唬得劉備筷子落地。看似酒后閑言，卻道出一代梟雄曹操的奸詐。飲酒前曹操曾說“在家做得好大事”，已表明他對(duì)劉備起疑，只是未能辨別真假。而此時(shí)論英雄是假，探劉備有無雄霸之心是真。書中將酒計(jì)發(fā)揮到極致的要數(shù)東吳大將周瑜，趁曹操派蔣干到營(yíng)中做說客之機(jī)，將計(jì)就計(jì)，設(shè)酒宴款待。周瑜先入為主，自稱軍營(yíng)中滴酒不沾，如今見到好友，當(dāng)痛飲一番，為后面的大醉做好鋪墊。隨后解佩劍、設(shè)監(jiān)酒，有提及軍事者皆斬，封住蔣干之口。席間為了引誘蔣干上鉤，幾番故作爛醉之態(tài)。酒后周瑜邀請(qǐng)蔣干共寢，使其得到偷看書信“之機(jī)”。次日故意問對(duì)方昨日醉后有沒有酒后失言，泄露軍機(jī)，從而徹底打消蔣干的疑慮。周瑜以酒為載，設(shè)計(jì)鋪謀，步步深入，使后來曹操錯(cuò)斬良將，足見周瑜智謀之深。此外猛張飛施計(jì)詐酒醉，智擒劉岱，后又以酒敗張 ；徐氏復(fù)仇用酒計(jì)，連誅二賊；樊氏宴席間把酒，欲惑趙云。連女流之輩也以酒謀事，難怪有人說《三國(guó)演義》中的酒是充滿智慧的酒。

《紅樓夢(mèng)》中的賈璉也借酒施計(jì)。第44回王熙鳳生日宴席上不甚酒力，回房休息時(shí)撞見賈璉偷情，醋意加上酒氣而大耍潑勁。賈璉氣急敗壞，追殺老婆。試想璉二爺素來懼內(nèi)，這次又是他偷情在先，為何一反常態(tài)，反逞起威風(fēng)來了？這正是男人聰明之處，在犯小錯(cuò)時(shí)低聲下氣，主動(dòng)認(rèn)錯(cuò)，通常能博得妻子的原諒。而偷情絕非小事，加上鳳姐潑辣狠毒，即使認(rèn)了錯(cuò)，也難保今后不落為把柄，受到百般要挾折磨。與其一輩子忍氣吞聲，受人鉗制，不如索性鬧破了，讓此事變得人盡皆知，看她以后能怎樣？所以賈璉人前越發(fā)倚酒三分醉，故意發(fā)酒瘋?cè)轮獨(dú)⒗掀?，反唬得鳳姐不敢大鬧，沒了主意，只得哭哭啼啼地請(qǐng)出權(quán)威長(zhǎng)輩替自己做主。而封建社會(huì)男人三妻四妾實(shí)屬平常，加上賈母素日疼愛孫輩，這類“酒”后失足，最多責(zé)備幾句，不會(huì)過多懲罰。賈璉故意耍混，借酒發(fā)狂，輕易就讓自己從丑事中脫身。

三 酒能激發(fā)文學(xué)靈感

酒自古就是文人墨客創(chuàng)作靈感的催化劑。缺少酒，就沒有李白當(dāng)年的豪放；沒有酒，曹雪芹也寫不出《紅樓夢(mèng)》中雅致脫俗的詩詞。據(jù)史料記載，曹雪芹平生也酷愛酒，而他筆下的紅樓女子多有才華，書中多次提到結(jié)社做詩行酒令。酒令是人們飲酒助興的一種特殊方式，可以猜謎、抽簽行令、輪流對(duì)詩聯(lián)語，雖然賈府中主子丫頭都十分擅長(zhǎng)此道，但對(duì)出真正好的酒令還須得飽讀詩書，頗具文采。在唐宋時(shí)期，還形成了專門的酒令習(xí)俗和酒令文化。

大觀園眾姐妹中數(shù)黛玉、寶釵二人文采最高。然而，黛玉體弱多病，寶釵端莊賢淑，二人飲酒終不失斯文優(yōu)雅之態(tài)，鐘情于酒又頗具才華的當(dāng)數(shù)史湘云。史湘云的身世與黛玉相似，自幼父母雙亡，由親戚家撫養(yǎng)長(zhǎng)大，對(duì)富貴權(quán)勢(shì)不太看重。但是她不同于黛玉的多愁善感，心直口快，開朗豪爽。但是這種豪爽也與王熙鳳有區(qū)別，作者在塑造這個(gè)人物時(shí)特意賦予了她封建社會(huì)文人的豪放不羈。結(jié)詩社時(shí)，兩首海棠詩已初現(xiàn)其文采。在38回里飲酒賞菊，《對(duì)菊》《供菊》兩首菊花詞中，湘云將自己喻為菊花，表達(dá)出了自己與世無爭(zhēng)、豪爽調(diào)侃，傲世不群而又安分豁達(dá)的情懷。

聚會(huì)行酒令時(shí)，“日出紅杏倚云裁”和“只恐夜深花睡去”就是分別引用了唐代詩人高蟾和宋代蘇軾的詩句。第50回眾人賞紅梅續(xù)詩，湘云更是不甘落后，續(xù)上詩句最多，連她自己也戲稱這哪里是做詩，分明是在搶命。李紈將這歸功于席上吃的鹿肉。然而鹿肉有功，酒豈無績(jī)？宴席間湘云說自己吃鹿肉愛喝酒，喝了酒，才有詩，正是酒助長(zhǎng)了她的詩歌。史湘云有著男兒的疏朗和開闊襟懷，飲酒之風(fēng)豪放不拘，全無女兒之態(tài)。行酒令時(shí)可以大碗喝酒，大塊兒吃肉，甚至敢不顧封建禮教，飲醉后躺在芍藥花下的青石板上睡大覺，口中還憨憨醉語，猶如在說酒令，更是表現(xiàn)出史湘云對(duì)酒的酷愛。這樣一個(gè)醉情溢言，才貌兼?zhèn)涞奶故幣?，何等可愛和令人傾倒。

《三國(guó)演義》中的揮毫潑墨的場(chǎng)面雖不及《紅樓夢(mèng)》多，但卻不也乏才華橫溢之輩。周瑜堪稱文武雙全，精通音律，群英會(huì)上飲酒至酣，舞劍作歌發(fā)狂吟。曹氏父子也是這一時(shí)期著名的文學(xué)家，被稱作“歷史三曹”，文才頗高。第48回曹操平定北方后，宴飲長(zhǎng)江。月光皎潔，曹操酒酣，興致頗高，慷慨賦詩，得著名的《短歌行》，其內(nèi)容莊重典雅，感情充沛，堪稱曹操的代表作之一。“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何？何以解憂，唯有杜康。”美酒杜康令曹操直抒襟懷，以悲涼沉雄之調(diào)道出胸中成就霸業(yè)的卓越毅力和高遠(yuǎn)志向。曹操的兒子曹植在第79回中遭兄長(zhǎng)曹丕逼迫，于七步之內(nèi)得詩，隨后又嘆手足之情猶如豆與箕，本是同根生，相煎何太急。此處雖然兩首詩詞非酒后所得，但曹丕之母卞氏哭著求兒子饒曹植一命的言辭中清楚地表達(dá)了曹植平生嗜酒疏狂，常常自恃才氣橫溢而酒后放縱。可見，自古文人多愛酒，皆因酒能令人陶醉、胸襟敞開，將心中積壓已久的情感淋漓盡致地釋放出來。

四 酒的藥用價(jià)值

酒的種類雖多，但其性味功能大致不過溫而味辛。從中醫(yī)的角度講，溫而辛者皆能祛寒、發(fā)散疏導(dǎo)。故酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血；能疏肝解郁、宣情暢意。東漢史學(xué)家班固在《漢書·食貨志》中就把酒譽(yù)為“百藥之長(zhǎng)”。而《神農(nóng)本草經(jīng)》中也明確記載了有的藥物適宜用水煎，有的適宜用酒送服?！都t樓夢(mèng)》第38回，黛玉吃了螃蟹后覺得心口微微地痛，須得喝口熱熱的燒酒，寶玉便令人燙了一壺合歡花浸泡的燒酒。因?yàn)轶π沸院鵁菩孕粒莒畛畾?，加上合歡花有安神、解郁的作用，正好可以治療黛玉的多愁善感、夜間失眠之癥。此外書中還提到了大觀園里有除夕飲用“屠蘇酒”之風(fēng)俗?！巴捞K酒”也是一種藥酒，因?yàn)槌φ翘鞖夂渲畷r(shí)，而此酒采用赤木桂、防風(fēng)、蜀椒、桔梗、大黃、赤小豆等浸泡而成，具有祛風(fēng)寒、清濕熱和預(yù)防疾病的作用。三國(guó)時(shí)期酒也與藥物同用，第108回也提到諸葛恪見吳主孫亮，因懷疑酒中有毒，以身體不適為由推辭。后來令仆人回府取自制藥酒，才放心飲用。最早的麻醉法“酒沸麻沸散”也是三國(guó)名醫(yī)華佗發(fā)明，即用熱酒服下，令病者如醉死，然后手術(shù)。因?yàn)榫凭芤种拼竽X皮層，起到麻醉神經(jīng)的作用。難怪關(guān)羽刮骨療傷前飲酒數(shù)杯，手術(shù)中飲酒食肉，談笑弈棋，全無痛苦之狀。此外，酒還可以外用，有活血祛瘀，消毒止痛等功效，酒與醫(yī)學(xué)早已融為一體。

除了以上提及的社會(huì)功能外，酒也有負(fù)面作用。賈府中的傭人婆子喝酒打牌，紈绔子弟喝酒鬧事；《三國(guó)演義》中呂布因酒陷囹圄，劉備酒后失言喪黃忠，張飛酒醉丟城池乃至性命等?？梢?，酒的社會(huì)功能形形色色，關(guān)鍵在于飲酒者如何待之。禮俗之酒也好，計(jì)謀之酒也罷，那一滴滴晶瑩醇香的美酒，再次折射出不朽名著中氣勢(shì)磅礴，雄渾厚重的文學(xué)魅力。

注：本文系四川省教育廳一般項(xiàng)目（浪漫主義視域下的中西方酒文化的比較），項(xiàng)目編號(hào)：CJY11-16；四川省教育廳一般項(xiàng)目（基于社會(huì)學(xué)視域的中西方飲酒禮儀的比較研究），項(xiàng)目編號(hào)：CJYB10-13。

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作者簡(jiǎn)介：

鄧顯潔，女，1978—，重慶綦江人，四川外國(guó)語學(xué)院2012級(jí)在讀研究生，講師，研究方向：外語、跨文化交際，工作單位：四川理工學(xué)院外語學(xué)院。

梁勇，男，1975—，四川自貢人，本科，副教授，研究方向：英語、中西跨文化比較，工作單位：四川理工學(xué)院外語學(xué)院。