“舌尖”中的缺憾

《舌尖上的中國》是一部普通的美食紀錄片，但能夠系統全面、多角度、多人物地講述食物的故事，讓這么通俗的題材用如此貼近大眾的方式走進大眾視野，確實是中國紀錄片的一個創新。那種關注美食背后勞動者的平民視角，使這部拍給“吃貨”看的片子平添了幾分憫農情懷。

不過我覺得，這部紀錄片談食物還應該更多地采用社會視角。我們知道，食品問題不僅是消化系統的問題，也是一個社會問題。改革開放前中國人常常挨餓，即便是現在，一些貧困地區的老百姓也不見得能餐餐吃飽吃好。制作那些咸菜、蝦醬、腌肉的初衷不是為了美味和營養，而可能只是為了“下飯”。一部關于中國食品的紀錄片，如果沒有拍攝農民工的簡易食堂，沒有拍攝農家的簡單飯食，沒有拍攝城市暗夜里的小吃攤，就不能算完整意義上的“舌尖上的中國”。

其實，《舌尖上的中國》缺了關鍵的一集。如果讓我拍的話，我一定拍這個真實的故事：大山里的孩子一年吃不了幾次肉，一群志愿者通過籌款，來給孩子們做一頓肉吃。大鍋沸騰，香味彌漫，孩子們羞澀、快樂地大口吃肉，而志愿者在一旁紅了眼圈。若有這樣一集，才更完整、更真實，更能體現13億人舌尖上的中國。