豆腐家常菜 滑嫩可口

豆腐吃法多，這兒以之搭配海鮮，煮出三道家常菜。豆腐易出水變質，除注意保存期限，最好1次用完。

一、百花釀豆腐：豆腐鑲蝦漿蒸熟，口感滑嫩。

材料：豆腐1盒，草蝦仁300 g，豬板油丁38 g，蛋白1顆，熟青花菜6朵，白胡椒、太白粉、香油、鹽各適量。

準備：青花菜盛盤；蝦仁剁泥；豆腐切6小塊。

拌餡：蝦仁泥加油丁、蛋白、白胡椒、鹽拌至有黏性，加香油拌勻。

塞餡：豆腐塊中間挖洞，撒少許太白粉，填入做拌好的餡蒸熟后盛盤。

二、蝦仁燜豆腐：加了海鮮料感覺很豐盛，吃來滑嫩爽口。

材料：豆腐1盒，冷凍三色蔬菜120 g，草蝦仁150 g，草菇75 g，香油、太白粉水、香油、蔥花、姜片、蒜末各少許，水150 ml。

調味料：糖、鹽、白胡椒各少許。

準備：豆腐切成1 cm立方小丁，三色蔬菜、草蝦仁、草菇分別汆燙、瀝干。

做法：爆香蔥、姜、蒜，加蔬菜、草蝦仁、草菇、豆腐丁、調味料拌炒，加水燜煮勾芡、淋香油。

三、蒜香鱈魚蒸豆腐：鱈魚肉質細致，搭配滑嫩豆腐很契合。

材料：豆腐1盒，鱈魚500 g，蒜末、醬油、糖、米酒各適量，蔥花、香油各少許。

做法：豆腐切成8片鋪盤底，放鱈魚、蒜末、糖、醬油、米酒蒸熟，取出后撒蔥花、淋上燒熱的香油即可。