巧用電壓力鍋自制蛋糕

自制一款蛋糕并不是一件難事，甚至不必專門為制作蛋糕而買烤箱，只要用電壓力鍋就可以作出美味可口的各式蛋糕。不妨一試。

原料：4個雞蛋，一杯半面粉（購電壓力鍋一般配有專用量杯），色拉油適量、白糖適量。

做法：1. 把雞蛋殼敲破，把蛋黃和蛋清分開，將蛋黃和蛋清分別倒入容器中盛放待用。2. 在蛋清內加入適量白糖，也可以放入適量冰糖粉。蛋清用打蛋器攪拌，打成泡沫狀。需要把蛋清攪拌到倒過來也不會流出的狀態。一般打5 min左右。需要注意的是，在攪拌的過程中，手腕必須要往同一個方向使力，切勿變換方向，忽左忽右。打好后用專用塑料盆盛放。3. 在蛋清中倒入一定比例的面粉和蛋黃，拌勻備用。4. 在電壓力鍋內放入適量色拉油，按下煮飯鍵，加熱1～2 min，以防止粘鍋。5. 倒入打好的原料，蓋上鍋蓋。檢查電壓力鍋排氣閥是否處于密封的位置，同時檢查煮飯功能鍵是否處于亮燈狀態。12～13 min后，香噴噴的蛋糕就新鮮出爐了。

提示：這樣做出來的蛋糕沒有任何食品添加劑或其他化學成分，在做蛋糕的過程中可以充分享受自己動手的樂趣。