正確飲酒四個“最佳”

飲酒的最佳時間：一天中的早晨和上午不宜飲酒，尤其是早晨最不宜飲酒。因為在上午這段時間，胃分泌的分解酒中乙醇的酶——乙醇脫氫酶濃度最低，在飲用同等量的酒時，更多地被人體吸收，導致血液中的酒精濃度較高，對人的肝臟、腦等器官造成較大傷害。每天的下午2點以后飲酒對人體比較安全，尤其是在下午3～5點最為適宜。此時不僅人的感覺敏銳，而且由于人在午餐時進食了大量的食物，使血液中所含的糖分增加，對酒的耐受力也較強。所以此時飲酒對人體的危害較小。另外，人在空腹、睡覺前或在感冒時飲酒，對人體也有很大的危害，尤其是白酒對人體的危害較大。

飲酒的最佳種類：從人體的健康角度說，眾多酒類中以果酒之一的紅葡萄酒對人的健康最為有利。據研究發現，紅葡萄酒含有一種被稱為槲皮酮的植物色素成分。這種色素具有抗氧和抑制血小板凝固的雙重作用，可以保持血管的彈性與人體血液暢通，因此不易導致心臟缺血，所以經常飲用紅葡萄酒可以減少心臟病的發病率。荷蘭一醫生觀察805名男性發現，常飲紅葡萄酒患心臟病的危險會降低一半。而法國人少患心臟病即得益于此。

飲酒的最佳量：人體肝臟每天能代謝酒中乙醇約為每公斤體質量1 g。一個60 kg體質量的人每天允許攝入的酒量應限制在60 g以下。低于60 kg體重者應相應減少，最好掌握在45 g左右。換算成各種成品酒應為：60°白酒50 g、啤酒1 kg、威士忌250 ml。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天2～3小杯為佳。

飲酒的最佳佐菜：酒對身體的危害大小，與血液中乙醇的濃度有極大的關系，當空腹飲酒時往往會導致血液中乙醇濃度急劇升高，對人體的危害較大。而在飲酒時選擇理想的佐菜，不僅能滿足飲酒者的口福，同時也減少了酒精對人體的危害。從乙醇的代謝規律看，最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物。因為乙醇經肝臟分解時需要多種酶與維生素參與，酒的度數越高乙醇含量越大，所消耗的酶與維生素也就越多，故應及時補充。富含蛋氨酸與膽堿的食品尤為有益，如在飲酒時應多吃一些新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意！切忌用咸魚、熏腸、臘肉等食品作為下酒的佐菜，因為熏臘類的食品中含有大量色素與亞硝胺，在人體內與乙醇發生反應，不僅傷害肝臟，而且會損害口腔與食管黏膜，甚至誘發癌癥。

溫馨提醒：小酒怡情，大酒傷身。怡情和傷身，一益一害，黑白分明。在把酒言歡的時候，飲酒尺度可要牢牢掌握。