奢華,珍藏并玩味歷史

沈嘉祿

提及和平飯店，一連串有歷史感的關鍵詞便涌上心頭：1929年，沙遜，芝加哥學派歌德式，Art Deco風格，馬歇爾將軍，司徒雷登大使，克林頓，辜汪會談……它是上海現當代史的精妙注解和活扣，是上海客廳里的一幅油畫，是游移在每個人夢中的美境。

當然，從物質和精神的雙重意義上說，和平飯店是所有人的奢侈品。仰觀即為擁有，俯察恍惚穿越。歷史成全了它，它書寫了歷史。歷史內涵是奢侈品不可替代的本質特征。

現在，我們請和平飯店法籍總經理康默爾先生以和平飯店為途徑，來詮釋一下他個人對奢侈物象和文化的獨特理解。

記者：康默爾先生，你如何解讀和平飯店與上海這座城市的關系？

康默爾：如果將人與物，人與人或者物與物之間的關系比喻為一棵樹的話，我要說，上海就是一棵充滿活力的大樹，它有著繁茂的樹冠和深植于沃土的龐大根系，樹冠上結著歷史事件、名人軼事、風尚變幻、意識形態、科學成果、自然風貌以及藝術品質，樹根吮吸著中國五千年的文明。在此意象上，我認為和平飯店就是上海的果實，它提供一種甜甜的、酸酸的、清新又成熟的豐沛汁液，供懷舊客品味美好的人生，還有對逝去歲月的無限懷想。

記者：那么你覺得和平飯店是可以讓公眾共享的“奢侈品”嗎？

康默爾：中國已經成為全球重要的奢侈品消費大國，勢頭旺盛，那么和平飯店的定位就是打造特殊的健康的“奢華感”供人們享受，這也是沙遜建造這幢大廈時的定位，所以當時世界各國的政要、社會名流、藝術名家都選擇這里下榻并成為一生中美好的記憶。八十三年來，和平飯店延續著這樣的理念與傳統。通過這次改造，我們有能力一如既往地提供世界一流的設施和服務。

記者：據說沙遜套房已經成為中國大陸最昂貴的豪華客房，那么修復這個套房的依據是什么？

康默爾：我們盡一切可能、不惜代價地還原歷史場景。這是一個龐大的類似文物修復的工程，飯店留下的圖像資料是不夠的，所以我們在深入現場調研的基礎上，又到城市檔案部門調閱了資料。在修復中，我們只增加了電子設備，調整了衛浴設備和功能區，連原先的柚木地板也只修補了幾小塊，99%地保留了原來的樣子。如果非要說有巨大變化，那就請你推開窗子，隔江遠眺，浦東的風景已經滄海桑田。

記者：作為一個龐大的奢侈文化的管理者，在今天的語境下，你是如何定義奢侈文化的？

康默爾：每個人心中都有自己的和平飯店，每個人心中也有自己對奢侈文化的理解。我個人的體會是，奢侈品不僅是物質層面的，更多地應該表現在精神層面，而且肯定是充滿歷史感的，它是歷史的產物，歷史的積淀，也是歷史的書寫者。具體來說，好比享受了一場完美的音樂會，一場無以倫比的球賽，一趟大飽眼福而且在感情上有無限延伸的旅游，我們在結束時意猶未盡，每次回想起來又感嘆不已：一切是那么的美好，真希望時光永遠停留在這一刻！

那么這就是奢侈文化。

記者：你自己如何享受閑暇的？

康默爾：我每天除了休息就是工作，幾乎沒有可以自由支配的時間了。不過在假期里，我還是會重拾自己的休閑消費，這也許是我的奢侈享受。我愛好跑車，中國人管這叫動如脫兔。還喜歡建筑設計，包括建筑內部的裝潢安排，在迷宮里游走，這是我能體現靜如處子的一面。