吃不吃肉，是個(gè)問(wèn)題

苗煒

每個(gè)月總有那么一天，我無(wú)法克制對(duì)油條和豆腐腦的思念，跑到早市上去吃一頓不那么健康的早餐。每三個(gè)月總有那么一天，我無(wú)法克制對(duì)炒肝的思念，跑到“慶豐包子鋪”去吃一頓更不健康的包子炒肝。這些東西都是我小時(shí)候的饕餮盛宴，后來(lái)，按照一個(gè)中產(chǎn)階級(jí)的做派，我的早餐是咖啡、面包、果醬、火腿、雞蛋。這些東西更健康。以后有了孩子，我會(huì)每天早上去面包房，買新鮮的面包，優(yōu)質(zhì)的酸奶，給他煎兩個(gè)雞蛋，扔掉一個(gè)蛋黃，蛋黃的膽固醇含量太高了，不能多吃，蛋清富含蛋白質(zhì)，可以多吃一點(diǎn)兒。

杜克大學(xué)最近公布一項(xiàng)為期十年的研究，數(shù)據(jù)表明，有了一個(gè)孩子，母親的體重會(huì)增加7%，父親的體重也會(huì)增加4%，母親體重增加，是荷爾蒙變化的結(jié)果，父親為什么也會(huì)變胖呢？主持這項(xiàng)研究的專家說(shuō)，他也說(shuō)不出確切的緣由，只能推測(cè)，有了孩子之后，父親就沒(méi)多少時(shí)間去鍛煉了，總跟著孩子吃零食吃快餐。《紐約時(shí)報(bào)》刊登了一篇文章，這位父親作者說(shuō)，他總吃孩子剩下的食物，別浪費(fèi)糧食，別糟踐東西，即便是美洲，也有數(shù)千萬(wàn)兒童吃不飽吃不好呢。有一位專家給出建議，把剩菜剩飯扔掉吧，這樣做不會(huì)對(duì)誰(shuí)造成傷害。這篇文章采訪了幾位寫博客的父親，都是“家庭婦男”，下廚料理，把自己的孩子養(yǎng)得健康茁壯。總之，有了孩子，這幾位父親都擔(dān)起了責(zé)任，要讓孩子吃得更好更健康。

孩子的確會(huì)給父親（當(dāng)然也有母親）帶來(lái)觀念上的一些沖擊，喬納森·薩弗蘭·弗爾，他有了兒子之后陷入哲學(xué)沉思——“他出生后不久，妻子便開始喂他吃母乳，我驚訝地望著他吸吮的模樣，內(nèi)心涌出異樣的感覺。盡管這體驗(yàn)前所未有，卻更加凝聚我與其他世代的家族成員之間的緊密連結(jié)，父母曾凝望著我吃奶，如同外婆望著母親吃奶，以及曾外祖母望著外婆吃奶。我的孩子與史前時(shí)代的子女一樣吸吮著乳汁。”

弗爾是一位小說(shuō)家，著有小說(shuō)《特別響，非常近》，有了孩子之后，他忽然對(duì)吃飯這個(gè)主題發(fā)生了興趣，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的研究和采訪，他寫出了《吃動(dòng)物》一書，他寫?zhàn)B雞場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、肉類加工廠。一個(gè)美國(guó)人，平均一生要吃掉2.1萬(wàn)個(gè)動(dòng)物，他認(rèn)真思考動(dòng)物權(quán)利的問(wèn)題，他寫出了一個(gè)雜食者的困惑。作家的外婆曾經(jīng)是一位歐洲的猶太難民，有過(guò)挨餓的經(jīng)歷，老人家后來(lái)染上囤積糧食的毛病，地下室里儲(chǔ)藏的面粉足夠吃上幾十年的。弗爾從自己家的故事出發(fā)，反省人類的問(wèn)題——地球上三分之一的土地用來(lái)養(yǎng)動(dòng)物，我們吃動(dòng)物，現(xiàn)代畜牧業(yè)造成了極嚴(yán)重的環(huán)境污染，但擺脫饑餓吃上飯，擺脫貧窮吃上肉，是進(jìn)步的主題。

中國(guó)古代的作家李漁，早就有過(guò)對(duì)吃的困惑，他說(shuō)：“乃既生以口腹，又復(fù)多其嗜欲，使如溪壑之不可厭，多其嗜欲又復(fù)洞其底，使如江海之不可填，以致人之一生，竭五官百骸之力，供一物之所耗而不足哉。”李漁生活條件好，但萬(wàn)千窮苦人是這些年才吃上肉的，1978年，中國(guó)的肉類銷量不過(guò)800萬(wàn)噸，為美國(guó)同年的三分之一。自1992年開始，中國(guó)超越美國(guó)成為世界第一大肉食國(guó)。現(xiàn)在，中國(guó)的肉類消費(fèi)已是美國(guó)的兩倍，達(dá)到7100萬(wàn)噸。我們養(yǎng)了將近5億頭豬，吃了大量的豬肉，我們也吃了大量的雞肉。

吃飽了的人總會(huì)瞎琢磨，素食主義、動(dòng)物權(quán)利，都是這么琢磨出來(lái)的。許多動(dòng)物權(quán)利保護(hù)者相信，孩子們都是“達(dá)·芬奇黨人”。達(dá)·芬奇這位天才被認(rèn)為是最偉大的素食者，他在繪畫與科學(xué)領(lǐng)域都表現(xiàn)出了非凡的才能，沒(méi)有證據(jù)說(shuō)他的天賦與素食有關(guān)，但素食者和動(dòng)物權(quán)利者喜歡“達(dá)·芬奇黨”這樣的稱號(hào)。好多小孩子喜歡小貓小狗，好像能和小動(dòng)物交流，這種天性似乎印證了他們“達(dá)·芬奇黨人”的身份。有一位動(dòng)物權(quán)利者認(rèn)為，小孩子排斥吃動(dòng)物，他的心智開化因?yàn)樯鐣?huì)的文化適應(yīng)而遭到封閉，接受了吃肉這一殘酷的行為。不過(guò)，我打算讓孩子吃肉，在決定自己是否加入“達(dá)·芬奇黨”之前，他需要?jiǎng)游锏鞍住?/p>